Обед в школьной столовой, при изображении в популярных средствах массовой информации, таких как телевидение и кино, часто выглядит отвратительно. “Загадочное мясо”Подается на подносах на паровом столе, рядом с замороженными овощами и мясом. Но популярное изображение обеда в кафетерии - для многих детей одно из самых постоянных блюд в их день - оставляет многое за кадром. На самом деле школьный обед может быть отличным. И это так здорово, что новое исследование показывает, что питательность школьного питания настолько улучшился, что это самая здоровая еда дня для многих детей.
Исследование, опубликованное в понедельник вJAMA, опросили 20 905 детей и 39 757 взрослых с 2003-2004 по 2017-2018 годы. Помимо школ, он также измерял питательную ценность продуктов из других источников, особенно из продуктовых магазинов и ресторанов.
Исследователи использовали два набора критериев, установленных Американской кардиологической ассоциацией и Министерством сельского хозяйства США, соответственно, для оценки того, насколько полезными для здоровья являются продукты, полученные из разных источников.
Исследование показало, что школьные обеды значительно улучшились
В период с 2003 по 2018 год процент «продуктов питания плохого качества, потребляемых в школах» снизился с 55 до 24 процентов. Большинство улучшений произошло после 2010 года, когда был принят Закон о здоровых и свободных от голода детях - центральный элемент Первая леди Мишель Обама Давай двигаться! инициатива - принята. Среди других изменений, закон установил новые стандарты питания для школ, включая больше фруктов и овощей, а также ограничения на содержание натрия и калорий.
«Это показывает вам, как единая политика, принятая Конгрессом, может значительно улучшить питание миллионов детей», - автор исследования доктор Дариуш Мозаффарян. сказал CNN.
Выбор продуктовых магазинов не меняется к лучшему
К сожалению, школьный обед зачастую является самой здоровой едой, которую едят дети, и это не просто свидетельство повышения стандартов школьного питания. Это также свидетельствует о плохой питательной ценности других продуктов, которые едят дети.
Количество нездоровой пищи, которую дети едят из продуктового магазина, уменьшилось всего на восемь пунктов за 15-летний период исследования, с 53 до 45 процентов. По ресторанам снижение составило с 85 до 80 процентов. Но хотя блюда в ресторане не так полезны, как в продуктовом магазине, походы за продуктами будут более эффективными, потому что две трети еды, которую едят дети, получают из продуктовый магазин.
Мэрион Нестле, профессор питания в Нью-Йоркском университете, предложила CNN несколько возможных решений. Она сказала, что настоящий учет затрат (больше за нездоровую пищу и меньше за здоровую), больше ограничений на то, как нездоровая пища рекламируется детям, и размещение более здоровых продуктов в лучших местах в продуктовых историях (в том числе на уровне глаз для детей) - это меры, которые могут помочь родителям и детям пойти в более здоровый продуктовый магазин работает.
