Замороженные напитки являются основным продуктом лета по одной причине: их легко приготовить на скорую руку, а маргарита господствует над большинством блендеров, и мало кто может отрицать возвышенное наслаждение Пина Колада. Но Bourbon Slush, сладкий, морозный виски, который пьется, как придорожная каша, — это жаркий, легко взбиваемый напиток, достойный вашего замороженного коктейля.
Традиционный рецепт бурбонской слякоти представляет собой комбинацию бурбон, черный чай, вода, лимонный сок и апельсиновый сок, который затем замораживают до консистенции или смешивают с кашицей. Полученную смесь затем наливают в стакан и добавляют содовую или кислую смесь, чтобы немного растопить ее и усилить сладость.
Бурбонскую кашу легко приготовить: смешать, заморозить, разлить. Разница между прекрасной и феноменальной версией заключается в ваших ингредиентах. «Это не обязательно должен быть первоклассный бурбон, но не берите самый дешевый», — советует Даррон Фой, главный бармен бара. Утюг номер в Нью-Йорке, где летом часто подают слякоть из бурбона. Что касается сока, по возможности выбирайте свежевыжатый.
Хотя традиционный рецепт бурбонской каши хорош сам по себе, его также можно легко адаптировать. Немного тепла добавляет сложности ледяному напитку. Различные виды цитрусовых также усиливают вкус. Как показывают приведенные ниже четыре варианта бурбонной каши, небольшие изменения приводят к большому вкусу.
О, и последнее. Бурбонская слякоть отлично подходит в качестве пакетный напиток для пляжа или берега озера, и их легко изготовить в больших масштабах. Вы просто умножаете ингредиенты на количество напитков, которые хотите приготовить. Единственное реальное ограничение — это место в морозильной камере или размер блендера.
1. Классический бурбонский слякоть
Рецепт Flatiron Room от Даррона Фоя — это классическая интерпретация рецепта слякоти из бурбона: бурбон, лимонад, апельсиновый сок, черный чай, сахар и сауэр. Он холодный, сладкий и имеет правильный вкус. Тем, кто хочет разнообразить вкус, Фой предлагает добавить ананас для цитрусового привкуса или несколько веточек мяты для свежести.
Ингредиенты
- 1 чашка бурбона
- 1 стакан лимонада (концентрат или сок)
- 1 стакан апельсинового сока (концентрат или сок)
- 2 чашки заваренного черного чая, смешанного с 1 и 1/2 чашки белого сахара
- 1 чашка кислой смеси (равная часть простого сиропа, лимонного сока и сока лайма)
Направления
Смешайте чай, бурбон, соки и дополнительную чашку воды (если она слишком сладкая или слишком крепкая) в большой емкости. Заморозить минимум на 6 часов или на ночь. Вы хотите, чтобы слякоть была твердой, но не замерзшей. Перелейте в стакан или чашку для мула и добавьте около 2 унций кислой смеси.
2. The Bespoke Heat Bourbon Slush
Это кажется почти нелогичным, но иногда добавление небольшого количества тепла к замороженному напитку усиливает его освежающий характер. Люсинда Стерлинг, управляющий партнер в морской в Ред-Хук, Бруклин, создал рифф на Bourbon Slush, который добавляет как щекотку огня, любезно предоставленную Анчо Рейес а также немного ликера из маракуйи для хорошего пунша.
Ингредиенты
- 1,5 унции бурбона
- 0,5 унции Анчо Рейес
- 0,38 унции Ликер Чинола Маракуйя
- 0,75 унции свежего лимонного сока
- лед
Направления
Смешайте все ингредиенты плюс чашку льда с горкой в блендере и взбивайте в течение 15-30 секунд. Перелейте в стакан и наслаждайтесь.
3. Замороженный мятный джулеп
Мятный джулеп, пожалуй, самый знаковый летний коктейль из бурбона. Но создать идеальную текстуру для дробленого льда — непростая задача. Очевидное решение: превратить его в слякоть. «Мы превращаем мятный джулеп из ежегодного праздника в ленивый летний день у бассейна», — говорит Рэндом Уорд, миксолог из Далласа из Woodford Reserve. Его версия слякоти из бурбона избавляет от суеты классического коктейля дерби. «Его замерзший кузен ослабляет галстук и расстегивает верхнюю пуговицу».
Ингредиенты
- 2 унции бурбона Woodford Reserve
- 1/2 унции мятного сиропа*
- 3/4 унции льда
Направления
Добавьте ингредиенты в блендер и смешайте до консистенции слякоти.
* Для мятного сиропа смешайте равные части белого сахара, мяты и воды в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть. Процедите листья мяты и храните сироп в холодильнике от одной до двух недель.
4. Хурма и юдзу бурбон слякоть
Эта версия Bourbon Slush, любезно предоставленная Уиллом Шифрином, менеджером по продуктам питания и напиткам в Бар на крыше Hip Flask и ресторан и лаундж Seventh State в штаб-квартире Marriott в центре города Бетесда, где подают сок хурмы и лимонад юдзу, придающий отчетливый цитрусовый вкус. «Это отличный способ насладиться любимым напитком, уловив летнее настроение от замороженного лимонада и сладкого чая», — говорит он.
Ингредиенты
- 2 сока хурмы (или вместо сливового сока)
- 1 стакан апельсинового сока
- ½ чашки черного чая Эрл Грей
- ¼ стакана сахара демерара
- 2 чашки Восточный императорский лимонад юдзу
- 1 чашка бурбона
Направления
Растворите сахар Демерара в свежезаваренном чае. Соедините все ингредиенты и перемешайте. Заморозьте коктейль в кастрюле глубиной два дюйма примерно на 8 часов (или до вязкой консистенции). Перед подачей сгребите слякоть вилкой и разлейте по четырем стаканам.
