Comportamentul de rutină este o noua serie unde băieții care jongla cu succes cu afaceri, cariere și educație parentală vorbesc despre rutinele care îi mențin pe drumul cel bun. Urmează Anthony Hoy Fong, COO al Universitatea Top Chef, absolvent al Institutului Culinar Francez și bucătar ocazional la cel mai puternic om din lume. Când nu reproiectează mesele pentru școlari cu Shaq sau călătorește pe tot globul pentru afacerea sa de consultanță în restaurante, Hoy Fong, crescut în Auckland își face timp pentru soția și copilul de 4 luni din Brooklyn, unde abia poate să meargă un bloc fără să întâlnească (și să mănânce) vreo formă de muncă legată de muncă. inspirație. Iată cum ține totul împreună.
La ce oră începi să răspunzi la e-mailuri dimineața?
fac muncă în Noua Zeelandă, Coasta de Vest și Coasta de Est, așa că verific când copilul se trezește în jurul orei 6, dar le răspund și până seara până la 1 sau 2 dimineața. Ori de câte ori copilul se trezește, într-adevăr. Sunt unul dintre acei oameni care nu pot să nu se uite la telefonul meu dacă mă trezesc la 4 dimineața. Așa că, uneori, băieții din Noua Zeelandă au noroc și primesc e-mailuri înapoi. Folosesc copilul ca scuză.
Cum te reconectezi cu copilul tău când ajungi acasă de la serviciu în fiecare zi?
Bebelușul doarme și se va hrăni la 4, apoi la 8. Când intru, mă voi conecta cu soția și vom încerca să organizăm o cină cu 1 oală. Vom număra invers ceasul până la 8, când va trezi copilul. Vom lua cina foarte repede, pe măsură ce ceasul se numără invers. Apoi copilul se va trezi și se va uita în sus, zâmbind de parcă ar fi dimineața. O vom hrăni, o vom juca cu ea și apoi va dormi din nou.
Care este singura piesă de echipament pentru copii fără de care nu poți trăi?
Avem un cuplu. Am atat de putin Bjorn [transportator] care este bun. Avem asta banană cu peri de cauciuc pe el; ea iubește asta. Când este supărată - îi face dinții - o bagă în gură și se freacă de dinți și este o sugă instantă. Suntem părinți alfa, așa că este plăcut să o vedem folosind abilitățile motorii și le apucă cu ambele mâini. Ea învață cum să se spele pe dinți și, prin urmare, să folosească abilitățile motorii. Câștig-câștig și este cu adevărat ieftin.
De câte ori pe săptămână ajungi acasă la cină și gătești vreodată?
Când sunt acasă, sunt acasă și gătim mult. Încerc să gătesc în fiecare seară când sunt acasă. Nu se întâmplă întotdeauna, dar este mai sănătos. Trebuie să mănânci corect atunci când ești părinte, dar este obositor să fii părinte, așa că trebuie să pui alimentele potrivite în corpul tău. Soția mea mănâncă sănătos - mâncăruri simple pe care le poți găti într-o jumătate de oră. Grâu bulgur și farro într-o oală cu apă în timp ce faci o salată proaspătă și o proteină pe grătar - drăguț, ușor și ușor de executat. Când sunt în afara orașului, plec pentru o săptămână o dată călătoresc pentru serviciu. Soția mea are de obicei un bol cu cereale. Încercăm să ne încărcăm cu alimente congelate. Ne vom fierbe sosul de paste. Avem o mare chestie de recipiente cu halbă și le încărcăm. Este cel mai simplu și mai rapid cu cele mai bune rezultate.
Cât de mult exercițiu faci într-o anumită săptămână și ce fel?
Facem ture dimineața. Avem o bona. Suntem norocoși. Ea vine la 8:30. Soția mea se va trezi și se va antrena la 6 dimineața. Uneori vom alterna. Ea face cursuri de bare,Ciclul sufletului, șiBarry’s [Bootcamp]. Facem toate aceste cursuri. Mi-aș dori să pot spune ceva care sună mai tare ca „a alerga”. Nu vreau să fac ciclul sufletului. Dar sunt 45 de minute și un antrenament grozav.
Nu sunt cu adevărat un tip din piața fermierilor. Oamenii spun asta, dar este o prostie. Te plimbi și e același rahat de fiecare dată: ridichi, kale.
Cât de mult te-ai jucat vreodată cu copilul tău fără să te uiți la telefon?
