Традиции приема пищи часто являются важной частью курортного сезона. Это не значит, что они всегда имеют смысл.
Возьмите идею поставить ключевого члена семьи во главе стола. Во многих домашних хозяйствах эту позицию занимают мужчины по возрасту. Тот, кто занимает почетное место, затем получает право распоряжаться праздничной трапезой, независимо от того, имели ли они какое-либо отношение к обеспечению еды или нет. Конечно, наши старшие заслуживают уважения и уважения, но как насчет бабушки или людей, которые готовили еду, если на то пошло? И как это заставляет вашего подростка чувствовать, что он явно физически хуже всех в иерархии вашей семьи? Не пора ли современным семьям сесть за круглый праздничный стол в прямом или переносном смысле, за которым все места - и голос - считаются равными?
Прежде чем мы покончим с традицией «возглавлять стол», лучше всего понять, откуда взялась эта идея. Как оказалось, социальная иерархия времени приема пищи является частью давних и глубоко укоренившихся традиций приема пищи. «Манеры, которые больше всего похожи на манеры 100-летней давности, - это те, что были за столом», - говорит Дэниел Пост Сеннинг. «Это укоренившиеся традиции и ритуалы в нашей культуре». Сеннинг должен знать - он не только праправнук семенных людей. эксперт по этикету Эмили Пост, но он продолжает свои семейные традиции, помогая руководить Институтом Эмили Пост, консультирующим по вопросам этикета. бизнес.
«Размещение гостей за столом - акт сугубо политический».
Но социальные сложности, связанные с размещением за столиком, намного старше времен Эмили Пост. Как отметила Маргарет Виссер в своей книге 1991 года, Обеденные ритуалы: происхождение, эволюция, эксцентричность и значение поведения за столом, «Совместная трапеза - знак дружбы и равенства, и тем не менее люди всегда использовали позиционирование« товарищей »как выражение силы каждого по отношению к другим. Иерархическая рассадка составляет один из самых сложных аспектов протокола, поскольку размещение гостей за столом - это глубоко политический акт ». По словам Виссера, на средневековых банкетах хозяева и благоприятные гости обычно сидели за приподнятым высоким столом и руководили менее важными. обедающие. (Подумайте, Большой зал в Гарри Поттере, где Дамблдор а другие профессора Хогвартса сидят за высоким столом над всеми студентами.)
Со временем, отмечает Виссер, организация рассадки во время еды продолжала иметь первостепенное значение. Книга итальянского этикета XVI века Суд гражданской вежливости включал каталог маневров и ответов для джентльменов (да, просто мужчин), которые пришли к обеду и столкнулись с унижением сидят неправильно в соответствии с их социальным положением, что в книге называется «унижением, которого нельзя терпеть». в восемнадцатого века, гости обедали друг с другом через город, чтобы убедиться, что они прибыли на ужин достаточно рано, чтобы набрать лучшие места. Томас Джефферсон и другие первые президенты намеренно отказались от скучной рассадки в дипломатические мероприятия, зная, что такой акт будет воспринят их иностранными гости.
Какими бы безумными ни казались такие выходки, есть причина, по которой за обедом сидит уважаемый человек, - говорит Пост Сеннинг. «Есть определенная практичность в том, чтобы вести еду из-за изголовья стола», - говорит он. С этой центральной позиции ведущий может управлять потоком еды, облегчить ключевые объявления и тостов и, поскольку они обычно знакомы с большинством присутствующих, могут помочь в представлении и беседа. В других случаях имеет смысл отдать почетное место высокому гостю, например, двоюродной бабушке.
Даже если вы не решите есть праздничную трапезу во время раунда, есть много способов встряхнуть иерархию рассадки, чтобы поощрить справедливость и паритет.
И хотя покупка круглого банкетного стола, где все места идентичны, может показаться удивительно эгалитарной. Пост Сеннинг указывает, что такая договоренность будет иметь свои собственные непрактичность. Большое круглое расположение сидений может ограничить разговор между сидящими друг напротив друга, плюс в итоге в середине стола останется много неиспользуемого места.
Но, несмотря на свою родословную, Пост Сеннинг не против того, чтобы покончить с освященными веками обычаями во главе стола. «Я думаю, что все традиции наиболее полезны и веселее, когда к ним подходят творчески», - говорит он. Даже если вы не решите есть праздничную трапезу во время раунда, существует множество способов встряхнуть иерархию рассадки, чтобы поощрить справедливость и равенство. Может быть, вы присваиваете почетное место тому, кто только что добился большого успеха, например, поступил в колледж своей мечты. Или, может быть, за каждой большой трапезой глава стола идет к другому члену семьи в соответствии с установленным графиком. Черт возьми, может быть, вы меняете сиденья за столом во время еды, чтобы у всех был шанс заявить о себе.
Просто помните, расположение сидений не просто символическое; они также несут ответственность. «Разделение обеденных заданий, а также почетное место - еще один способ дать каждому шанс поучаствовать», - говорит Пост Сеннинг. Итак, кто бы ни был назначен во главе стола в этот праздничный сезон, должен знать, что честь сопряжена с обязанностями. Может быть, им нужно помочь разрезать мясо или придумать тосты. Какой бы ни была их задача, убедитесь, что лицо, занимающее корт, понимает, что его рассадка - это не просто развлечения и игры. Как хорошо знали наши благородные предки, работа по обеспечению бесперебойной трапезы - это не та работа, с которой можно шутить.
