Sóda a iné sladené nápoje Podľa novej štúdie z Harvardskej univerzity môže súvisieť s nárastom predčasných úmrtí. Výskumníci zhromaždili informácie o stravovaní od viac ako 100 000 zdravotníkov a zistili, že tým viac sladené nápoje konzumovali za týždeň, tým väčšia bola pravdepodobnosť, že zomrú počas obdobia štúdie.
„Tieto zistenia sú v súlade so známymi nepriaznivými účinkami vysokého príjmu cukru na metabolické rizikové faktory a silné dôkaz, že pitie nápojov sladených cukrom zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, ktorá je sama osebe hlavným rizikovým faktorom pre predčasne narodené deti smrť,“ uviedol spoluautor štúdie Walter Willett vo vyhlásenía dodal, že dane zo sódy majú zmysel, „pretože súčasná cena sladkých nápojov nezahŕňa vysoké náklady na liečbu následkov“.
Willett má pravdu. Existuje dostatok dôkazov o tom, že sladké nápoje, ako je sóda a džús, sú hrozbou pre verejné zdravie. Toto nie je ani prvá štúdia, ktorá zistila, že sóda je spojená s úmrtnosťou vo všeobecnosti –jeden z roku 2015
To, či je cukor dobrý pre vás alebo vaše deti, naozaj nie je vecou vedeckej debaty. Je to zlé.
Táto nová štúdia vrhla pozornosť na problém a zistila, že viac sódy viedlo k ďalším problémom. Pitie dvoch až šiestich sladkých nápojov týždenne zvýšilo celkové riziko úmrtia o šesť percent. Jeden nápoj denne zvýšil riziko o 14 percent; dve alebo viac o 21 percent. Pravidelná konzumácia sódy sa zdala byť menej smrteľná – umelo sladené nápoje súviseli so zvýšenou úmrtnosťou iba o štyri percentá.
Ale hoci je Harvardská štúdia limonády dobre navrhnutá a robustná, je dôležité poznamenať, že výskum nie je tak úplne namočený, ako sa zdá. Existujú všetky obvyklé upozornenia: korelácia nie je príčinná súvislosť, spotreba sódy bola uvedená sama od seba, a teda nie nevyhnutne spoľahlivá, prakticky celá vzorka pozostávala z homogénnych bielych, bohatých, zdravých profesionálov. Ale potom je tu aj jednoduchá kontrola reality. O koľko presne ide u zdravej populácie šesťpercentné (alebo, ak na to príde, 21 percent) zvýšenie rizika úmrtia?
Nie veľmi. Táto štúdia zahŕňala účastníkov vo veku 35 až 75 rokov, kedy je riziko úmrtia pre bežnú populáciu približne 1 z 358 alebo 0,28 percenta (ženy majú oveľa nižšiu úmrtnosť ako muži a osoby staršie ako 40 rokov skresľujú údaje, ale toto je priemerné číslo). Šesťpercentné zvýšené riziko by to zvýšilo až na 0,29 percenta, čiže asi 1 z 340. Dokonca aj 21-percentné zvýšené riziko mení len celkové riziko úmrtia z 0,28 percenta na 0,34 percenta, čiže približne 1 z 300. Takže aj keď je pravda, že sladené nápoje sa zdajú byť v korelácii so zvýšeným rizikom úmrtia v rámci konkrétnej populácie, toto číslo 21 percent znie oveľa desivejšie, než v skutočnosti je.
Nič z toho neznamená, že by sme nemali obmedzovať príjem cukru. Rodičia by mali obmedziť cukor a vylúčiť ho zo stravy svojich detí vždy, keď je to možné. Ale občasná Coca Cola nikoho nezabije a netreba sa znepokojovať vražednou limonádou. Spravidla je „21-percentná zvýšená úmrtnosť“ zriedka také smrteľné, ako to znie. Táto štúdia nie je výnimkou. Takže, ako to často býva, vedecké rady sa zhodujú s jednoduchými, logickými radami:
Všetko s mierou.
