Hej deti, pozrite sa! Single malt zrejúci tak dlho, aby sa dal sám vypiť;) Všetky srandy bokom, toto je ďalšia skvelá zmes od Dr. Rachel Barrie, ktorá slúži ako Master Blender pre The GlenDronach, BenRiach a Glenglassaugh liehovary. Tento rašelinový Speyside vyrába viac ako dve desaťročia v sudoch po bourbone, sherry, panenskom dube a červenom víne a vytvára brilantne vrstvený dymový single malt. Náznaky sladkého hrozna a vína sa odrážajú v tónoch jablka, dubu, karamelu a čokolády, to všetko víri okolo elegantného prúdu dymu.
Jefferson’s nevydal žito od roku 2008. Ale čakanie, aj keď bolo mučivé, stálo za to. Ražné korenie v ich novej fľaši bolo jemne zjemnené vďaka viac ako deviatim mesiacom v koňakových sudoch. V ústach je plný citrusov a broskýň a jemnej sladkosti. Toto je whisky, ktorá je chutná a ľahko sa pije... tak si možno kúpte dve.
Takže tu je vec: Old Forester 117 môžete získať iba v liehovare a niekoľkých vybraných predajcov v Kentucky. Ak sa však ocitnete v rámci jazdy, dôrazne vám odporúčame stlačiť plyn. Bourbon je prieskum koncentrácie chuti, ktorý sa nachádza v sudoch s nízkym výnosom a vysokým podielom anjelov. Pre milovníkov whisky je označenie „117“ v názve prikývnutím na spot Old Foresters na Whisky Row na Hlavnej ulici a je to tiež prvá fľaša Old Forester za 150 rokov etikety, ktorú podpísala žena, Master Taster Jackie Zykan. Na prvý dúšok je ovocný, plný bobúľ, čokolády a solídnej dávky dubákov a korenia, no je aj trochu tesný. Dotyk vody odomkne ešte viac ovocia a náznak sladkosti hnedého cukru.
Na ostrove Skye sú len dvaja výrobcovia single sladu: Talisker, ktorý pochádza z roku 1830, a Torabhaig. Tá vyrába whisky len od roku 2017 a zatiaľ čo pálenica je nová a ich whisky nemusí mať na poličku vo vašom meste, budete chcieť hľadať ich prvý prejav – sériu Legacy 2017. Iste, na single malt je mladý, ale tento Torabhaig je rašelinový single malt zrejúci výlučne v sudoch po bourbone. Rašelinový dym podáva tanier s tónmi bohatého vanilkového pudingu, karamelu, sladu a pretrvávajúceho bylinkového nálevu.
Značka, ktorá je k dispozícii iba v liehovare Castle a Key, ponúka štyri rôzne jednosudové výrazy počas štyroch týždňov. Ale konečné vydanie je to, čo by sme hľadali. Hlaveň číslo 396 je chuťové monštrum. Podarilo sa nám ochutnať a je to jednoducho úžasné. Je tu veľké množstvo chutí – čokoláda, ovocie, klinček, škorica, marcipán, so závanom sladkého čierneho sladkého drievka. Úprimne povedané, možno je čas na výlet.
Pitie Vertical Series od Pinhook je trochu ako sledovať rast detí. Zobrali 450 sudov raže MGP a uvoľnili ich, keď starnú od štyroch do dvanástich rokov, takže môžeme sledovať zmenu chutí v priebehu času. Druhá časť raže, teraz päťročná, začínala ako 95 % s 5 % sladového jačmeňa, sa zaokrúhľuje a narastá na komplexnosti. Za škoricovým toastom, ovocnými a dubovými tónmi sa skrýva výraznejšia vanilková sladkosť. Je to skvelá fľaša. A ak ste si odložili fľašu štyroch rokov na porovnanie, je to ešte lepšie.
Toto je cool fľaša na dvoch predných stranách. Najprv je to úžasný single malt ponúkaný v spolupráci s @Scotch_In_the_City. Džús, uložený v prvom naplnenom americkom dubovom sherry puncheone, strávil 11 rokov v jednom zo skladov na ostrove Orkneje v Highland Park. Je balené v sude, približne 130 proof, takže pridajte trochu vody, aby ste odomkli vlny vanilky, citrusových plodov, škoricového korenia a dreva. Druhým dôvodom, prečo si vyzdvihnúť jednu z 594 fliaš tohto Highland Parku je, že časť výťažku je prínosom The First Responders Children’s Foundation Fund COVID-19 Emergency Response Fund – hodnotná vec a hodná whisky.
