Бросьте камень в интернет, и вы найдете кого-то, кто говорит о здоровье кишечника в вирусном TikTok или в медицинском блоге. Неудивительно, почему: здоровый кишечник был связан не только с улучшением пищеварения, но и с такими далеко идущими преимуществами, как улучшение психического здоровья, лучший сон и более сильная иммунная система. Два основных способа поддержания этого здоровья — пре- и пробиотики — также привлекли большое внимание в последние годы из-за их способности помочь сбалансировать микробиом кишечника.
А почему желудок не имеет значения? Кишечник часто называют «вторым мозгом» — термин, придуманный доктором Майклом Гершоном. который в основном написал книгу об этом в конце 90-хс. Фактически, в пищеварительном тракте вырабатывается несколько ключевых нейротрансмиттеров. в том числе около 90% серотонина — необходим для регулирования настроения, сна, здоровья костей и многого другого. Таким образом, правильное питание, чтобы сделать кишечник счастливым, заключается не только в регулярном опорожнении кишечника или сохранении физического здоровья. Разум и кишечник связаны.
Микробиом кишечника состоит из миллионов бактерий и питается тем, чем питаетесь вы. Проще говоря, чем здоровее ваша диета, тем здоровее ваш кишечник. В то время как пробиотики, содержащиеся в изобилии в йогурте и ферментированных продуктах, сами по себе богаты полезными бактериями, другие продукты называются пребиотиками, способствуют росту этих живых организмов и помогают поддерживать полезные кишечные бактерии. Недавно ученые из Университета штата Сан-Хосе определили пять лучших пребиотических продуктов для вашего кишечника, некоторые из которых, вероятно, уже есть на вашей кухне.
Пребиотики обычно содержат большое количество клетчатки., обеспечивая бактерии легко усваиваемым источником пищи. Команда из SJSU изучила питательную ценность 8690 продуктов, чтобы определить продукты с самым высоким содержанием пребиотиков. потенциал и обнаружил, что лук, чеснок, лук-порей, зелень одуванчика и топинамбур превосходят все другие пребиотические продукты.
«Результаты нашего предварительного обзора литературы показывают, что лук и связанные с ним продукты содержат множество формы пребиотиков, что приводит к большему общему содержанию пребиотиков», соавтор и аспирант SJSU Кассандра Бойд поясняется в заявлении. «Несколько форм лука и связанных с ним продуктов появляются в различных блюдах как в качестве ароматизаторов, так и в качестве основных ингредиентов. Эти продукты обычно потребляются американцами, и поэтому люди могут увеличить потребление пребиотиков».
Зелень одуванчика — технически сорняк — уже давно используется в качестве корма в США и в последние годы стала более распространенной. легко доступны в крупных розничных магазинах, таких как Whole Foods и на фермерских рынках, поскольку осведомлены об их пользе для здоровья. растет. Зелень одуванчика лучше всего употреблять, когда листья молодые и нежные, и ее можно собирать с любого места. место, в котором вы уверены, не было обработано пестицидами или другими химическими веществами — даже в вашем собственном задний двор. Тщательно вымойте зелень и съешьте в чистом виде или смешайте ее с другой зеленью для вкусного салата.
Топинамбур, также известный как солнечник или подсолнух, может быть немного менее вездесущим, чем одуванчик. зеленью, но ее можно собирать почти в каждом штате или найти на фермах осенью, когда клубни созреют. собрано. Они принадлежат к тому же семейству, что и подсолнухи, но польза для здоровья лежит в корне.
Приготовить эти питательные вещества очень просто — почти все, что вы можете сделать с картофелем, вы можете сделать с топинамбуром — сварить их, размять, положить в тушеное мясо. Их можно есть даже сырыми, но остерегайтесь так называемого «эффекта фартишока», поскольку они могут вызвать метеоризм на уровне бобов.
