V dobe, keď rastúce náklady na potraviny naďalej zaťažujú rozpočty domácností, nie je ľahké nájsť spôsoby, ako znížiť mesačný účet za potraviny. Medzi januára 2022 a januára 2023Náklady na potraviny vzrástli v priemere o 11,3 %, v dôsledku čoho ceny vajec vzrástli o 70,1 %, múky o 20,4 %, bochníka chleba teraz o 14,9 % a kurčiat o 10,5 %.
Hoci inflácia začala poľavovať, rodiny stále riešia vysoké náklady na potraviny. Jedna nová štúdia však našla jeden spôsob, ako znížiť váš účet za potraviny – žiaľ, nemusí to byť najjednoduchšie riešenie na šetrenie peňazí pre rodiny, ktorých dieťa jedáva iba kuracie nugetky.
Podľa analýzy z Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu Vydaný v Otvorená sieť JAMA V septembri by vám vegánstvo mohlo ušetriť približne 500 dolárov ročne – alebo 16 % z vášho účtu za potraviny.
V rámci štúdie bolo 3 115 ľudí vyšetrených telefonickými účastníkmi náhodne zaradených do vegánskej skupiny alebo do kontrolovanej skupiny. Tí vo vegánskej skupine boli požiadaní, aby jedli iba nízkotučnú vegánsku stravu. Boli obmedzené hlavne na obilie, strukoviny, ovocie a zeleninu, zatiaľ čo kontrolná skupina mala jesť ich typickú stravu. V oboch skupinách výskumný tím nepožiadal účastníkov, aby obmedzili náklady na jedlo alebo príjem kalórií.
Účastníci boli požiadaní, aby vyplnili stravovacie záznamy na začiatku štúdie pred začiatkom štúdie a znova počas 16. týždňa. Ich záznam zahŕňal 3-dňový pohľad späť na ich príjem potravy, vrátane dvoch pracovných dní a jedného víkendového dňa. Ich stravovací záznam bol analyzovaný registrovaným dietológom na základe systému nutričných údajov pre výskum, vysvetľuje dokument.
Účastníci boli tiež požiadaní, aby zaznamenali náklady na jedlo, ktoré sa potom prepojilo s databázou národných cien potravín Ministerstva poľnohospodárstva USA Thrifty Food Plan. Údaje zhromaždené od účastníkov týkajúce sa nákladov na potraviny prešli dvoma individuálnymi kontrolami, aby sa zhromaždené informácie skontrolovali.
Konečná analýza zahŕňala 223 účastníkov, ktorí dokončili všetky aspekty štúdie vrátane konečných záznamov o stravovaní. A po zozbieraní a analýze údajov sa zistilo, že prechod na vegánsku, rastlinnú stravu ušetrí 500 dolárov ročne na potravinách.
„Celkové náklady na jedlo sa vo vegánskej skupine znížili o 16 %, alebo 1,51 dolára za deň, v porovnaní so žiadnou významnou zmenou v kontrolnej skupine,“ vysvetľuje súhrn správy. „Tento pokles možno pripísať najmä úsporám na mäse – 1,77 dolára na deň a mliečnych výrobkoch – 0,74 dolára na deň. K pozorovaným úsporám prispeli aj zmeny v nákupoch iných skupín potravín (napr. vajcia a pridané tuky).
Peniaze ušetrené znížením príjmu mäsa a mliečnych výrobkov vykompenzovali dodatočné náklady na potraviny za zeleninu, ovocie, obilniny a strukoviny.
Podľa GObankingRates, priemerná americká domácnosť minie každý rok približne 5 259 dolárov na jedenie jedla doma, pričom sa odvoláva na údaje z roku 2021 z Bureau of Labor Statistics. Avšak s nárastom cien potravín doma o 11,3 % v roku 2022 je teraz priemerná hodnota pravdepodobne vyššia. Napriek tomu sa to zníži na približne 578,49 USD mesačne a táto štúdia ukazuje úsporu 500 USD ročne V roku 2012 sa krájaním mlieka a mäsa ušetrí približne celý mesiac nákladov na potraviny, čo je významné pre rodiny.
Aj keď nie ste úplne vegáni, tu sú výhody, ktoré môžete zachytiť. Výskum ukázal, že výmena červeného mäsa za viac listovej zeleniny a zeleniny môže prospieť vášmu zdraviu a zdraviu vašich detí. A ak sa rozhodnete pre niečo ako stredomorskú stravu, ktorá je pestrejšia ako vegánska strava, stále ušetríte peniaze – bez toho, aby ste si vyškrtli, povedzme, príležitostné kuracie nugetky. Predchádzajúca štúdia zistila stredomorskú stravu, plný zeleniny, ovocia, zdravých tukov a celých zŕn, je lacnejší o 10 972 dolárov ročne pre trojčlennú rodinu a 14 820 dolárov ročne pre štvorčlennú rodinu.