Oh Doamne. Sunt atât de îngrijorat de asta acum, așa că fac un efort. Dar cel mai lung este... o oră? Dacă mă uit la telefonul meu – soția mea este de acord – nu o facem în fața ei. Pentru că se uită la tine, învață, așa că faci asta când ea nu se uită. Ne folosim telefonul pentru a face fotografii tot timpul, așa că nu puteți aplica o regulă casei de a nu avea telefon cu copilul, deoarece urmăriți fotografii și videoclipuri tot timpul. Și, avem toate aceste aplicații și programe de hrănire. Am unul sunat Centrul pentru copii. Înainte de a se naște, când soția mea era însărcinată, l-am folosit pentru a urmări dezvoltarea embrionului. Când se naște, acea aplicație se termină, dar există o altă aplicație Baby Center care te duce din prima zi - câți ani au, ce ar trebui să faci, schimbări vizibile.
Cât de des călătorești pentru muncă și aștepți cu nerăbdare sau te temi?
Sunt pe drumuri cel puțin o săptămână din fiecare lună cu consultanță și proiecte în toată țara. Mi-e cam teamă. Mi-e dor de copil și mă simt vinovat. Când sunt acasă, gătesc. Când eu nu sunt, toată lumea este lăsată să se descurce singur. Bineînțeles că îmi lipsesc schimbările cu copilul, așa că facetime facetime tot timpul.
Care este alegerea ta când ai nevoie de inspirație legată de muncă?
De aceea trăim în New York: este peste tot în jurul tău aici, în special în spațiul alimentar. Îmi place să ies în Brooklyn cu chestiile noi de acolo și cu vechile instituții din New York. Gustând asta alimente — de acolo îmi iau inspirația. E amuzant; Nu sunt cu adevărat un tip din piața fermierilor. Oamenii spun asta, dar este o prostie. Te plimbi și e același rahat de fiecare dată: ridichi, kale. Dar cred că este minunat să încerci diferitele cartiere, diversitatea lor, noile arome și noi metode; să verifici un bucătar nou sau să te întorci în Chinatown și să degustăm o sursă veche de o sută de ani sau să mergi la Balthazar și având cartofii prăjiți perfecti. Acesta este ceea ce este atât de grozav la NYC.
Care este cea mai bună alegere când trebuie să-ți oprești complet creierul?
Îmi place să merg pe jos, acesta este un lucru bun la noul copil: când este supărată, mișcarea o liniștește. Uiți de tot ce te plimbi pe malul apei din Brooklyn, jos de Dumbo, prin Brooklyn Bridge Park, urmați linia de apă, treceți pe lângă Smorgasburg, lăsați stânga și coborâți înapoi Atlantic. În weekend, vom merge pe jos până la Prospect Park și există atât de multe locuri grozave. Vorbiți despre inspirație: Wilma Jean, pui prăjit. O fac corect.
Cum este recordul de prezență la evenimentele/jocuri ale copilului tău?
Până acum, am fost la toate controalele, vizitele. Propria mea afacere îmi oferă libertate, dar sunt momente când nu pot. Este totul sau nimic. La scenă este mai mult tot. Nu am ratat nici un control când era însărcinată; fiecare vizită la medic sau control de sănătate pe care le-am făcut până acum.
Care este cartea preferată a copilului tău în acest moment?
Ne place o carte din Noua Zeelandă. Este important ca ea să citească ceea ce am numit eu Maclary păroasă de la Donaldson’s Dairy. Este un clasic din Noua Zeelandă despre un câine care iese la plimbare și se leagă de prieteni.
Care este jucăria preferată a copilului tău în acest moment?
Îi place Jucărie Newton care arată ca un poligon. Ea își poate arunca mâinile în ea și ceva se va lipi și o va apuca. Îl punem în pătuț cu ea.
Care este cartea ta preferată în acest moment?
Sunt unul dintre acei oameni care citesc patru cărți deodată. Am citit mult despre Seth Godin. E ciudat?
Care este jucăria ta preferată în acest moment?
Mașina cu spiralizator, vorbind de distracție și cină rapidă. E o Mandolină japoneză care este fabricat din același material, dar are o manivelă pe o parte. Puneți legumele pe ea, împingeți înainte în timp ce o spiralați pentru a crea o șuviță de spaghete din legume precum morcovi, sfeclă sau dovlecel. Mananca-l crud sau albeste-l. Este un mod distractiv, instantaneu de a face mâncare.
Obțineți recomandările bucătarului
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384100%width=1002%] 
