Consumatorii de cafea sunt mai puțin susceptibili de a muri decât cei care nu au decofeină, conform a două noi studii publicat astăzi în Analele de Medicină Internă. Primul studiu, care a implicat 520.000 de europeni, a constatat că cei care beau trei sau mai multe căni de cafea pe zi au avut cele mai scăzute rate de deces. Al doilea studiu, care a implicat 185.000 de albi și minorități din SUA, a raportat rezultate similare. Implicația, au susținut o mie de știri prost concepute, este că singurul lucru care stă între tine și bătrânețea este o ceașcă de joe.
Nu asa.Nu îl cumpărăm și nici Eliseo Guallar, epidemiolog și expert în nutriție umană la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore.
“Consumul de cafea este un comportament complex, cafeaua în sine este o expunere eterogenă, iar beneficiile presupuse pot depinde de alte componente decât cofeina”, a scris Guallar în Analele de Medicină Internă, oferind o avertizare foarte necesară și previzibilă trecută cu vederea. „Recomandarea consumului de cafea pentru a reduce mortalitatea sau a preveni bolile cronice ar fi prematură.”
Prematur ar putea fi un eufemism, dați asta, unii Peste 3.000 de studii mai târziu, cel o afirmație despre cafea despre care știm că este adevărată este că vindecă atât totul, cât și nimic. Serios. Cancer de piele. Cancer de colon. Cancer mamar. Cancer de prostată. AlzheimerșiDiabet. Ca să nu mai vorbim de pretinsa capacitate a cafelei de a risc mai mic de atac de cord. Ciudat că toată lumea nu trăiește mai mult. De asemenea, este interesant faptul că s-a arătat cafeaua declanșează atacuri de cord. Și cauză cancer. Și scurtadurata de viata.
Pe parcursul unei singure luni în 2015, am văzut nu mai puțin de trei schimbări în legătura dintre cafea și diabet. În primul rând, a fost o cauză principală a diabetului de tip II. Apoi, a fost făra relație între cafea și diabet. Și în cele din urmă – ați ghicit – oamenii de știință l-au găsit prevenit Diabet.
Pe scurt: Cafeaua este complicată și nu un panaceu. Pe scurt: nu aveți încredere în veștile bune.
Pentru a fi corect, cercetarea dietetică este grea. După o serie de studii despre melanom-cafea, care s-au revărsat în ciclul de știri în 2015, internist la Universitatea Yale Perry Wilson a explicat că probabil că nu vom ști niciodată cu adevărat dacă cafeaua vindecă sau provoacă vreo boală.
„Este posibil ca cafeaua să reducă rata melanomului?” el a intrebat. "Sigur. Există aproximativ 100 de compuși diferiți în cafea, iar unii dintre ei pot fi benefici. Desigur, unii dintre acești compuși ar putea provoca și cancere. Și aceasta este una dintre problemele centrale ale cercetării dietetice. Expunerile sunt atât de largi încât se poate justifica aproape orice ipoteză preconcepută bazată pe date preliminare.”
Guallar face ecou aceste preocupări în editorialul său. După ce am observat că este aproape imposibil să ne dăm seama cât de mult beau participanții la studiul de cafea, chiar dacă presupunem că oamenii țin cont destul de bine consumul lor de cafea, există variații mari în cantitatea de cofeină din diferite tipuri de cafea — Guallar adaugă că cafeaua conține mai multe substanțe bioactive. substante. Polifenolii, diterpenele și melanoidinele există toate în cafea la niveluri imprevizibile și, de îndată ce adăugați zahăr sau smântână la amestec, complotul se îngroașă. Nu există două cești de cafea suficient de asemănătoare pentru a fi studiate.
Guallar permite că pot exista substanțe sănătoase în cafea, cum ar fi antioxidanții. Dar datele din aceste două noi studii sunt mai puțin convingătoare. „Asocierea consumului de cafea cu mortalitatea”, scrie Guallar. „A fost modest și sensibil la confuzie.” Poate că genul de persoană care își poate permite trei căni de cafea pe zi își poate permite și îngrijiri medicale. Poate că băutorii de cafea tind să fie mai sănătoși pentru început. Poate că au mai multe șanse să meargă la sală.
Până când vor exista grupuri de control și experimentale adevărate – și mult noroc cu asta –luați în considerare toate cercetările preliminare ale cafelei. Cu excepția acelor studii care sugerează că cafeaua crește fericirea și scade riscul de sinucidere și depresie. Sună cam corect.
