Обычное поведение новая серия где парни, которые успешно совмещают бизнес, карьеру и воспитание детей, рассказывают о рутине, которая помогает им не сбиться с пути. На очереди Энтони Хой Фонг, главный операционный директор Университет лучших шеф-поваров, выпускник Французского кулинарного института, а иногда и шеф-повар самый могущественный человек в мире. Когда он вместе с Шаком не меняет обеды для школьников и не путешествует по миру для своего ресторанного консалтингового бизнеса, выросший в Окленде Хой Фонг находит время для своей жены и 4-месячного ребенка в Бруклине, где он едва может пройти квартал, не столкнувшись (и не поедая) с какой-либо формой, связанной с работой вдохновение. Вот как он все это держит.
В какое время вы начинаете отвечать на электронные письма утром?
я делаю Работа в Новой Зеландии, на западном и восточном побережье, поэтому я проверяю это, когда ребенок просыпается около 6 лет, но я также отвечаю им до поздней ночи - в 1 или 2 часа ночи. На самом деле, когда ребенок встает. Я из тех людей, которые не могут не смотреть в свой телефон, если я встаю в 4 часа утра. Так что иногда ребятам из Новой Зеландии везет и они получают электронные письма. Я использую ребенка как оправдание.
Как вы восстанавливаете связь со своим ребенком, когда каждый день возвращаетесь домой с работы?
Ребенок спит, и она будет кормить в 4, а затем в 8. Когда я войду, я свяжусь с женой, и мы постараемся устроить ужин из одной кастрюли. Мы отсчитаем время до 8, когда она разбудит ребенка. Мы пообедаем очень быстро, поскольку часы идут. Затем ребенок просыпается и смотрит, улыбаясь, как будто это утро. Мы ее покормим, поиграем с ней, а потом она снова уснет.
Без какого детского снаряжения вы не можете жить?
У нас есть пара. У меня есть это немного Бьорн [перевозчик] и это хорошо. У нас есть это банан с резиновой щетиной в теме; ей это нравится. Когда она расстроена - у нее прорезываются зубы - она засовывает это в рот и трет о зубы, и это мгновенно успокаивает. Мы альфа-родители, поэтому приятно видеть, как она использует свои моторные навыки и хватает их обеими руками. Она учится чистить зубы и, следовательно, развивать моторику. Беспроигрышный вариант, и это действительно недорого.
Сколько раз в неделю вы приходите домой обедать и готовите ли вы когда-нибудь?
Когда я дома, я дома, и мы много готовим. Я стараюсь готовить каждый вечер, пока нахожусь дома. Не всегда бывает, но так полезнее. Вам нужно правильно питаться, когда вы являетесь родителем, но быть родителем утомительно, поэтому вам нужно добавлять в свой организм правильную пищу. Жена - здоровый едок - простые блюда можно приготовить за полчаса. Пшеница булгур и фарро в кастрюле с водой, пока вы готовите свежий салат, и белок на гриле - красиво, легко и легко. Когда меня нет в городе, я уезжаю на неделю по работе. У моей жены обычно есть миска хлопьев. Мы стараемся загружаться замороженными блюдами. Тушим пасту в соусе. У нас есть большая партия контейнеров для пинт, и мы загружаем их. Это самый простой и быстрый способ с наилучшими результатами.
Сколько упражнений вы делаете в неделю и какие?
Мы работаем посменно по утрам. У нас есть няня. Нам повезло. Она приходит в 8:30. Моя жена встанет и займется тренировкой в 6 утра. Иногда будем чередовать. Она делает уроки barre,Soulcycle, а такжеБарри [Учебный лагерь]. Мы делаем все эти занятия. Хотел бы я сказать что-нибудь круче, вроде «пробежка». Я не хочу Цикла Души. Но это 45 минут, и это отличная тренировка.
На самом деле я не торгую на фермерском рынке. Люди так говорят, но это чушь собачья. Ходишь вокруг, и каждый раз одно и то же дерьмо: редис, капуста.
Как долго вы играли со своим ребенком, не глядя на телефон?
