Рыба уже давно является основным продуктом питания человека, и хорошо известно, что в обществах, зависимых от рыбы (например, у японцев и греков), уровень сердечных заболеваний ниже. Поскольку рыба является отличным источником жирных кислот Омега-3, она отлично подходит для развития мозгов также. Но уговаривать детей есть лососьп может быть жестким. Есть некоторые факторы запаха и ощущения во рту, которые, кажется, приводят к беспорядочным дебатам о высоких стульях. К счастью, есть несколько стратегий выталкивания рыбы, которые работают предсказуемо и хорошо.
Самым важным для родителей является понимание того, что детские диетологи и диетологи последовательны в одном: работа родителей во время обеда состоит в том, чтобы принести хорошо сбалансированную, здоровую еду стол. «Когда дело доходит до кормления детей, родители не хотят начинать борьбу за власть», - объясняет лицензированный диетолог и диетолог и основатель Блюдо на рыбе Рима Кляйнер. «Попытки заставить ребенка есть пищу, которую он не хочет есть, обычно не заканчиваются хорошо».
Так что не уговаривайте, не умоляйте или не обвиняйте ребенка в еде. Это может сработать в краткосрочной перспективе, но не в долгосрочной перспективе. Стресс не только заставляет ребенка чувствовать себя расстроенным за ужином, но и подрывает социальные льготы (ниже случаи плохих оценок и злоупотребления наркотиками, например), которые хорошо задокументированы в научных литература.
Тем не менее, ожидание, когда ребенок съест рыбу, может потребовать слишком много терпения. Исследования показывают, что многие дети не пробуют еду, пока не увидят ее 15 раз. Никто точно не знает, почему 15 - это магическое число, но пока ребенок не увидит это филе тилапии более дюжины раз (не помогает то, что разные виды рыб выглядят по-разному). Учитывая это, логичное решение - заставить детей съесть этот продукт.
«Отличный способ включить морепродукты в свой рацион - взять любимую еду, например, макароны с сыром или кесадилью, и добавить туда тунца или лосося», - отмечает Кляйнер. «Тебе даже не нужно готовить. Вы можете просто смешать немного. Не все, ровно столько, чтобы они получали белок и омега-3 ».
Другие варианты включают добавление слегка панированных рыбных палочек к макаронам и сыру или то, что Кляйнер называет «слайдерами из морепродуктов». Они заставили меня смешать более мягкую рыбу, например тунец, с панировочными сухарями и несладким греческим йогуртом, чтобы сделать небольшие пирожки. Затем их можно запечь или слегка обжарить на оливковом масле. Дети, которые дошли до стадии закуски, могут сразу начать готовить пирожки, в то время как дети постарше могут положить их в булочку.
По словам Кляйнера, старшие дети также обычно хотят помогать родителям на кухне. Она отмечает, что если дать детям почувствовать свободу выбора в еде, они могут чувствовать себя более комфортно. «Если вы приведете детей на кухню и отведите их в продуктовый магазин или на фермерский рынок, они будут вовлечены и получат некоторую поддержку», - говорит она.
Кляйнер предлагает разрешить детям составить план питания и даже выбрать ингредиенты, которые они хотели бы приготовить, когда они ходят по магазинам с родителями. Оттуда нужно заставить работать и ребенка, и ингредиенты. Например, родители могут разрешить младшим детям перемешивать ползунки, а дети постарше могут нарезать бесплатные овощи. «Иногда это запрещено для них», - говорит Кляйнер. «И они будут немного грязнее, но, как родители, мы все равно должны навести порядок, и немного больше беспорядка не имеет большого значения, потому что польза огромна».
Важно отметить, что качество морепродуктов также может иметь большое значение для улучшения вкусовых качеств. Например, любой любитель рыбы с радостью отметит, что во вкусе и аромате бюджетного лосося есть большая разница по сравнению с лососем, пойманным в дикой природе. Для этого нет ничего плохого в том, чтобы взять на ужин ребенка ловить форель или лосося. Но не у всех есть поблизости пруд или река, наполненная лососем.
Кляйнер отмечает, что покупая морепродукты, родители должны пройти тест на запах. Свежая рыба не должна иметь резкого запаха. Она также просит родителей помнить, что большая часть морепродуктов на прилавке супермаркета была ранее заморожена. Его следует скорее принести домой и приготовить, а не повторно замораживать, иначе это повлияет на вкус и консистенцию.
Родители, которым нужна услуга доставки, могут проверить Акции ситкинского лосося. Базирующаяся на Аляске организация работает по модели рыболовства, поддерживаемого сообществом (CSF), которая позволяет семьям покупать акции и регулярно доставлять свежевыловленные замороженные морепродукты к своим дверям. Варианты включают несколько разновидностей лосося, крабов, трески, палтуса и креветок. В качестве приятного бонуса один процент всех доходов, связанных с CSF, направляется обратно на цели сохранения рыболовства и защиты среды обитания.
Это означает, что даже если ребенок не ест потрясающую рыбу, родители могут и делают это с ясным сознанием.