Sú to dva dlhé roky, čo Michter’s vydal svoj posledný Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Absencia, ako sa hovorí, spôsobuje, že srdce... a podnebie sú milšie. Tento výraz je korenistý a sladký, nabitý vanilkovým krémom, karamelovou pralinkou a drevom s pretrvávajúcim korenistým teplom, ktoré vás zanechá vyhrievať sa v jeho teplej, milostnej žiare.
Barrell Seagrass Rye je úžasne lahodná ovocná bomba. Značka používa zmes amerických a kanadských ražných whisky a dokončuje ich v sudoch Martinique Rhum Agricole, sudoch od marhuľovej brandy a sudoch z Madeiry. Výsledné liehoviny sa miešajú a plnia do fliaš pri približne 118 proof. S každým dúškom sa ústa dostávajú do úst tropického ovocia, po ktorom nasleduje prúd vanilky, bylinných tónov a ražného korenia.
Tento ohromujúci bourbon je tu a tam stále dostupný na policiach, ale možno budete musieť trochu hľadať, aby ste našli fľašu. Fľašovaná do fliaš znamená, že whisky musí byť whisky z jedného liehovaru, sudová v jednej sezóne, zrejúca minimálne štyri roky a do fľaše vložená na 100 proof. Tento ročník urobil ešte dlhší stint. Sedemnásť rokov v dreve pomohlo vytvoriť úžasne zložitý bourbon. Sú v nej tóny vanilky, karamelu a sassafras, ako aj dubový punč a pulzujúca čerešňa, ktoré si túto whisky môžete pomaly popíjať a vychutnávať.
Jedno z našich obľúbených výročných vydaní, tento rok je pôsobivá fľaša. Majster liehovaru Four Roses Brent Elliot ručne vybral štyri šarže, dve 12-ročné, jednu 16-ročnú a jednu 19-ročnú, zo štyroch rôznych receptúr na bourbon, aby sa namiešala brilantná whisky. Je ovocná, bohatá a korenistá s jemným dubom. Tento bourbon má odolnosť okolo 111,3, takže sa nám páči úhľadný, ale zvládne kvapku alebo dve vody.
Na oslavu 150. výročia značky vytvorili ľudia v Old Forester túto špeciálnu edíciu, ktorá zbavila naše ponožky. Majster liehovarník Chris Morris vybral 150 sudov az tých vytvoril majster liehovar Jackie Zykan tri rôzne šarže, z ktorých každá mala za cieľ umocniť tradičné chute Old Forestera. Zatiaľ čo všetky tri šarže sú veľmi žiadané, šarža 1 je ovocná bomba, ktorá šokuje a ohromí vaše chuťové bunky. Whisky plná jabĺk, hrušiek a marhúľ nachádza rovnováhu oproti oblaku korenia a bylinkovej mäty. Zakladateľ Old Forester George Garvin Brown by bol hrdý.
Dobre. Klamali sme, tento 16-ročný Russell’s Reserve 2003 je v podstate nemožné nájsť*. Ale majster liehovarník Eddie Russell zatiaľ túto limitovanú ponuku vytlačil z parku, museli sme jej vzdať malú poklonu. Sladkých šestnásť rokov v dube dodalo tomuto bourbonu tmavý odtieň a bohaté vrstvy dymu. S dôkazom 89,5 je to sladká a korenistá záplava v karameli, vanilke, koži a tabaku, ktorá stojí za trochu pátrania.
Zatiaľ čo ľudia z Beam-Suntory tento rok vypustili aj hviezdny 15-ročný Knob Creek ako limitovanú edíciu, značka má 12 rokov. zaujala našu pozornosť a popredné miesto na našom bare nielen vďaka svojej hĺbke, ale aj dostupnosti a skromnejšej cene bod. Za približne 60 dolárov je to fľaša s pomerne malým faktorom wow pre vaše chuťové poháriky. Veľké tradičné tóny karamelu, vanilky a korenia, ale tri roky navyše v sude v porovnaní s štandardné ložisko deväť rokov, pridali vylepšenú rovnováhu a vytvorili hlbšie bujnejšie sústo.