О Боже. Я так беспокоюсь об этом сейчас, поэтому прилагаю усилия. Но самый длинный… час? Если я смотрю в свой телефон - моя жена соглашается, - мы не делаем этого на ее глазах. Поскольку она смотрит на вас, она учится, поэтому вы делаете это, когда она не смотрит. Мы постоянно используем свой телефон для фотосъемки, поэтому вы не можете установить домашнее правило, запрещающее пользоваться телефоном с ребенком, потому что вы все время отслеживаете фото и видео. И у нас есть все эти приложения и графики кормления. У меня один звонил Детский центр. До ее рождения, когда моя жена была беременна, мы использовали его для отслеживания развития эмбриона. Когда она родится, это приложение заканчивается, но есть еще одно приложение Baby Center, которое перенесет вас с первого дня - сколько им лет, что вам следует делать, заметные изменения.
Как часто вы путешествуете по работе и ждете ли вы ее с нетерпением или боитесь?
Я бываю в разъездах минимум неделю в месяц, консультирую и занимаюсь проектами по всей стране. Я как бы боюсь этого. Я скучаю по ребенку и чувствую себя виноватым. Когда я дома, я готовлю. Когда меня нет, всем приходится постоять за себя. Конечно, я скучаю по изменениям с ребенком, поэтому мы все время Facetime.
Что вы делаете, когда вам нужно вдохновение, связанное с работой?
Вот почему мы живем в Нью-Йорке: здесь все вокруг, особенно в сфере питания. Мне нравится гулять в Бруклине с новыми модными вещами и старыми заведениями Нью-Йорка. Дегустация этого еда - вот где я черпаю вдохновение. Это забавно; На самом деле я не торгую на фермерском рынке. Люди так говорят, но это чушь собачья. Ходишь вокруг, и каждый раз одно и то же дерьмо: редис, капуста. Но я действительно думаю, что это здорово - пробовать разные районы, их разнообразие, новые вкусы и новые методы; проверить нового шеф-повара, или вернуться в Чайнатаун, и попробовать источник, которому уже сто лет, или собраться Бальтазар и есть идеальный картофель фри. Вот что такого замечательного в Нью-Йорке.
Что вы делаете, когда вам нужно полностью выключить мозг?
Я люблю гулять, и это одно хорошее свойство новорожденного: когда она расстроена, движение успокаивает ее. Вы забываете обо всем, гуляя по набережной в Бруклине, мимо Дамбо, через Парк Бруклинского моста, следуйте по ватерлинии, пройдите мимо Сморгасбурга, поверните налево и вернитесь вниз. Атлантический. По выходным мы будем гулять до Проспект-парка, а там так много замечательных мест. Поговорим о вдохновении: Вильма Джин, жареный цыпленок. Они все делают правильно.
Каковы ваши показатели посещаемости мероприятий / игр вашего ребенка?
До сих пор я был на всех проверках, посещениях. Мой собственный бизнес дает мне свободу, но бывают моменты, когда я не могу. Все или ничего. На сцене это почти все. Я не пропустила ни одного обследования, когда она была беременна; каждый визит к врачу или обследование состояния здоровья, которое я сделал до сих пор.
Какая книга вашего ребенка сейчас больше всего нравится?
Нам нравится книга из Новой Зеландии. Важно, чтобы она прочитала то, что я назвал Волосатый маклари от Donaldson’s Dairy. Это новозеландская классика о собаке, которая выходит на прогулку и общается с друзьями.
Какая игрушка у вашего ребенка сейчас самая любимая?
Ей нравится Игрушка Ньютон в виде многоугольника. Она может бросить в него руки, и что-то прилипнет, и она схватит это. Мы кладем его с ней в кроватку.
Какая ваша любимая книга на данный момент?
Я из тех, кто читает сразу четыре книги. Я много читаю Сета Година. Это странно?
Какая твоя любимая игрушка на данный момент?
Спирализатор, говоря о веселье и быстром ужине. Это Японская Мандолина он сделан из того же материала, но имеет рукоятку с одной стороны. Вы кладете на него овощ и продвигаетесь вперед по спирали, чтобы получилась нить спагетти из таких овощей, как морковь, свекла или кабачки. Ешьте сырье или бланшируйте. Это веселый способ быстро приготовить еду.
Получите рекомендации от шеф-повара
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css = https% 3a% 2f% 2fmarket.nmrkt.com% 2fcss% 2fcss% 2ffatherly-horizontal-item-box.css & publisher = 102 & items% 5B% 5D = 14543485 & items% 5B% 5D = 10384102 width = 100%] 
