Nasledujúce bolo vyrobené v spolupráci s našimi priateľmi v Život v New Yorku, ktorí sú odhodlaní pomáhať rodinám byť šťastnými, úspešnými a dobrými v živote.
Predstavte si svoje deti ako rodičov (rastú tak rýchlo, však?). Teraz si predstavte ich typický večer: Prídu domov z práce, uvoľnia opatrovateľku, potom vkročia do kuchyne a stlačia tlačidlo na objednanie jedla na pulte. „Steak bez zvierat, pečené zemiaky s rozmarínom a chrumkavý ružičkový kel,“ hovoria počítaču. Suroviny dorazia k dverám za 15 minút, informuje ich reproduktor zabudovaný v chladničke, zatiaľ čo plochá obrazovka pri kuchyni drez prehráva krátke videá zobrazujúce farmy, kde sa zbierali produkty, a laboratórium, kde sa vedecky pestovali steaky (žiadne kravy poškodený). Jedlo dorazí presne načas, čo im umožňuje vložiť ingrediencie do rôznych priehradiek inteligentnej rúry, ktoré naskenujú, overia a uvaria každú časť jedla k dokonalosti.
Táto vízia sa môže zdať ako niečo, čo je priamo z toho Jetsons (bez opatrovateľského robota), ale viac ako hodnoverné sa to pravdepodobne stane bežnou realitou počas našich životov.
Rýchlo sa meniace stravovacie prostredie ovplyvní spôsob, akým sa rodina stravuje v nadchádzajúcich rokoch, a to z hľadiska toho, koľko míňame na jedlo a na čo presne míňame peniaze. Ovládanie financií na jedlo je preto nevyhnutným krokom k tomu, aby ste svoju rodinu naladili na dobrý život. Hovorili sme s hŕstkou odborníkov, vrátane novinára o potravinách Marka Bittmana, o tom, aké sú relatívne náklady rodinné výdavky sa v najbližších rokoch zmenia – a ako mať tie najlepšie kuchynské návyky, aké peniaze dokážu kúpiť.
Pohodlnejšia kuchyňaNedávno došlo k posunu v stravovacích návykoch Američanov, ktorí sa obracajú na drahšie možnosti. V roku 2014 vôbec prvýkrát americkí spotrebitelia minuli viac na stolovanie ako na jedlo doma. prečo? Je to jednoducho pohodlnejšie. Potravinársky priemysel vypočul krik a agresívne inovuje nové spôsoby, ako zbaviť sa problémov – a času – pri varení. Služby ako UberEATS a GrubHub robia donášky do reštaurácií rozšírenejšie a užívateľsky prívetivejšie. Obchody s potravinami, ktoré túžia získať späť zákazníkov, sú premena na „obchodníkov s potravinami“, čoraz väčšiu časť svojej prevádzky venujú pripravovaným jedlám. Dokonca aj tí, ktorí si stále varia sami, sa už netrápia kľukatými uličkami s potravinami, a to vďaka rastúcemu počtu služieb, ktoré doručujú potraviny až k vašim dverám.
Takéto pokroky naznačujú budúcnosť, v ktorej bude nakupovanie a varenie potravín čoraz viac personalizované a účelnejšie. „Vidím čoraz viac príležitostí pre ľudí, aby si prispôsobili spôsob, akým nakupujú,“ Mark Bittman, potravinový novinár a autor knihy Ako variť všetko vegetariánskehovorí Fatherly. „Supermarkety ponúknu viac spôsobov, ako dostať jedlo k vám: Budete si môcť objednať vopred a vyzdvihnúť alebo dostať donáška, a to bude zahŕňať nielen hotové jedlá, ale aj predpripravené suroviny na varenie,“ hovorí Bittman. „Nevidím dôvod, prečo by ste nemohli nahrať recept s kontrolným zoznamom ingrediencií, ktoré potrebujete, a dokonca špecifikujte ich úroveň kvality a vyzdvihnite tieto ingrediencie, pripravené, ak chcete, hodinu alebo dve neskôr.”
