Tamika Gardner viedla blog, v ktorom zaznamenávala svoje kuchynské dobrodružstvá, pri príprave pyré a zmiešaných potravín pre svoje deti, ktoré schválil detský lekár, štyri roky, keď ju oslovil literárny agent. Agentka mala návrh: Ak by napísala knihu receptov, v ktorej by boli len biopotraviny, predala by sa a vytlačila. Gardner, ktorý sa zaoberá biopotravinami rovnako ako ďalší človek špičkovým mixérom, súhlasil a vytvoril 201 organických detských pyré, ktorá nebola úplne literárnym prelomom, ale zostáva jednou z mála kníh svojho druhu (a pravdepodobne najužitočnejšou). Teraz upúšťa od dlho očakávaného pokračovania, 201 Organické jedlá pre dojčatá a batoľatáa trochu vedomostí.
SÚVISIACE: Najlepšie spoločnosti na doručovanie detskej výživy
Gardner nezačal výrobu vlastnej detskej výživy pretože sa konkrétne zaujímala o celostne zdravý životný štýl. Nemá atmosféru jogy a hroznových orechov. Chcela ušetriť peniaze. O to išlo. Teraz sa oveľa viac zameriava na zdravotné prínosy organických látok. Ako sa hovorí, nie je horlivec ako konvertita. A Gardner je zaujímavým evanjelistom pre domácu detskú výživu práve preto, že je skutočne nadšená z jej potenciálnych pozitívnych účinkov a zo samotnej veci; skutočne si myslí, že to môže byť dobré a uprednostňuje chuť, čo je trochu nezvyčajné. Gardner sama túži po umelom mlieku a pri televíznej večeri
Tamika Gardnerová hovoril s otcovský o tom, ako testovala recepty, prečo miešané kuracie mäso v parmezáne s brokolicou nie je hrubé a ako ochutnať test na bábätkách.
Príprava detskej výživy, hoci je to skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a vedieť, čo sa deje v tele vášho dieťaťa, zaberie veľa času. prečo to robiť?
Je to kombinácia zdravotného, ale aj finančného hľadiska. Stáva sa to drahé. Hovoríte o troch až štyroch vreckách detskej výživy denne za tri alebo štyri doláre. Bude to drahé a stále si kupujete jedlo pre seba.
Veľa z toho je prehnané! Bábätká nejedia toľko. Môžu zjesť štvrtinu šálky alebo niečo podobné. Veľa vecí sa pokazí a skončí v koši. Úspory sú značné. Kúpiť zavárané jedlo nás malo stáť najmenej 100 dolárov mesačne.
Čo špeciálne nástroje používaš?
Teraz, keď je v rozbehu viac rodičov ako kedykoľvek predtým, majú spracovateľov že naparujú a pyré všetko, čo chcú. To naozaj nepotrebujete. Potrebujete len a mixér, kuchynský robot a niekoľko nádob a nazývame to deň.
Čo vás primälo k tomu, aby ste sa tak vo veľkom pustili do priemyslu detskej výživy?
Žiarovka nastala, keď som bol v potravinách a ukladal som do košíka tégliky s jedlom a potom som mal v košíku aj rovnaké druhy celých potravín. Myslel som, Prečo si to kupujem znova? Prečo kupujem tento téglik banánov, keď tu už banány mám? Kúpil som si pár téglikov, aby som skontroloval konzistenciu, aby som sa uistil, že to tak trochu zodpovedá štádiu [veku], v ktorom boli v tom čase. Takto som odhadol rôzne konzistencie a ako som prišiel na konzistenciu v knihách.
Moja prvá selfie :). Rád vás všetkých spoznávam! Teším sa na rozhovor a zdieľanie s vami! XOXO, Tamika
Príspevok zdieľaný používateľom Tamika L. Gardner (@201organicbaby) zapnuté
Ako teda prebiehalo pyré z jedál, ktoré ste jedli každý deň a chuťové testovanie v tekutej forme?
