В моей семье, как и во многих семьях, разделение труда в приготовлении праздничного стола, который не сбалансирован. Моя мать и тетя берут на себя основную часть работы, когда дело доходит до ужина. Конечно, другие помогают, но их усилия в основном символические. Те, кто может приготовить средство коктейль сделайте так, наш двоюродный брат, умеющий делать пюре, приносит их, а я, совершенно бесполезный повар, готовлю Chex Mix.
Я занимал эту должность впечатляющее количество сезонов и отношусь к ней очень серьезно. В колледже это означало, что нужно всю ночь готовить листы Chex Mix, спать на следующий день, а затем приходить поздно — настоящая модель неблагодарного сына. Сегодня я прихожу вовремя со своей смесью для закусок в руке, но это не кажется мне более полезным.
Если вы отстранитесь от приготовления еды, вы отстранитесь от всего дела. В конце концов, праздничные обеды не предназначены для пассивного потребления. Праздничные блюда готовятся для того, чтобы собрать семьи, чтобы поговорить, отпраздновать и
Я не утверждаю, что семья должна удвоить ставку в подходе к еде. Я говорю о реальной жизни Британское кулинарное шоу— как массовое усилие — кастрюли и сковородки перебрасываются туда-сюда, станции измельчителей и мешалок (и дегустаторов) вмешиваются одновременно. Да, это потребует серьезного планирования, и, чтобы действительно продать это, вам придется играть Марту Стюарт и вести ее самостоятельно, с эффективностью, которую вы найдете в столовой морской пехоты. Но это эксперимент, проводимый во имя любви, справедливости и единения. Другими словами, стоит попробовать.
Все должно начинаться с электронной почты. Объясните свое радикальное праздничное предложение, затем прикрепите форму Google и попросите людей подписаться на разные станции и взять на себя ответственность за планирование этих станций. Поощряйте людей браться за работу, которая им интересна или взволнована, чтобы попытаться избежать нисходящей иерархии, которая возникла бы при прямом назначении каждому роли.
Кроме того, приносим извинения за то, что у вас там обычно происходит, но кухню нужно очистить от всего, что занимает слишком много места. Будь по своему усмотрению, но в одной очень жаркой комнате будет много людей. Вы можете настроить станции по еде (одна пара предназначена для клюквенного соуса, одна для тыквы, одна для приготовления пирогов на потом) или по действию (измельчение, перемешивание, запекание, варка). Все зависит от размера и общих возможностей вашей группы. Я бы порекомендовал, по крайней мере, одну команду для каждого из основных продуктов: команда Турции, команда овощей, команда соусов и подливок, команда десертов и команда начинки.
Обязательно перепрофилируйте ближайшую боковую комнату для приготовления закусок и гарниров (хорошая задача для таких бесполезных поваров, как я). Купите раскладной стол и позвольте этой команде приготовить сырные тарелки, чипсы и фирменные соусы, а также напитки. Это может быть хорошим местом для кофейни, где все остальные готовят с головокружительной скоростью. Люди захотят перекусить на ходу, и вы захотите, чтобы закуски были разбросаны по всему дому, чтобы люди могли жевать между приготовлением пищи и ужином.
Наконец, попросите двух шустрых кузенов выступить в роли бегунов, которые будут общаться и перевозить ингредиенты между командами, бросаясь за специями из последнего открытого продуктового магазина, когда они закончатся. Они также должны обустроить столовую в тихие моменты и, что, пожалуй, самое главное, составить плейлист для приготовления пищи.
Все будет хаотично. Будут провалы. У вас будет бардак. Но смех, разговоры и связи тоже будут.
Что касается этого беспорядка, подход су-шефа должен распространяться и на уборку. Вот еще одно место, где разделение труда ужасно несбалансировано. Почему люди, которые готовят так часто, убираются? В этом праздничном угощении нет места такой несправедливости. Разделите уборку на бригады, как в ресторане: уборка стола; обязанность посудомойки; кастрюли и сковородки; полов и поверхностей. Нарисуйте имена на шляпе, чтобы разделить эту работу, и пусть вновь сформированные группы начнут второй раунд более прохладных бесед с разными членами семьи.
Посреди этого хаоса, как хозяин, обратите внимание на то, насколько необычным выглядит праздничная комната. Во время работы никто не спит на диване, ни один выписанный дядя не смотрит телевизор, дети не выглядят беспокойными, а небольшая группа поваров не выглядит переутомленной и недооцененной. Семья объединяется не пестротой людей, объединенных календарем, а их трудом. Кроме того, обратите внимание, как быстро это освобождает время для совместного времяпрепровождения. Это эффективный труд. В конце концов, когда семья работает в унисон, все получается.
Эта статья была первоначально опубликована на
