prânz la cantina școlară, când este portretizat în mass-media populare, cum ar fi televiziunea și filmele, arată adesea dezgustător. “Carne misterioasă” servit în tăvi pe o masă de aburi, lângă legume și gloop odată congelate. Dar portretizarea populară a prânzului de la cantină - pentru mulți copii una dintre cele mai consistente mese ale zilei lor - lasă multe din imagine. De fapt, prânzul la școală poate fi grozav. Și este atât de grozav încât un nou studiu arată că calitatea nutrițională a alimentelor școlare sa îmbunătățit atât de mult încât este cea mai sănătoasă masă a zilei pentru mulți copii.
Studiul, publicat luni înJAMA, au chestionat 20.905 copii și 39.757 adulți din 2003-2004 până în 2017-2018. Pe lângă școli, a evaluat și valoarea nutrițională a alimentelor din alte surse, în special magazinele alimentare și restaurantele.
Cercetătorii au folosit două seturi de criterii, stabilite de Asociația Americană a Inimii și, respectiv, de USDA, pentru a evalua cât de sănătoase sunt alimentele obținute din diferite surse.
Studiul a constatat o îmbunătățire dramatică în mesele de prânz la școală
Între 2003 și 2018, procentul de „alimente de calitate nutrițională slabă consumate din școli” a scăzut de la 55 la 24 la sută. Cea mai mare parte a îmbunătățirii s-a produs după 2010, când Legea pentru copii sănătoși și fără foame – piesa centrală a Prima doamnă Michelle Obama Să trecem! initiativa — a fost adoptata. Printre alte modificări, legea a creat noi standarde de nutriție pentru școli, inclusiv mai multe fructe și legume și limite de sodiu și calorii.
„Vă arată cum o singură politică adoptată de Congres poate îmbunătăți dramatic alimentația a milioane de copii”, autorul studiului, dr. Dariush Mozaffarian a spus CNN.
Alegerile pentru magazinele alimentare nu se schimbă în bine
Din păcate, prânzul la școală este adesea cea mai sănătoasă masă pe care o mănâncă copiii nu este doar o dovadă a standardelor îmbunătățite de nutriție școlară. De asemenea, indică calitatea nutrițională slabă a celorlalte alimente pe care le consumă copiii.
Cantitatea de alimente nesănătoase pe care copiii le mănâncă de la magazinul alimentar a scăzut cu doar opt puncte în perioada de 15 ani a studiului, de la 53 la 45 la sută. Pentru restaurante, scăderea a fost de la 85 la 80 la sută. Dar, în timp ce mesele de la restaurant nu sunt la fel de sănătoase ca cele achiziționate de la magazinul alimentar, este încurajator excursiile mai sănătoase la băcănie ar avea un impact mai mare, deoarece două treimi din alimentele pe care le consumă copiii provin din magazin alimentar.
Marion Nestle, profesor de nutriție la NYU, a sugerat câteva posibile remedieri pentru CNN. Ea a spus o adevărată contabilitate a costurilor (taxarea mai mult pentru alimente nesănătoase și mai puțin pentru alimente sănătoase), mai multe limite privind modul în care alimentele nesănătoase sunt promovate copiilor și plasarea a alimentelor mai sănătoase în locații privilegiate la poveștile cu alimente (inclusiv la nivelul ochilor pentru copii) sunt măsuri care ar putea ajuta părinții și copiii să meargă la un magazin alimentar mai sănătos aleargă.
