Jell-O, блестящий, покачивающийся желатин, является классическим десертом, который с момента своего появления был основным блюдом на столах и в кладовых. типичные американские семьи. Были формы Jell-O, джигглеры Jell-O, чашки без сахара, Jell-O чашки, пикантные салаты Jell-O и многоуровневые желатиновые центральные элементы, получившие популярность в середине века, которые смешивались с майонезом или заключенными в оболочку кусочками мясо. Это была сторона детское меню, а обед компаньон, и разрешенное удовольствие для женщин, сидящих на диете. Его подъем и сдвиг был задушен феминизмом второй волны. На протяжении всей своей жизни Jell-O приносил радость многим семьям.
Но для семьи, стоящей за брендом, это принесло кое-что еще. В своей новой книге Jell-O GirlsЭлли Роуботтом, чей пра-пра-пра-пра-дядя купил Jell-O в 1899 году у его неудачливого создателя за 450 долларов, показывает рост и падение любимой еды с едой ее семьи. Она пишет о «Проклятии желе», которое произошло из-за того, что многие мужчины в ее семье преждевременно погибли из-за борьбы с алкоголем. или самоубийство, но на самом деле относится к проклятию ожиданий, возложенных на женщин семьи - и многих других женщин - маркетингом Jell-O. и это заставило ее понять историю Jell-O и его значение для женщин. В результате получился убедительный взгляд на семью, феминизм и компанию, которую все американцы хорошо знают, но не знают достаточно хорошо. Мы поговорили с Роуботтомом о скромных началах Jell-O и множестве различных перестановок, «проклятии» Jell-O и о том, что Jell-O является гораздо более крупной эмблемой.
Где в США началась история Jell-O?
Парень, который придумал рецепт, действительно получил грубую сделку. Он боролся. Он пытался свести концы с концами как производитель патентованных лекарств, и он просто не мог использовать Jell-O. Он продал его за 450 долларов моему пра-пра-пра-дяде Оратору Фрэнсису Вудворду в 1899 году, что в сегодняшних условиях составляет примерно 4000 долларов. Оказалось, 25 лет спустя, когда Вудворды продали Jell-O за 67 миллионов долларов. Это была одна из самых прибыльных коммерческих сделок в истории Америки. Для человека, изобретающего этот продукт, он даже не видел этих денег.
Есть что-то настолько интересное в том, что место Jell-O на американском столе со временем изменилось. Для меня это почти отражает ощущение американской идентичности.
Jell-O - не что иное, как универсальный продукт. Не быть клише, но оно приспособлено к каждому культурному моменту. Он начал бороться только тогда, когда феминизм второй волны действительно утвердился. Женщины стали уходить от мужей. Это был настоящий поворотный момент для Jell-O с точки зрения маркетинга и идентичности.
До этого это были эффективные дешевые носилки. Желатин был продуктом, который был прерогативой очень богатых людей, потому что на его производство уходило очень много времени. Итак, Jell-O был удобным, дешевым, научным чудом в эпоху, когда людей действительно тянуло к удобной, научной еде. Мир природы избегали в пользу продуктов, основанных на науке, обработанных пищевых продуктов. До окончания войны во время нормирования можно было спрятать неприглядные остатки в форме для желе. В 50-е годы, в эпоху изобилия, все еще существовала тенденция заключать продукты в капсулы и делать все чистым, аккуратным и аккуратным, чтобы замаскировать питательные ингредиенты. Поэтому овощи прячут в желе и намазывают майонезом.
Ваша история касается так называемого «проклятия желе», о котором ваша мама слышала в детстве. Это связано с тем, что очень много мужчин в вашей семье умерли ранней смертью. Вы верите в проклятие?