Takéto vymoženosti môžu byť prínosom. Štúdium ktorý sa zaoberal míňacími návykmi občanov USA, Kanady, Dánska a Holandska dospel k záveru, že vo všeobecnosti „pracujúci dospelí hlásia väčšie šťastie peniaze na nákup, ktorý šetrí čas, ako na nákup materiálu.“ Úspora času v kuchyni – napríklad donáškou potravín alebo so sebou – by mohla viesť k šťastnejším rodina. Takéto nové vymoženosti sú však vo všeobecnosti drahšie ako štandardné domáce jedlo – a preto si vyžadujú inteligentné finančné plánovanie.
Preto Jeff Rose, zakladateľ blogu o finančnom plánovaní Dobré finančné centy, odporúča, aby ste pevne uchopili svoje súčasné výdavky na potraviny. Pomocou rozpočtovej aplikácie sledujte svoje výdavky a automaticky určujte, koľko mesačne platíte za potraviny a reštaurácie. Ak sa jedna alebo obe z týchto hodnôt zdajú byť prehnane prehnané, nájdite spôsoby, ako obmedziť drahé jedlá a zároveň minimalizovať nepríjemnosti.
Rastúce náklady na potraviny v Amerike
V rokoch 1960 až 2007 percento disponibilného osobného príjmu Američanov, ktoré minuli na jedlo, výrazne kleslo, zo 17,5 na 9,6 percenta. V poslednom čase však podiel Američanov príjmy venované na potraviny sa vyrovnávajú. To znamená, že čoskoro by sa tento trend mohol posunúť nahor, pretože spotrebitelia začnú míňať čoraz väčšie sumy svojich príjmov na to, čo jedia. Zmena je čiastočne spôsobená stagnáciou príjmov v USA a tým inflácia cien potravín prevyšuje všetky kategórie spotrebiteľských výdavkov ušetriť náklady na bývanie a zdravotnú starostlivosť vďaka narušeniam globálnych trhov s potravinami. V roku 2014 po prvý raz minuli americkí spotrebitelia viac na stolovanie vonku ako na jedlo doma.
Technológie, ktoré odvrátia domácnosti od jedla so sebou a vrátia sa k domácemu vareniu, môžu byť dobré pre peňaženku a ušetriť čas. Jedným z príkladov sú služby donášky pripraveného jedla, ktoré sú vyrobené na mieru, aby udržali zákazníkov v kuchyni. Služby zvyčajne nie sú lacné (prísady nájdete vo väčšine škatúľ za menej vo väčšine obchodov s potravinami), ale ak vás to udrží v kuchyni a ďaleko od narastajúceho pôvabu aplikácií na jednoduché odoberanie, malo by vás to zachrániť peniaze.
Rose tiež povzbudzuje každého, aby dôkladne premyslel, či čas navyše, ktorý tieto možnosti poskytujú, odôvodňuje náklady. "Musíte sa len spýtať sami seba, či vás toto pohodlie oslobodzuje pre podnikanie alebo rodinu, alebo ste len leniví a trávite čas na gauči?" on hovorí. "Ak s týmto časom navyše nerobíte niečo proaktívne, možno to nestojí za to."
The Quest for QualityĽudia sa nezaujímajú len o to, ako sa ich jedlo pripravuje, ale stále viac sa zaujímajú aj o to, ako sa ich jedlo vyrába. Dopyt po zdravých a udržateľných potravinách rastie, pričom organické tržby v USA vlani dosiahli rekordných 47 miliárd dolárov. Ako počet obyvateľov rastie, klíma sa neustále mení a nedostatok vody pretrváva, zameranie na udržateľné potraviny bude pravdepodobne len rásť. Ale toto ekologické označenie je veľmi drahé – nedávny prieskum zistil, že organické produkty sú v priemere o 47 percent drahšie ako ich konvenčné náprotivky. Cena zdravého a ekologického stravovania sa pravdepodobne zvýši aj vďaka novým konceptom potravinárskych technológií ako v laboratóriu vypestované „hovädzie mäso bez mäsa“, ktoré je oveľa drahšie ako staromódna alternatíva pochádzajúca zo zvierat.
Vzhľadom na zložitú budúcnosť poľnohospodárstva by sa rodiny mali snažiť zjednodušiť spojenie medzi pestovateľom a ich tanierom. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je priame spojenie s farmárom prostredníctvom komunitou podporovaného poľnohospodárstva (CSA) – zaplatením paušálneho poplatku sezónne produkty vypestované vo vašom regióne sú zdravé, udržateľné a často lacnejšie ako produkty podobnej kvality z obchodu s potravinami obchod.
