Ați auzit povești despre copiii francezi – cei care mănâncă melci, beau vin udat și stați în liniște ore în șir la cină masă în timp ce părinții lor discută despre Sartre. Cum își fac parizienii copiii să stea nemișcați în timp ce tu comanzi dintr-un meniu cu un labirint și ești sunat de șobolan din desene animate?
Sam Sifton, editor alimentar pentru TheNew York Times și fostul său critic de restaurant, obișnuia să mănânce în oraș de 5 sau 6 ori pe săptămână și, ocazional, era ziua adu-ți-copiii-la-slujbă. El spune că nu numai că a fost posibil să-și ducă copiii la restaurante mai luxoase (adică orice loc care nu servește hot-dogs sau mac cu brânză), dar a beneficiat de aprecierea lor pentru mâncare.
„Copiii sunt minunați și ar trebui să facă parte din experiența culinară”, spune Sifton. „De câte ori mergem la un restaurant, încheiem un contract social cu toți ceilalți din restaurant. Nu încerc să-ți stric timpul bun, iar tu nu încerci să-l stric pe al meu. Este important să modelăm acest comportament, astfel încât copiii să poată accepta contractul social și să se distreze.”
Aveți puțină încredere
Ca în majoritatea situațiilor sociale, încrederea este totul. Proiectează cum vrei să-ți decurgă seara (un copil de 4 ani care știe o furculiță cu fructe de mare de la o furculiță pentru salată? Impresionant!) și fiți pregătiți pentru cum ar putea merge de fapt (o vizită prelungită la verificarea hainelor și un antreu care se răcește). „Întotdeauna am intrat cu o atitudine pozitivă că totul va merge bine și va fi distractiv și incitant”, spune Sifton.
Fii un model pentru maniere
În calitate de critic de restaurant, Sifton a observat și o mulțime de copii în sala de mese care nu erau ai lui. De cele mai multe ori, dacă acționau, nu era vina lor. „Mi-am dat ochii peste cap la vederea unor copii care intră într-un restaurant și m-am gândit: „Oh, băiete, cum o să meargă asta?” Dar, în principal, am fost plăcut surprins. Când am fost enervat de comportament, în general sunt părinții. Trebuie să-l înveți pe copil cum să fie în restaurant. Această experiență este diferită de a mânca acasă. Este mai formal. Ne cere maniere pe care uneori le uităm. Asta aduce dividende în continuare.”
Unele restaurante funcționează, altele nu
Deși copiii lui Sifton au gustat mai multe preparate cu rating Michelin decât tine, există totuși o frontieră alimentară la care nu i-a expus. „Nu mi-am dus niciodată copiii la un restaurant cu meniu de degustare adecvat, cum ar fi un Per Se, unde toate alegerile sunt luate de pe masă și totul este la latitudinea bucătarului. Acest lucru mi se pare că stivuiesc pachetul împotriva unui părinte de copii mici”, spune Sifton
Wikipedia
Asta nu înseamnă că nu poți ridica un scaun înalt Daniel sau Jean Georges, dar mergi până la acel nivel de sofisticare. „Din fericire, nu ne aflăm într-o perioadă deosebit de îngâmfată de mese rafinate. Pe vremuri, bărbații trebuiau să poarte haine și cravate. Asta îngreunează copiii.” Iată câteva tipuri de unități superioare, dar nu prea de lux, pe care ar trebui să le testați:
- De la fermă la masă – Economisiți pentru o excursie la un restaurant precum Dan Barber’s Dealul Albastru de la Stone Barns. Copiii tăi vor ști mai multe despre cum a ajuns morcovul ăla în farfurie decât s-ar fi gândit vreodată să întrebe.
- Stil de familie italian – Nu Olive Garden (chiar dacă atunci când ești acolo, ești o familie), dar locuri cu sos roșu de școală veche. Mâncarea este familiară, dar necesită totuși ustensile, șervețele și răbdare.
- Steakhouses – „Deși există unele excepții de la steakhouse-uri când devin prea corpuloase, Midwest și bărbați”, spune Sifton
- Bistrouri și braserii – Sunt a la carte, potrivite pentru familii, iar „bistrourile oferă fețe de masă din hârtie de măcelar. Când scot niște creioane colorate, se poate transforma în gangburări.”
Nu comandați niciodată din „Meniul pentru copii”
„Evitați cu tărie orice se apropie de un meniu pentru copii sau de un fel de comandă specială pentru un copil”, spune Sifton. „Aproape întotdeauna există ceva într-un meniu rafinat, care este plăcut pentru un copil. Iar presiunea socială de a fi în public îi determină adesea să mănânce lucruri pe care nu le-ar consuma de obicei.”
Așadar, dacă ești panicat pentru că piatra de temelie a dietei copilului tău sunt macaroanele și brânza, iar toate aceste serviri de mâncăruri sunt cacio e pepe, s-ar putea să fii surprins. „Sentimentele copiilor mei față de mac cu brânză rămân aceleași ca și când erau mici”, spune el. „Nu cred niciodată că este un fel de mâncare pe care ar trebui să o mănânci afară.”
GIPHY
Probabil că vă simțiți mai dispuși decât chelnerul
Nu vă proiectați anxietățile legate de masă asupra personalului de așteptare. Sunt supărați doar pentru că ți-ai schimbat comanda după ce bucătăria a dat deja mielul, nu pentru că bebelușul tău agitat trebuie să mănânce. Sifton își amintește o dată când soția sa a trebuit să alăpteze la masă în mijlocul unui serviciu de cină aglomerat: „Directorul, trecând cu pași mari printre Împărăția, a trecut, s-a uitat în jos la soția mea și la mine, am zâmbit și am spus: „Știți că avem o taxă de dopă.” Mi s-a părut atât de grozav și așa primitoare. A fost unul dintre acele momente grozave în serviciul de restaurant din experiența mea.”
Omite aplicațiile
„[Să-i oferi copilului tău telefonul] pare o joacă destul de bună dacă mergi la pizzeria locală sau dacă mănânci cu un alt prieten și nu vrei să ai de-a face cu copilul tău. Dar dacă îmi duc copilul la un restaurant rafinat, este pentru că vreau ca ei să experimenteze mesele rafinate”, spune Sifton. „Aș dori să evit să se uite la telefon pentru 70 de dolari.”
Doriți sfaturi, trucuri și sfaturi pe care le veți folosi cu adevărat? Faceți clic aici pentru a vă înscrie pentru e-mailul nostru.
