Cheeseburger veľký ako vaša hlava, šťavnaté údené mäso a čokoľvek zabalené v slanine – koho si predstavujete, že jedol tieto jedlá? Ak marketing urobil svoju prácu, pravdepodobne si predstavujete muža. Predstavte si, že Guy Fieri podáva podnos s nadmerným grilovaným mäsom – absolútne nabitým kalóriami, soľou a nasýtenými tukmi – partii chlapov v slnečných okuliaroch a svalových tričkách, bez žien v dohľade.
Za tento stereotyp však nemôžete viniť len marketing. Mužské „normy“, rodová nerovnosť v kuchyni a priama agresivita, to všetko sa hromadí na slanine-cheeseburger, ktorý je jedlom pre chlapov, fenomén skúmaný s nenásytným apetítom Emily Contoisová, Ph.D. Autorom je odborník na jedlo, médiá, pohlavie a identitu na Univerzite v Tulse, Contois Diners, Dudes, and Diéty: Ako sa zráža pohlavie a moc v potravinových médiách a kultúre. Strávila roky skúmaním toho, ako marketing (a obmedzujúce predstavy o mužskosť) ovplyvnili frajerské jedlo, kulinárske výtvory, ktoré posúvajú kulinárske hranice do extrému. A obáva sa nielen toho, ako rod formuje jedlo pre chlapov, ale aj toho, ako jedlo pre chlapov posilňuje škodlivé predstavy o pohlaví.
Najzreteľnejším problémom frajerského jedla sú fyzické účinky, ktoré má na telo. Typická ponuka Super Bowl formou bufetu má vysoký obsah nasýtených tukov a kalórií a nízky obsah vlákniny. To vedie k prírastku hmotnosti, zápche a letargii. Konzumácia červeného a spracovaného mäsa zvyšuje u človeka riziko srdcových ochorení— ten hlavnou príčinou smrti pre mužov v Spojených štátoch - rakovina. Existuje dôvod prečo hostiteľ Muž v. Jedlo nemohol pokračovať v jedení obrie steaky a duchové papriky navždy. Existujú však aj vedľajšie účinky, ktoré presahujú rámec jednotlivca a ovplyvňujú našu spoločnosť, naše rodiny a naše deti.
"Prišiel som definovať "jedlo pre chlapov" ako pohodlné jedlo s okrajom ničenia, " hovorí Contois. Nie je nič zlé na tom, keď si počas noci s chlapmi vychutnáte štvornásobný burger s názvom Štyria jazdci z Apokalypsy (ak to váš žalúdok zvládne), hovorí.
Ale definovanie mužského apetítu ako deštruktívnej sily a umiestnenie kaloricky bohatých jedál obalených slaninou ako „mužných jedál“ môže urobiť veľa pre myslenie detí, vysvetľuje Contois. Jednak to môže urobiť z mamy zloducha pri jedálenskom stole. Ak otcova noc znamená mak a syr s kúskami slaniny a párkom v rožku, ako si mama získa lásku so svojím (oveľa rozumnejším) lososom a brokolicou? Okrem toho, ak je jedlo zábava, stále s otcom a len každý deň s mamou, podávame recept na nezdravý – alebo aspoň zmätený – vzťah s tým, ako by sa mali chlapci stravovať v porovnaní s dievčatá.
Contois hovorí, že budúcnosť frajerského jedla nie je o tom, aby boli veci pikantnejšie, väčšie alebo špinavšie, ale o vytvorenie priestoru pre širšiu definíciu maskulinity v rámci kultúry jedla, ktorá zahŕňa (a podporuje) otcovstvo. Poukazuje na hviezdu Food Network Guya Fieriho ako na ukážkový príklad toho, ako môžeme napraviť túto loď. Fieriho syn sa objavil na jeho Fieriho z úplne prvej konkurznej pásky Food Network, sa pokúšal spojiť sféry reštaurácie a domova. Vždy prezentoval jedlo ako niečo, nad čím sa spája, a nie ako dobývať.
Iste, Guy Fieri a jeho syn Hunter jedia naložené nachos nahromadené vysoko s carnitas varený na masti a slaninovom tuku je ukážkovým príkladom frajerského jedla. Ale je to aj ilustrácia otca, ktorý miluje svojho syna, cestuje s ním, pozýva ho do svojho sveta, učí sa s ním variť a spája sa s ním pri jedle.
Fieriho cesta do Flavortown zahŕňala aj jeho rodinu, ktorá si vzala frajerské jedlo s domácim. Dokazuje, že otcovia dokážu milovať frajerské jedlo a svoje deti v rovnakom čase – a niekedy aj pri jednom stole. Možno, že frajerské jedlo nie je to najzdravšie, čo môžu uvariť pre svoje deti, ale je to viac než len jedlo, na ktorom záleží.
Možno je čas premenovať na frajerské jedlo ako na niečo, na čo netreba útočiť a dobývať, ale na niečo, o čo sa treba podeliť.
Tento článok bol pôvodne publikovaný dňa
