Možno ste si mysleli, že jediné, čo potrebujete vedieť o cukre, bolo „chutné“ a „preto je vaše dieťa monštrum“. No, to bolo pred pondelkom, keď denník JAMA vnútorné lekárstvo prepustený a štúdium odfúknuť veko z cukorničky. Podľa nedávno objavených dokumentov strávil cukrovarnícky priemysel veľa času a peňazí vytiahnutím stránky z knihy tabakového priemyslu: Výskumníkom sa to vyplatilo bagatelizovať alebo potláčať dôkazy o tom, že cukor môže viesť k ochoreniu srdca, takže vaši rodičia by sa menej zaujímali o to, koľko ste ho zjedli ako dieťa. Dosť sladký?
Cristin Kearns, výskumníčka z Kalifornskej univerzity v San Franciscu, to odhalila, keď narazila na zbierku papierov, takže sa pravdepodobne nesnaží pokaziť Vianoce. Dokumenty boli od Rogera Adamsa, profesora chémie a vedeckého poradcu pre výskum cukru Foundation (prácu Marka Hegsteda, bývalého riaditeľa nadácie, neskôr našli Kearnsovi kolegovia tiež). Tieto dokumenty odhalili, že v 60. a 70. rokoch obaja muži sponzorovali výskum, ktorý bol navrhnutý konkrétne spochybniť nebezpečenstvo cukru, zatiaľ čo tuk sa zdá byť jedinou diétnou príčinou srdca choroba.
„Do 80. rokov 20. storočia len málo vedcov verilo, že pridané cukry zohrávajú významnú úlohu pri koronárnej chorobe srdca a prvá diéta z roku 1980 Usmernenia pre Američanov zamerané na zníženie celkového tuku, nasýtených tukov a cholesterolu v potrave na prevenciu koronárnych srdcových chorôb,“ hovorí štúdia. To vysvetľuje boom 80. a 90. rokov 20. storočia s nízkotučnými a beztukovými výrobkami, spolu s tým odtučnený jogurt Seinfeld epizóda.Znamená to tiež, že cukrovarnícky priemysel dlží každému ospravedlnenie WOW čipsy.
[H/T] Správy NBC
