Что делает хот-дог достойным вашего задний дворприготовление пищи? Лето официально наступило, а Четвертое июля вот-вот наступит, и в последнее время мы много размышляли над этим вопросом. И об одном мы решили спросить эксперта.
Клаудия Сидоти — шеф-повар ресторана ПриветФреш. После долгой карьеры в ресторанах (она владела собственным магазином в Нью-Йорке в 19 лет), общественном питании и издательстве продуктов питания (она помогла начать Журнал продовольственной сети), в кулинарном мире мало что не исследовано Сидоти. И в отличие от некоторых в сообществе колбасных изделий, она не гнушается жарить вкусный купленный в магазине хот-дог.
«Для меня лето официально начинается после того, как я приготовила свой первый хот-дог на гриле», — говорит она. «Если я устраиваю летнюю вечеринку, у меня всегда есть хот-доги в качестве бонуса, даже если я занимаюсь другими модными вещами».
Сидоти ищет «щелчок и хлопок» при оценке хот-дога. Щелчок — это текстура оболочки и то, как она поддается, когда вы надкусываете ее. Поп — это вкус, который должен быть «хорошим балансом соленого, сладкого, дымного и чесночного, но не в состоянии идентифицировать какой-либо один конкретный компонент». Но какой магазинный бренд хот-догов делает Sidoti рекомендовать? Вот ее пять фаворитов.
еврейский национальный
Выбор Сидоти номер один ⏤ и самый продаваемый бренд хот-догов в этом списке ⏤ — это хот-доги на иврите. «Хотя мне нравится, что все они из говядины, — говорит Сидоти, — на самом деле все дело в SNAP!»⏤, который получается из чуть более толстой оболочки. Она также хвалит сбалансированный вкус Heebie Nats, как их ласково называют.
Голова кабана
Boar’s Head — семейная компания, известная больше своим мясным обедом, чем хот-догами ⏤ они в значительной степени являются основным продуктом гастрономов на Северо-Востоке. Но из Кабаньей головы также получаются очень вкусные хот-доги, говорит Сидоти. «Они не слишком соленые, что является плюсом, и у них приятная хрустящая текстура».
Натана
У Натана собака без кожи, поэтому у нее не так много хватки. (Это также менее опасно для детей, к вашему сведению.) Тем не менее, Сидоти рекомендует классический хот-дог Кони-Айленда только из-за его вкуса. Также есть веские доводы в пользу того, что Nathan’s из-за своего статуса в ежегодном конкурсе по поеданию хот-догов 4 июля является самой праздничной собакой, которую подают в День независимости. И если вы планируете съесть 72 собаки за 10 минут, этот бренд для вас.
Шаллер и Вебер
Первоначально основанная мясником в Штутгарте, нью-йоркская компания Schaller & Weber производит отличные хот-доги из говядины. «Настоящий натуральный мясной вкус действительно ощущается!» — говорит Сидоти. Сосиски из говядины поставляются в натуральной овечьей оболочке и коптятся на твердой древесине. Они также немного длиннее, чем большинство хот-догов, поэтому, если вы хотите, чтобы ваш первый и последний укусы были чистым мясом и не были отягощены хлебом, не смотрите дальше.
Куриные собаки Applegate Farms
Любители говядины могут перестать читать прямо сейчас. Сидоти не любит мясную собаку Эпплгейта, но признает, что «у них есть хороший выбор для тех, кто хочет альтернативу говядине, например курице». собаки не лечатся, поэтому они не содержат искусственных нитратов и предлагают хорошую более здоровую альтернативу для гостей, которые не хотят есть овощи собака.
Каждый продукт на сайте Fatherly независимо отбирается нашими редакторами, писателями и экспертами. Если вы нажмете ссылку на нашем сайте и что-то купите, мы можем получить партнерскую комиссию.
Эта статья была первоначально опубликована на
