Ak chcete získať ďalšie rady o zábavných veciach, ktoré môžete robiť so svojimi deťmi, od smiešne prekvalifikovaných odborníkov, pozrite sa zvyšok našich 940 víkendov.
Na jednej strane chcete, aby vaše deti zažili majestátnosť prírody; dýchať čerstvý vzduch a nejasne gestikulovať na stromy a hory. Na druhej strane, vaše dieťa je hladné a — prečo toto miesto nikto nezbúral buldozérom a nenasadil tam Arbyho?
Vtedy vytiahnete tento základný náter Šéfkuchár Jason Dady, ktorý prevádzkuje niektoré z najlepších reštaurácií v San Antoniu. Varí v kempingu, ktorý zahanbí vaše franky a fazuľu, a svoju techniku zdokonalil so svojimi deťmi v Texaskej kopci. Tu sú jeho tipy, ako sa zbaliť, pripraviť a variť ako divý muž.
Oheň, dobre!
Nepredpokladajte, že tam budú len mŕtve stromy a suché polená zrelé na štiepanie. „Radi si so sebou berieme vlastné palivové drevo,“ hovorí Dady. „Keď tam budeš, môžeš zbierať podpal. Rád robím malé uhlie podvodníkov a rozbieham to ako prvé. Potom malé až stredne veľké polená na vytvorenie štýlu tee-pee.“
Keď váš veľký oheň dohorí, rozložte asi 30 percent týchto uhlíkov, aby ste mohli položiť svoju holandskú rúru alebo panvicu. Pre každého, kto sa pokúsil zavesiť hrniec nad oheň, ako keby ste boli Cookie na skľučovadle, viete, že toto je menej komplikovaný spôsob. (Aj keď si stále môžete chcieť priniesť a táborový gril aby potraviny neboli vystavené priamemu teplu.)
Flickr / Rolfe
Nástroje, ktoré budete potrebovať
„Kedysi som mala plnohodnotnú táborovú kuchyňu s hrncami a panvicami a všetkým možným suchým dobrom,“ hovorí Dady. „Teraz sa snažíme, aby to bolo super jednoduché. Robím si aj kontrolný zoznam a mám veci naplánované.“
Zobrať si so sebou:
- 14″ liatinová panvica
- 16 – 18″ holandská rúra
- Kliešte: „Za 5 dolárov si môžete kúpiť pekný pár. Nekupujte si chatrnú."
- 10-palcový kuchársky nôž
- Plastová doska na krájanie 12 x 14 palcov
- Dobré, hrubé chňapky
Korenie, ktoré budete potrebovať
Najdôležitejšia je kóšer soľ, tesne za ňou čierne korenie, údená paprika a rasca. "Môže to pridať veľký vplyv a nie sú to chute, ktorých by sa deti báli," hovorí.
Flickr / Hailgumby
Nechajte Hibachi
„Vzal som si gril hibachi, ale najradšej varím vonku,“ hovorí Dady. Jedným z jeho trikov je vytvorenie akejsi vidieckej škeble, ktorú môžete nechať a nechať sa variť, kým idete a vychutnať si nejaký ten prírodný zázrak.
"Vykopem jamu, vložím do nej zabalené sliepky a klobásy, zakryjem to špinou a vrátim sa o 6 hodín neskôr na večeru." Tu sú kroky, ako sa to robí s lososom.
Fóliové balenie ako profesionáli
„Chybte na strane príliš veľkej fólie, aby sa jedlo nepripálilo,“ hovorí Dady. „Uistite sa, že tam máte niečo, čo má slušné množstvo vlhkosti. A pridajte niekoľko kúskov ľadu, ktoré umožnia, aby sa jedlo zaparilo.“
Ak nechcete, aby vaše kura (alebo sliepka, bažant alebo divoká morka) chutilo ako varené svinstvo, možno budete chcieť vtáka predpiecť na panvici, aby ste pridali peknú sekundárnu vrstvu alebo chrumkavosť. Potom ho dvakrát zabaľte. Ako na vysokej škole.
Flickr / Anne Wornerovej
Urobte z MacGyvera fajčiara
Ak sa ocitnete pred jedným z tých zhrdzavených, mizerných kempingových grilov, urobte z neho udiareň:
- Vezmite niekoľko listov fólie a zložte ich na polovicu, aby boli pevné
- Omotajte ich okolo tela grilu (všimnite si, že strany musia presahovať nad hornú časť grilu, aby to fungovalo)
- Namočte drevnú štiepku alebo kôru do vody
- Na grile rozrobte malý oheň, pridajte namočené hranolky a prikryte alobalom
- Pridajte jedlo na grilovaciu dosku a údte (pretože ich máte).
Meranie, ako dlho variť
Keď zabalíte jedlo a hodíte ho na uhlie, veľká otázka znie: ‚Ako dlho to necháte ísť?‘ „Na [oheň] myslím ako na 350-stupňovú rúru doma,“ hovorí Dady. „Váš oheň je veľmi horúci, ale nehorí pri 500 stupňoch a nebude pod 200. Nechajte to trvať tak dlho, ako to bude doma trvať. Na ryby asi 20 minút. Asi 40 minút na kura."
Flickr / Colby Stopa
Kempingové menu
Raňajky. Liatinový francúzsky toast. „Je to pekné, pretože si môžete pred odchodom rozbiť vajíčka a dať tekutinu do nádoby. Použijeme miestny chlieb, pridáme nutellu a na vrch poukladáme jahody. Je ťažké poraziť francúzsky toast s Nutellou."
obed. BLT. „Používame liatinu na chrumkanie slaniny, opekanie chleba, prikladanie Japonská majonéza Kewpie.”
Večera. Kuracie mäso s marockým korením. “Som veľkým fanúšikom kuracích stehien a stehien, pretože ich môžete vopred marinovať a nevysušia sa. Kúpim balenie 16 kuracích stehien, doma dochutím marockým korením, pridám malú nádobku gréckeho jogurtu a posledný večer ich ugrilujeme.“
Dezert. Starburst S’mores. „Moje deti boli ohnivé hviezdice a boli úžasne dobrí. Dajte ich do s’mores – je to dosť šokujúce.”
