Отцы Америки, нам пора объединиться и оставить корочки на хлебе нашего потомства. Я знаю, что это будет непопулярно в детском сообществе. Будут протесты. Но, тем не менее, мы должны упорствовать. Почему? Потому что это правильный поступок.
Корочки - как часто мне напоминают мои 4- и 5-летние сыновья - противны. Эти двое, потрясающие поедатели хлеба, не хотят рассматривать бутерброд или кусок тоста, если вышеупомянутый хлеб покрыт корочкой. Они не требуют ничего, кроме хорошего. Они не требуют ничего, кроме основных моментов. Но жизнь не такая. Еда не такая, поэтому я начал отказываться. «Их необязательно есть, - объясняю я, - но и я их не срезаю».
Я действительно мог бы использовать некоторую резервную копию, потому что все идет плохо, а также потому, что это важно.
Есть несколько причин, по которым это имеет значение. Начнем с большого. Грубо 133 миллиарда фунтов еды тратятся впустую каждый год. Это пустая трата времени. Это много земли, много корок. И проблема не станет лучше, если мы не будем развивать идею о том, что пищу нужно есть целиком. Должны ли мы делать это путем принудительного кормления детей корочкой? Конечно, нет. Это жестоко и вызовет у всех странные комплексы. Но мы также не обязаны помогать детям расточительно. Мы можем объяснить детям условия сделки, и они смогут сделать свой выбор. Главное - не быть помощником или толкателем.
Как дитя чуши »Очистите вашу тарелку. Дети в Африке голодают!«Философия обеденного стола, я могу подтвердить, что это не было bueño. Намерение могло быть благородным, но казнь была, как это часто бывает со всем, что связано с чувством вины, мусором. Родители - или, по крайней мере, мои съемные квартиры - никогда не пытались перебросить мост между этим первым предложением и вторым. И поэтому, когда я был ребенком, у которого во рту кружилась паровая брокколи, я задавался вопросом, как мое потребление кому-то помогло или навредило. Отправляют ли они остатки еды в Африку? Нет, это не так.
Так что я не призываю ребенка есть корочку. Я прошу, чтобы мы не исключали из кулинарного опыта ребенка, что корки существуют. В корке можно извлечь ценные уроки о жизни. Это меньший аргумент, но и более веский.
В детстве я естественно ненавидел корки, но я также был загадочником корок. Интересно, как и почему они образовались? Неужели мокрая корочка - и, что еще хуже, концы буханки хлеба, в которых соотношение корочка: не корочка чертовски близко 2: 1, - все, что нужно, когда остальная часть буханки хлеба была такой восхитительной? Я был молод и молод, когда узнал, что корочка не образуется из теста второго типа. При выпекании теста образуется корочка в результате Реакция Майяра в котором ферменты, кислоты и сахара в тесте темнеют от сильного жара. Это свидетельство процесса. Это доказательство того, что еда не просто появляется.
Также помогает корочка. Корочка защищает хлеб изнутри. На самом деле, мягкая и беззаботная крошка внутри теста вообще не существовала бы, если бы не корочка. Тесто, которое превратилось в корку, перестало быть тестом, чтобы другое тесто могло жить. Это тесто Галлиполи. Это солдатское тесто. Это спасительное тесто.
Разрезая корочку с бутербродов и тостов, подаренных вашим детям, вы лишаете их этого урок и обучение их тому, что нормально жить в рамках продовольственной системы и никогда не задумываться о ее особенностях. И по моральным, и по очень практическим причинам это не так. Дети куттеров предпочитают удовольствие свободе воли и пониманию. Там опасность. Не знаешь, реальная опасность, но тем не менее опасность.
Этот урок не должен быть явным, но он будет там. Просто показывая, что у вас не может быть хлеба без корки, у вас не может быть свободы без тех, кто ее защищает, у вас не может быть жизни без смерти, вы говорите, что у вас не может быть света без тьмы. Послушайте, завтрак и малышка, может быть, слишком рано, чтобы положить какой-нибудь тяжелый Юнгианская тень вещи на столе. Но кусок хлеба - это аккуратная метафора реальности. Доверьте своим детям откусить кусочек.
