Это извечный вопрос организации вечеринки: подаете ли вы простые напитки, чтобы провести больше времени? смешиваясь, или вы рискуете застрять, трясясь и путаясь всю ночь, в то время как все остальные весело? Ответ: есть оба способа, и лучший способ сделать это с пакетным коктейль.
Заранее приготовленный коктейль — будь то смесь из чаши для пунша или увеличенная версия классического напитки — не менее изысканны, чем те, что вытекают из шейкера или стакана для смешивания по одному за раз. время. Преимущества выходят за рамки простой экономии рабочей силы: вы можете хранить смеси в морозильной камере до тех пор, пока они не станут холодными, как густой сироп. порции, вы можете создать незабываемый центральный предмет из своего кувшина или чаши для пунша, а базовые спирты могут даже продлить жизнь скоропортящимся продуктам. ингредиенты.
Готовитесь ли вы к праздничной вечеринке, празднованию Нового года или какой-либо другой встрече, коктейли в пакетиках — это умная игра. От рецепта пунша с ромом большой партии до негрони, приготовленного своими руками, и спритца — вот три разных партии. рецепты коктейлей для приготовления, а также советы миксологов и экспертов по напиткам о том, как их подавать правильно. Ваше здоровье.
1. Классический: ромовый пунш
Ромовый пунш — это миксологический эквивалент пиццы: неважно, кто вы и откуда родом, вам это понравится. Это неприхотливо, празднично по своей природе и является хорошей возможностью поразвлечься с презентацией.
«В наши дни нам не хватает основного элемента гостеприимства, и коктейли, приготовленные по порциям, могут удовлетворить эту потребность», — говорит ресторатор Эдвард Крауз из знаменитого кафе-бара Charleston. Бабас на Кэннон. «Я думаю о том, чтобы украсить все это как часть театра», — добавляет Крауз, который, как известно, подает крепкие порционные коктейли в выдолбленный ананас в чаше для пунша, окруженный слабоалкогольным коктейлем или спритом, чтобы гости могли выбрать, как они хотят провести ночь идти.
Вот классический рецепт пунша с ромом большой партии от импортера рома и Ром Коллектив основатель Николас Ферис.
Рецепт пунша с большой порцией рома
Ингредиенты
- 1 унция. Свежий сок лайма (Или лимонный сок, если хотите более мягкий кислый тон)
- 1 ¼ унции. Гренадиновый сироп (Гренадин добавляет яркий цвет гибискусу)
- 3 унции Ром (Ферис любит смешивать 2 унции RumFire сверхкрепкий невыдержанный ром и 1 унция в возрасте Ром Хэмпден Эстейт для большей глубины вкуса)
- 2 унции Апельсиновый сок
- 2 унции Ананасовый сок (Совет Фериса: в качестве слабого ингредиента, не содержащего алкоголя, можно использовать любые соки, воду или чай. Слабый — это снижение крепости, увеличение объема и добавление ароматов, которые сочетаются с ромом, уравновешенных кисло-сладким)
- 5 капель биттера - (Ферис любит классическую Ангостуру)
Умножьте ингредиенты на количество порций, которые вы хотите приготовить, и когда вы будете готовы подавать, вылейте его со льдом в чашу для пунша или подавайте в кувшине со льдом сбоку. Украсьте каждый напиток мелко натертым мускатным орехом.
2. Более изысканный вариант: негрони в пакетиках
Если ваши гости готовы к серьезному коктейлю, нет ничего лучше, чем Негрони. Из-за соотношения 1:1:1 очень легко просто взять бутылку джина, бутылку красного вермута, бутылку Кампари и смешать их все вместе. Вы также можете в значительной степени гарантировать, что на этой вечеринке все станет интереснее.
Джаред Браун, главный винокурня лондонский джин Sipsmith, хранит партии Негрони в хрустальных графинах у себя дома в Бате, Англия. «Вам не нужно останавливать вечеринку, чтобы продолжать пить», — говорит Браун, который также отмечает, что джин стабилизирует вермут, поэтому вам не нужно охлаждать его после смешивания. Обычно вермут необходимо хранить в холодильнике после того, как он открыт, и его следует употребить в течение примерно месяца. Смешивание его с джином по прибытии продлевает срок его хранения на неопределенный срок.
Эдварду Краузе нравится приключенческая версия Negroni, где вы смешиваете вермут и горькую основу, а гости сами выбирают свой основной алкоголь. Вот как он это делает.
Рецепт Негрони «Выбери свое приключение»
Ингредиенты
- 1 унция. Горький (Кампари, Братья Леопольд. Аперитив, и Бордига Биттер все отличные варианты)
- 1 унция. Красный вермут (Крауз использует Долин Руж;Античная формула и кокки тоже звездные варианты)
- Смешайте их в равных частях, а затем позвольте гостям выбрать ОДИН из следующих…
- 1 унция. Джин (Крауз любит Французский джин Цитадель;Сухой джин Sipsmith London, и Четыре Столпа Редкий Сухой Джин также возвысит негрони)
- 1 унция. мескаль (Донья Вега, Мадре Мескаль, и Нелегальный мескаль отличный выбор)
- 1 унция. Виски (С технической точки зрения это делает Негрони бульваром. Высокоградусные виски хорошо противостоят вермуту и биттеру, например, Старый лесник 1920 и Уистлпиг 10 лет)
- 1 унция. Ром (Сухой и бодрящий ром хорошо сочетается с Кампари. Такие бутылки, как Хэмпден Эстейт, Smith & Cross Ямайский ром, или Р. Л. Сил Барбадосский ром было бы замечательно.)
Что касается гарниров, апельсиновый твист является обычным для Negroni, но бармен Мигель Буэнкамино, также известный под псевдонимом влиятельного миксолога, @holycityhandcraft, У него есть отличный трюк для сервировки гарниров: он заранее обезвоживает дольки красного апельсина, потому что они не только красивы, но и вам не нужно ничего резать, когда вы подаете напитки.
3. Вариант с более низким содержанием алкоголя: Spritz
Для варианта с более низким содержанием алкоголя spritz является идеальным кандидатом на порционный коктейль. В своем кафе Крауз в последнее время подает спритц вне меню, который, по его словам, гости «уничтожают» — как из-за его вкуса, так и из-за потрясающей подачи. Он называется Babas Spritz Riff и является отличным выбором для вечеринки.
Рецепт бабас-шприца
Ингредиенты
- Две бутылки Ламбруско по 750 мл. (Крауз использует Фоличелло)
- Одна бутылка 750 мл апельсинового или красного аперитива (Он употребляет апероль; Бордига Аперитив и Sirene Canto Amaro — дополнительные риффы)
- Одна бутылка сухого вермута 750 мл. (Он использует Долин Блан; Mulassano Bianco — уникальный итальянский вариант)
«Сделай дождь с гарниром», — говорит Крауз. «Любые цитрусовые, которые у вас есть, травы, вишни, тропические оттенки, такие как листья ананаса, ломтики манго или даже что-то соленое, например, оливки, маринованная бамия или корнишоны».
Итак, у вас есть это. Эти рецепты коктейлей, приготовленные по партиям, понравятся всем и помогут вам проводить больше времени с друзьями и меньше времени, работая с шейкером. Мечта хозяина.
Эта статья была первоначально опубликована на
