Независимо от того, насколько хорошо вы освобождаете конфеты от их алюминиевой обертки, есть большая вероятность, что вы все еще глотаете металл. Не потому, что какой-то алюминий остался, а потому, что исследования показали, что кадмий и свинец — два тяжелые металлы, связанные с целым рядом проблем со здоровьем, особенно у растущих детей, часто встречаются в темное время суток. шоколад.
Недавний Потребительские отчеты изучать обнаружили, что каждая из 28 протестированных плиток популярного темного шоколада содержала кадмий и свинец. Пять батончиков содержали более унции элементов, что превышает уровень, который, по словам представителей общественного здравоохранения, может быть вредным для взрослых.
Хотя это может вызывать тревогу у сладкоежек, это не новость. 2005 г. изучать опубликовано в журнале Перспективы гигиены окружающей среды внимательно изучил происхождение загрязнения свинцом продуктов из какао. Согласно исследованию, «загрязнение конфет свинцом было признано проблемой с 1820 года, когда британское исследование обнаружило, что яд широко распространен в лондонских кондитерских изделиях».
А отчет за 2022 год от группы экологической и социальной корпоративной защиты как вы сеете обнаружили, что какао берет на себя свинец после сбора бобов. Следы металла были обнаружены на внешней оболочке какао-бобов, а при обработке бобов поднималась наполненная свинцом пыль. Затем эта пыль оседала на голые бобы, что давало свинец в поставку какао.
Кадмий попадает в какао-бобы, когда они растут на деревьях, подобно тому, как другие тяжелые металлы загрязняют продукты питания. Поскольку растения поглощают кадмий из почвы, он накапливается в пищевых продуктах, которые производит растение, обеспечивая поступление металла в запасы темного шоколада.
Итак, насколько вредны для вас свинец и кадмий? В соответствии с Потребительские отчеты«Постоянное длительное воздействие даже небольшого количества тяжелых металлов может привести к различным проблемам со здоровьем. Наибольшая опасность для беременных и маленькие дети потому что металлы могут вызвать проблемы с развитием, повлиять на развитие мозга и привести к снижению IQ».
Шоколадная промышленность несет ответственность за снижение содержания тяжелых металлов в своей продукции. В отчете As You Sow представлены пять высоконадежных решений проблемы тяжелых металлов, которые включают очистку и отсеивание методов обеспечения качества для загрязнения свинцом и использование почвенных добавок для повышения pH почвы, что был показано, чтобы предотвратить поглощение свинца овощами.
К счастью для потребителей, стремящихся ограничить воздействие тяжелых металлов, существуют меры по смягчению последствий, которые не требуют полного отказа от шоколада. Смешивание с молочным шоколадом помогает, потому что он содержит более низкую концентрацию какао, чем темные сорта. И Потребительские отчеты удалось идентифицировать несколько сортов темного шоколада, которые содержат относительно низкие уровни как свинца, так и кадмия.
Некоторые более безопасные марки шоколада, согласно Потребительские отчеты расследования, включают некоторые бары Мачты, Тазы, Жирарделли и Валхроны. Бренды с высоким содержанием кадмия включают батончики Beyond Good, батончики Equal Exchange и другие. Что касается свинца, было обнаружено, что шоколад Tony’s Chocolonely Dark Chocolate содержит много тяжелых металлов, как и батончик Godiva и батончик от Chocolove. Кроме того, было несколько марок с высоким содержанием как кадмия, так и свинца. Полный список см. Потребительские отчеты.
Все это немного раздражает людей, которые любят темный шоколад и считают его более полезным сладким лакомством с антиоксидантами, клетчаткой и относительно низким содержанием сахара. Но между отраслевыми реформами и осознанным потреблением все еще можно наслаждаться восхитительными темными искусствами.
Эта статья была первоначально опубликована на