Jedna vec, ktorú som vložil do knihy, “201 organických detských pyré,” bolo kura v parmezáne. V deviatich alebo desiatich mesiacoch boli moje deti otvorené jesť väčšinu vecí okrem arašidov a pukancov a podobne. Takže som sa porozprávala so svojou pediatričkou predtým, ako som začala zavádzať nové veci, a ona ma viedla, čo môžu jesť. Dodržiavala som tieto prísne pokyny, ale použila som recepty, ktoré som robila pre [mňa a môjho manžela.] Len by som to zmenšila.
Takže s kuracím mäsom s parmezánom som to zmiešal s parmezánom a brokolicou. Dal som to všetko do mixéra, pridal som k tomu trochu vody a len som to pulzoval, kým som nedosiahol konzistenciu, ktorú som chcel, a to bolo skoro všetko.
Úprimne, znie to dosť drsne.
V čase, keď moje deti mohli jesť mäso, bolo hrubšie. Nebolo to napríklad rozomleté alebo úplne rozdrvené. Nikdy som sa nedostal k tomu hroznému momentu, pretože som nikdy nerozmixoval mäso do bodu, kedy by som bol pripravený zvracať. Tiež som nad tým rozmýšľal: Budem musieť zamiešať toto kura? Možno je to pár impulzov, aby ste sa uistili, že veľké kusy sú vonku. Vôbec to nie je groteska.
Je teda zrejmé, že ste veľa experimentovali. Ktoré recepty vás najviac prekvapili?
Havajské sladké zemiaky. Vlastne to prišlo od mojej svokry. Kedysi robila batáty s ananásom. Tak som si prispôsobil jej recept a pridal som k nemu veci. Pridala som maslo, škoricu, trochu muškátového orieška a rozdrvený ananás. Chutí to naozaj dobre a je to naozaj dobré aj pre nás na jedenie. Deťom veľmi chutilo a sladké zemiaky milujú dodnes.
Myslím si, že určite stojí za to experimentovať so svojím dieťaťom, keď je v tomto veku, s rôznymi potravinami. Ovplyvňuje ich, keď starnú.
Existovali nejaké iné jedinečné kombinácie chutí, na ktoré ľudia skutočne reagovali?
Mám recept na zelenú fazuľku, na ktorý niekto na blogu odpovedal: „Moje dieťa miluje tvoj recept na zelenú fazuľku.“ Bola to zelená fazuľka s kôprom. Nebolo to niečo, o čom som si myslel, že ide dokopy. Mal som vtedy v špajzi kôpor. Zelenú fazuľku s kôprom som podusila na olivovom oleji, troška soli. V podstate len jedlo na prsty. To je vážne dobré. Mnoho ľudí miluje túto kombináciu chutí.
Nie som konzument mlieka. Vôbec sa mi to nepáči. Do knihy pre batoľatá som vyskúšala mlieko s ovocnou infúziou. Naplnil som to ovocím [pridaním bobúľ a pár plátkov banánu a zmiešal som to a bolo to vynikajúce. Ako smoothie, ale nie mrazené. Milovali to.
Keď ste s rodinou skúšali chuť, vaše deti boli bábätká. Ako by ste mohli zaregistrovať ich pocity z vášho jedla?
Zamračili by sa. Alebo oni len by to nezjedol. Veľakrát sme sedeli pri stole a ja som si myslel, Dobre, toto je nový recept. Toto sa deje v knihe. Daj mi vedieť! V čase, keď som napísal druhú knihu, už boli batoľatá, aby sa mohli porozprávať. Povedali by: „Toto sa mi nepáči“ alebo: „Toto sa mi páči“.
Nestarali sa o fazuľu alebo hrášok, ale nechcel som, aby vyrastali a nemali tieto veci. Len som tam dal hrášok a nepovedal som im to.