Will Allen, zakladateľ a generálny riaditeľ vplyvného projektu mestského poľnohospodárstva v Milwaukee Growing Power, tiež navrhuje, aby sa rodiny začali venovať záhradkárstvu. Či už je to na vašom okennom parapete, v časti mestskej farmy v susedstve alebo vo vašej záhrade, pestovanie zeleniny vám môže pomôcť spojiť sa vaše deti k jedlu a vy medzitým ušetríte peniaze (zeleninová záhrada s rozlohou 600 štvorcových stôp prináša produkciu v hodnote 600 dolárov ročne). Okrem toho je to skvelá lekcia pre deti. "Ak nebudeme pestovať farmárov," hovorí Allen, "nebudeme schopní pestovať dobré jedlo."
Jedlo a zvyšok životaHoci má zmysel začať s rozpočtom a plánovaním dodatočných nákladov na jedlo v budúcnosti, Bittman si myslí, že ľudia by sa nemali báť míňať viac, aby jedli lepšie. V opačnom prípade by sa peniaze, ktoré ušetríte na kvalitnom jedle, mohli vykompenzovať ďalšími nákladmi. „Väčšina Američanov míňa na jedlo menšie percento svojho príjmu ako ľudia, ktorí žijú inde; Myslím si, že je to chyba,“ hovorí Bittman. „Ak sa pozriete na graf nákladov na zdravotnú starostlivosť verzus náklady na potraviny, je to veľké ‚X.‘ To znamená, že čím viac minieme na potraviny, tým menej minieme na zdravotnú starostlivosť; čím menej míňame na jedlo, tým viac míňame na zdravotníctvo. Nechcem sa púšťať do ‚jedla ako lieku‘, ale ak sa dobre stravujete, máte tendenciu byť zdravší.“ A z Samozrejme, že ste zdravší, znamená to, že môžete robiť to, čo máte radi, a tráviť viac času so svojimi blízkymi tie.
Stručne povedané, s trochou finančnej prípravy teraz budú vaše deti pripravené na vašu nie príliš vzdialenú inteligentnú kuchyňu s jeho tlačidlá na objednávanie jedla, inteligentné obrazovky s výdajom informácií a steak a zemiaky sa vám automaticky pripravia záľuba. A teraz inteligentný drez na robotické umývanie všetkého výsledného riadu? Nerobte si nádeje.
Otcove 4 lekcie pre zdravú, šťastnú a stravujúcu sa rodinu
1. Časový rozpočet: Uistite sa, že vaše rozhodnutia o nákupe potravín zohľadňujú čas prípravy. Ak doručovanie v obchode s potravinami zvýši váš nákupný účet o 10 %, ale ušetrí vám napríklad hodiny, pravdepodobne to stojí za to.
2. Vyskúšajte novú technológiu: Od služieb pripravených jedál až po spoločnosti dodávajúce potraviny, vyskúšajte množstvo najnovších ponúk potravinárskych technológií. Toto je najlepší spôsob, ako zistiť, čo je ideálne pre čas, vkus a rozpočet vašej rodiny.
3. Poznajte svojho pestovateľa: Ak máte pozemok na záhradu, začnite pestovať. Ak je však váš dvor požiarnym schodiskom, spojte sa so svojím farmárom prostredníctvom Komunitou podporovaného poľnohospodárstva, ktoré vám prinesie čerstvé miestne produkty lacnejšie.
4. Urobte z výživy prioritu: Američania míňajú na zdravotnú starostlivosť zhruba dvakrát toľko ako na potraviny. Zamyslite sa nad rozpočtom viac na nákupy zdravších potravín. Každý deň vás môže z krátkodobého hľadiska stáť viac a príprava vám zaberie viac času, ale môže sa vám to vyplatiť, pokiaľ ide o zdravie vašej rodiny.
Tento článok vznikol v spolupráci s našimi priateľmi z New York Life, ktorí sa zaviazali pomáhať rodinám byť šťastnými, úspešnými a dobrými v živote. Viac sa dozviete na newyorklife.com.
