По сравнению с большинством праздничных традиций, к тостам во время еды обычно относятся как к выпивке запоздалая мысль. Это упущенная возможность. Тосты могут стимулировать беседу, способствовать эмоциональной близости между родственниками и являются лучшим способом показать всем, что вы хорошо проводите время вместе. Как вы положите начало великой традиции тостов? Просто запомните это одно слово: «Skål!»
Да, «Skål», произносится как «skoal», - это то, что люди говорят, когда тосты в Швеции. Но традиционные шведские тосты включают в себя гораздо больше, чем просто выкрикивают приветственные возгласы и выпивают. Шведские традиции тостов включают в себя сложную, но увлекательную серию жестов и манер, которые являются неотъемлемой частью официальной трапезы. В результате получился ритуал приема пищи, которому должен позавидовать весь мир - по крайней мере, та часть мира, которая празднует объединение всех в веселой и веселой атмосфере.
Распространенная легенда гласит, что понятие «скол» восходит к временам викингов, когда победоносный воин пил вино, мед или пиво из черепа павшего врага. «Я немного скептически отношусь к этой истории, но это довольно хорошая история», - говорит Грегг Уайт, исполнительный директор Шведского совета Америки и неофициальный эксперт по всем вопросам, связанным со сколингом. Более вероятное объяснение, говорит Уайт, состоит в том, что традиция возникла из-за того, что все разделили чашу пива с крепкими спиртными напитками, поскольку «skål» на шведском означает чаша.
Официальная традиция сколинга в Швеции сформировалась в середине-конце 1700-х годов, «как способ ценить друг друга и прекрасную еду и напитки перед ними за обеденным столом», - говорит Уайт. Этот ритуал начинается с того, что все сидящие за столом держат маленький стаканчик, называемый «нуббе», который обычно наполнен ледяным аквавитом, мощным дистиллированным спиртом. В начале трапезы хозяин поднимает свой стакан, держа его тремя пальцами и большим пальцем и держа руку под прямым углом. Все посетители также поднимают бокалы и оглядываются по сторонам, поддерживая зрительный контакт со всеми присутствующими. Затем с заявлением «skål!» от хозяина все потягивают свой напиток, после чего следует еще один раунд зрительного контакта со всеми за столом. Наконец, все ставят бокалы.
Во время еды процесс начинается снова и снова - традиционно присутствующими мужчинами, но на самом деле любой может начать аплодисменты. Смысл в том, чтобы пообщаться со всеми сидящими за столом формальным, но увлекательным образом, покончить с небольшими кликами за обеденным столом, которые так часто мешают большой трапезе. «Это ломает лед и заводит разговор», - говорит Уайт. «Говоря о шведах, вы говорите о действительно встревоженных людях, и иногда ледокол, как небольшой выстрел, поможет». Это помогает что первому и последнему сколу еды часто предшествует короткая речь о благодарности за хорошую еду и Компания.
Конечно, добавляет Уайт, сколинг также помогает предотвратить общеизвестно низкие температуры в Швеции: «Этот первый скол согреет вас после того, как вы прогуливаетесь холодным вечером».
Так почему бы не начать тосты, как шведы, в этот праздничный сезон? По крайней мере, это должно быть весело обучать всех традициям, плюс детям понравится легенда о черепах викингов. «Это отличный способ сказать:« Мы все вместе, мы делимся этой замечательной едой и напитками », - говорит Уайт. «Это печать пакта о дружбе».
Конечно, раз уж мы говорим о семейной трапезе, можно полегче с Аквавитом. Кому подойдут какие-то нуббы из Ла-Круа? Скол!
