În loc să mănânci mai puțin asta Ziua Recunoștinței, încearcă să mănânci mai încet. Acestea sunt concluziile unui nou studiu prezentat la American Heart Association, care sugerează că lent mâncătorii sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta sindrom metabolic, care include boala de inima, Diabet și o baterie de factori de risc pentru accident vascular cerebral. Cu alte cuvinte, anul acesta ar fi bine să economisiți înghițirea pentru curcani și să vă luați timp.
„Când oamenii mănâncă repede, ei tind să nu se simtă sătui și sunt mai predispuși să mănânce în exces”, a spus coautorul studiului Takayuki Yamaji, cardiolog la Universitatea Hiroshima din Japonia, într-un afirmație. „Mâncatul rapid provoacă fluctuații mai mari ale glucozei, ceea ce poate duce la rezistența la insulină.”
Nu este prima dată când știința îi încurajează pe oameni să nu mai mănânce ca și cum ar fi personaje de desene animate cu fălcile dezarticulate. Studiile anterioare au arătat că mâncatul încet maximizează săturația și arde caloriile. Alte
Yamaji și colegii săi au confirmat că mâncarea lentă este calea de urmat, analizând datele a 642 de bărbați și 441 de femei care nu aveau sindrom metabolic atunci când studiul a început în 2008. Participanții au fost împărțiți în trei cohorte, în funcție de ritmul lor de alimentație auto-raportat ca rapid, normal sau lent. Când cercetătorii au urmărit cinci ani mai târziu, au descoperit că cei care mănâncă rapid aveau cu 11,6% mai multe șanse de a dezvolta sindrom metabolic decât cei normali și cei care mănâncă lenți. „Mâncatul mai încet poate fi o schimbare crucială a stilului de viață pentru a ajuta la prevenirea sindromului metabolic”, a spus Yamaji, adăugând că, deși cercetarea a fost efectuată în Japonia, concluziile sunt probabil universale.
„De asemenea, credem că cercetarea noastră s-ar aplica unei populații din SUA.”
Cardiologul Universității din New York și purtătorul de cuvânt al AHA Nieca Goldberg (care nu a fost implicat în studiu), este de acord că constatările sunt aplicabile și practice și un obicei sănătos de luat în considerare mult timp după sărbători. „Când mănânci încet, ești mult mai conștient de faptul că mănânci. Îți mesteci corect mâncarea și, de asemenea, încetinești digestia”, a spus Goldberg TIMP.
