Каждый день, когда я забираю своих детей из реабилитации, они выходят из своей деятельности - археологии и крошечной науки, соответственно, - щебечут, ожидая особых угощений. Это действительно заводит мою козу. «Послушайте, - говорю я, - если у вас есть что-то особенное каждый день, оно перестает быть особенным». Они невосприимчивы к этой логике, но я держусь. Я не всегда появляюсь с печеньем, но когда я появляюсь с печеньем, я хочу убедиться, что это лучшее печенье с шоколадной крошкой, доступное в продуктовом магазине. Я обычно использую либо Шоколадное печенье Tate’s а также Шоколадный миланос на ферме Pepperidge. Почему? Потому что они, безусловно, лучшие из распространенных брендов печенья. У них текстура, вкус и действительно прочная упаковка.
Я выбираю их обоих, потому что они нравятся моим детям и потому что они нравятся мне. Никогда еще не было ситуации, когда несъеденные куки были потрачены впустую. Печенье съедается.
История происхождения: Милано были впервые изобретены в 1957 году как часть «европейской» линии печенья Pepperidge Farm. Уже сейчас это печенье под названием «Неаполь», шоколадное печенье с открытым лицом, которое сейчас не выпускается. Когда Неаполь отправляли, особенно на юг, он часто таял, поэтому Pepperidge Farms изобрели Milano, прослаивая слой шоколада с двумя продолговатыми слоями песочного печенья. С тех пор Милан разросся, хотя «европейская» линия расширилась и включила Брюссель и Бордо.
Тейтс начинал много лет назад, когда в детстве интерпретировал этот хваленый рецепт, найденный на обратной стороне шоколадной крошки Nestlé. Основателем Tate’s Bakeshop, официального названия предприятия, является женщина по имени Кэтлин Кинг, которая начала продавать печенье на ферме своей семьи в Саутгемптоне, штат Нью-Йорк. Ее одиссея по созданию лучшего печенья длинна и описана в хрониках. здесь. Но один аспект, имеющий особое значение, заключается в том, что сама компания по производству печенья когда-то называлась Kathleen’s Bake Shop, но после делового спора в 2000 году она потеряла права на это имя. Дело дошло до Государственного Верховного суда - Вебер v. король - а также в таблоиды. Кинг проиграла дело, но ее печенье возродилось заново - Тейт - это прозвище ее отца - и в 2013 году продала свою долю в кондитерской Тейт. фонд прямых инвестиций под названием Riverside за 100 миллионов долларов.
По сути, обе эти истории происхождения являются итерациями эволюции. Один - благодаря успеху (фермы Pepperidge Farms расширялись так быстро, что им требовалось внедрять инновации, чтобы не отставать от спроса на новые страны), а другой - неудачей (Кэтлин преодолела человеческое беззаконие, снова начав с нуля и прославив своего отца имя). Обе истории хороши, но Тейт одерживает победу.
История происхождения: Тейт
Способ доставки шоколада: Шоколад Milano - это незаметный слой, и есть шоколад Milano - такое же удовольствие, как сложенное белье. Все на своих местах. Вместе с крошкой песочного печенья и податливым слоем шоколада шоколад Milano предлагает видение упорядоченного разнообразия.
Tates - это печенье с шоколадной крошкой, поэтому чипсы должны равномерно распределяться в суспензии теста. Неожиданный взрыв шоколадной крошки во рту. Опыт оставлен на волю случая, чем гарантия единообразия Милана. Никогда не знаешь, под каким углом и как кусочек шоколада попадет в тебя.
Это вопрос личного пристрастия, независимо от того, предпочитает ли человек, чтобы шоколад был сюрпризом или подтверждением. В его книге Le Plaisir du Texte, Роланд Барт описывает это как разницу между наслаждение а также плезир это неожиданное блаженство или утешительное удовольствие. Хотя в других аспектах моей жизни я испытываю блаженство, когда дело доходит до печенья, которое, возможно, по определению является комфортной пищей, я предпочитаю точно знать, что выдержит каждый укус.
Способ доставки шоколада: Milano
Вкус и текстура печенья: Тонкие и маслянистые блюда Tate’s отличаются приятной хрусткостью. Они не поддаются разжевыванию и не разжевываются. Это внезапное удовольствие, потрясающий восторг. Tate's - это печенье на три-четыре укуса, которое лучше разрезать пополам вручную, а не ртом. Каждый укус - это миниатюрное симфоническое движение от стаккато начальных тактов до пышного легато последних смоченных слюной крошек.
Milano’s, напротив, готовят из песочного печенья с мелкой текстурой. Хруст Milano менее однороден, чем хруст Tate, поскольку он содержит не только два слоя песочного печенья, но и мягкий слой шоколада. Трещина Тейта; Крошка Милана. И разве печенье не крошится? С другой стороны, Milano лучше всего съесть всего за два укуса, даже маленькими ртами. И это становится важным, когда оцениваешь два печенья такого захватывающего духа. Настоящий вопрос заключается в следующем: достаточно ли постепенного превосходства вкуса и текстуры Milano, чтобы удерживать преимущество над дополнительным укусом Tate's? В конце концов, величие измеряется не величием на кусочек, а величием в целом. Помня об этом, с тяжелым, но голодным сердцем я отдаю эту категорию Тейту, а значит, и победу.
Вкус и текстура печенья: Tate’s
И победитель - Tate’s
Хотя технически печенье с шоколадной крошкой Тейт получило одобрение, конкурс чем-то похож на Hagler v. Хернс. То есть оба чемпионы, оба победители.