Проклятие для меня всегда было метафорическим. Я думаю, это было буквально правдой? Нет. Но я действительно думаю, что моя семья думала, что они особенно пострадали от несчастья. Моя мама, услышав о проклятии в детстве, огляделась вокруг и сказала: «Что ж, для меня это имеет смысл». Она видела, как люди в ее семье страдают и умирают ранней смертью. Я думаю, что попытка сопоставить страдания, которые она видела среди женщин из своего ближайшего окружения, оставалась с ней надолго. Только когда она стала взрослой, она начала определять проклятие на своих собственных условиях. Проклятие не относилось к ее семье. Это был недуг, который влиял на всех женщин и угнетал их.
У вашей матери были откровения о феминизме, в то время как Jell-O, причина ее богатства, упаковывалась и продавалась американской семье, особенно домохозяйкам.
да. До конца 90-х годов в рекламе Jell-O не было мужчин, кроме потребителей Jell-O. Если они были в рекламе, их обслуживали. Ее готовили женщины. Они использовали Jell-O как инструмент, с помощью которого они манипулировали мужчинами или служили их детям. Они также потенциально уменьшили себя, используя Jell-O в качестве диеты. Jell-O служил своеобразной эмблемой американских культурных ценностей. Этим символом было то, что женщины служат, и это была наша основная роль.
Я прочитал более нескольких кулинарных книг эпохи 70-х и прочитал одну, в которой говорилось, что у любой хорошей жены есть форма для желе в ее первом доме с мужем.
Ах, да. Это было открыто.
Что ж, Jell-O - и старая школьная форма - никуда не делись. Они все еще живы и здоровы.
Это искусство. Мой друг со Среднего Запада действительно умеет делать сложные формы. Это так сложно. Люди делают сумасшедшие вещи с Jell-O. Я не ценил этого в полной мере, пока не попытался сделать один из них сам, но потерпел неудачу, с треском. Это была тяжелая работа.
Jell-O - такой предмет для ностальгии. Вы видите все эти интернет-списки - все рецепты 50-х годов. У нас есть какое-то странное злорадство, когда мы оглядываемся на то, что люди ели в определенные периоды истории. Jell-O в некотором смысле невероятен, но в то же время завораживает, гротескно и возбуждает. Люди клали тунца в лаймовое желе и покончили с этим.
Когда Jell-O перестал быть ужином для взрослых и стал пищей для детей?
Jell-O изо всех сил пыталась продавать себя женщинам в 70-х годах, как раз тогда, когда женщины начали уходить от своих мужей. Честно говоря, эта борьба длилась очень долго. Но когда они пригласили Билла Косби, я думаю, в середине 80-х, это было сделано для того, чтобы организовать переход от желе-О в качестве десерта или ингредиента салата к желе-О в качестве закуски.
Итак, феминизм выиграл войну с желе?
Женщины были на работе. Они не сидели дома, делая формы для желе. Он продавался как закуска для детей. Руководители хотели убедить мам, что это вещь, которую они могут сделать, хранить в холодильнике и бросить в сумку Ziploc. Но сегодня настоящий источник дохода от Jell-O - это готовые пудинги без сахара и заранее приготовленные чашки с Jell-O. Они очень популярны среди людей, следящих за фигурой, потому что они похожи на еду с нулевой точкой. Вы можете съесть это без особого удовольствия. Это «дозволенная снисходительность».
Как вы на самом деле «относитесь» к Jell-O?
Знаете, я действительно отношусь к этому нейтрально. У меня на банковском счете есть желеобразные деньги. Я не «противник желе». Я тоже не думаю, что это лучшая вещь в мире. Но меня больше всего интересует Jell-O как большая эмблема, которую я, очевидно, пытаюсь распаковать, когда писал эту книгу, возможно, даже с избытком.
Думаю, моя мама чувствовала то же самое к этому, ближе к концу своей жизни. Ранее в ее отношениях с Jell-O она находила это отвратительным. Но ближе к концу она ела много желе, потому что была больна, а это то, что вы едите, когда болеете. Она приняла это. Я выросла не в Лерое, штат Нью-Йорк, как она. Это город, который привязан к нему из-за истории и наследия Jell-O. Мне это всегда казалось далеким. Для нее это было намного важнее. И намного больше присутствия.
