Вы хотите, чтобы ваш ребенок умел готовить. Это поможет убедиться, что они не будут жить с вами после колледжа. Это дает им возможность произвести впечатление на своего будущего супруга на третьем свидании, и вам будет легче отдыхать, зная, что они могут… ну, вы знаете… прокормить себя. Это также вид ритуала это укрепляет семьи.
«Готовка с нуля объединяет людей и дает им понять, что они могут делать это в семейной обстановке и получать удовольствие. атмосферу », - говорит Хью Ачесон, шеф-повар, получивший премию Джеймса Бирда, основавший 4 ресторана, получивших признание критиков, и его новейший книга Широкая вилка: рецепты широкого мира овощей и фруктов. Этот отец двоих детей начал учить своих девочек основам, когда им было всего 3 года, и в первый же день его старшей дочери. детского сада, он проснулся и обнаружил, что она на кухне смешивает домашний винегрет для салата, который она приготовила. саму себя.
Вашему ребенку может потребоваться еще несколько лет, чтобы достичь мастерства в заправке салатов, но вот с чего начать.
Начните с завтрака и салатов
Если вы работаете полный рабочий день, утро выходных, вероятно, дает вам больше всего времени, чтобы проводить на кухне с детьми, поэтому завтрак - естественное место для начала. Кроме того, это просто. Выбирайте самые простые блюда, такие как яичница, омлеты, картофельные оладьи и блины, потому что простота этих продуктов делает их менее пугающими для вас и ваших детей. Если вы хотите, чтобы это было более устрашающе, сделайте свой блины в виде монстров.
Пусть ваш ребенок почувствует себя причастным к каждой второй трапезе, добавив ему зарядных салатов. Научить3-1 рецепт винегрета, Купи немногодетские ножи чтобы они могли нарезать овощи кубиками и позволить им скрутить все вместе. «Мыть салат и пользоваться вращателем для салата - это всегда весело для детей», - говорит он, не добавляя очевидного вывода: «Дети просты».
Сосредоточьтесь на местном стиле кулинарии
Приучайте к стилю и еде, характерным для вашего региона, и вашему ребенку всегда будет хватать свежих ингредиентов, нишевых специй и мудрых советов соседей. Пока вы в этом,научите их, как делать покупки для этих вещей тоже. А если вы живете в месте, где лучшие местные продукты укрываются зимой на четыре месяца, засолите их. «Пиклинг показывает детям, что можно взять [что-то] в изобилии по низкой цене, разлить в бутылки и отложить на год», - говорит он. «Это показывает чувство бережливости, которое, на мой взгляд, является умным с точки зрения кулинарии».
Придайте вкусу вашего ребенка немного культуры
«Половина того, как вы учите кого-то готовить, заключается в том, чтобы он просто находился рядом с хорошей едой и улавливал это с помощью различных способов простого наблюдения и обучения», - говорит Ачесон. Помимо посещения стран происхождения, самый эффективный способ для ребенка изучить различные вкусы и специи - сначала открыть для себя их в качественном ресторане, посвященном определенной культуре. Этот опыт поможет классифицировать вкусы в их голове, и они не будут расти, думая, что «кардамон» - это просто техника лести, которую бармены используют по отношению к пожилым женщинам.
Научите некоторым политикам в отношении белков
Мясо, как правило, связано с множеством правил, которые настоящие повара, такие как Ачесон, вводят им с раннего возраста. Вместо того, чтобы засыпать вашего ребенка мясными мантрами, он рекомендует обучать его следующим ключевым (мясным) кусочкам мудрости:
- Стейк: Он предпочитает рибай размером от 1,5 до 2 дюймов: «Мне нравится довольно толстый стейк; у вас будет больше контроля над приготовлением... И вы можете разделить его на 4 человек ». Полоса Нью-Йорка - его «вторая секунда», и Ачесон никогда не выбирает всегда нежную, но безвкусную говяжью вырезку.
- Бургеры: Его идеальный гамбургер прост: устойчиво выращенный молотый цыпленок 80-20 с «солью, перцем и, возможно, небольшим количеством Worchester [соус шайр]». Вот и все, - говорит он. «Не терзай его слишком сильно», вытеснив все соки. Вот где настоящий вкус.
- Лосось: «Если вы готовите лосося с кожей, сделайте ее очень сухой и готовьте ее очень медленно на среднем огне», - говорит он. «Поджарить, перевернуть ненадолго, а потом готовить в духовке».
- Курица и свинина: Помой свои руки. Снова вымойте их.
Пусть ваш ребенок знает 3 приема пищи
Ачесон говорит, что вы можете назвать свои уроки успешными, если когда-нибудь ваш ребенок уйдет из дома, имея возможность готовить следующие блюда с нуля:
- Салат Цезарь: «Я думаю, что это само по себе блюдо, если вы приготовите его правильно. Вы всегда можете добавить белок, если хотите ».
- Рис и бобы: «Рис и бобы по-луизиански - это настоящее чудо кулинарии».
- Жареный цыпленок с соусом: «Обычно это разные овощи: суккоташ, нарезанные помидоры или окра в это время года».
Следуйте совету Ачесона, и вы дадите своему маленькому повару более здоровые привычки в еде, чувство самодостаточности, детство, наполненное общением с отцом, и пожизненный доступ к вкусным блюдам, которые не приносят больших убытков. И нет более ценного подарка для поступающего в колледж ребенка, что станет еще более актуальным после того, как вы потратите их сбережения на учебу в семейном Евротур, чтобы «воспитать всеобщий вкус».