Wee Beastie, nový prírastok do radu jadier Ardbeg, vykazuje šokujúce množstvo hĺbky na jeden slad, ktorý dozrieval iba päť rokov. Je to vynikajúca islámská whisky a v súčasnosti jedna z najdostupnejších, ktoré sa z ostrova objavujú. Po rýchlom trávení v sudoch po ex-bourbone a Oloroso sherry je už nabitý hlbokou čokoládovou príchuťou, sladké drievko, soľ a korenie, kopa rašelinového dymu a tradičné Islayské liečivé tóny robia z Wee Beastie peklo dram.
Portská whisky môže byť trochu lepkavá bránka. Ak liehovina sedí príliš dlho, chute vína prebijú whisky. Ak neodpočíva dostatočne dlho, zážitok môže byť dosť stredný. Našťastie, Rachel Barrie a jej tím v GlenDronach to pochopili správne. Port Wood berie pálenku značky Highland – zrejúci v sudoch po sherry Pedro Ximénez a Oloroso – a vytvára ďalšie chute prostredníctvom ďalšieho cyklu zrenia v portských fajkách z údolia Douro v Portugalsku. Výsledkom je nádherne ovocná vôňa vyvážená štipľavým korením na pečenie a toastovým drevom.
Keď sme počuli to meno, mysleli sme si, že táto najnovšia kvapka od Glenmorangie bude príliš sladký a klamlivý marketingový trik. Ale druhé hádanie Dr. Billa Lumsdena a spol. je hlúpa záležitosť. Glenmorangie Cake je v skutočnosti celkom božská. Podnebie jemne vyžaruje nádherné teplo, zatiaľ čo záblesky arašidového masla, krehkého pečiva, kokosového krému koláč a náznak ananásovej iskry cez pretrvávajúci hruškový sirup s ťažkým praženým orechom skončiť. Je to dosť divné na výrobu skvelej whisky.
Výrobca ostrovov Bruichladdich je pravdepodobne najznámejší svojimi zlými rašelinovými bombami zo série Octomore, no vyrábajú tiež niektoré neladené výrazy, vrátane ich lahodného housového štýlu Classic Laddie a ich každoročného vydania Black čl. Tohtoročné vydanie, 08.1, bolo sudované už v roku 1994 a hoci je to objektívne drahá fľaša, v skutočnosti to nie je smiešna cena za 26 rokov starý single malt. Black Art je delikátne komplexná whisky, a hoci v sude pôsobila viac ako dve a pol desaťročia, dub má jemnú textúru, mäkkú a pružnú. Sladké tóny a la vanilka, ovocie a karamel tancujú okolo tabaku, korenia a sušených byliniek, vďaka čomu je každý dúšok neuveriteľne luxusný.
Ak dostaneme šancu, myslíme si, že ražný raž z divých moriek by sa mohol rýchlo stať cieľom pre mnohých nadšencov raže. Aj keď ražná časť rmutu tvorí iba 51 %, stále obsahuje poriadnu dávku korenia. Je odolný voči sudom, nerozrezaný na 112,2, čo mu dodáva príjemnú intenzitu a množstvo chutí, ako je karamel, ovocie, sušienky a jemná slaná karamelka, ktoré vedú k pikantnému, korenistému záveru.
Jeden z najzaujímavejších nedávnych nápadov v oblasti whisky, Pinhook's Vertical Series vzal 450 MGP sudov raže a je uvoľňujú ich, keď starnú od štyroch do dvanástich rokov, takže spotrebitelia môžu sledovať vývoj chutí v priebehu času. Štvorročná raž, ktorú pripravil hlavný degustátor Sean Josephs, je fenomenálna whisky. Je to vysoký raž, 95% s 5% sladového jačmeňa, liehovina, ktorá je už po štyroch krátkych rokoch v dreve ovocná, korenistá, komplexná a vyvážená. Nemôžeme sa dočkať, až uvidíme, čo prinesie ďalší rok a ďalších osem v sudoch.
Séria Little Book je čiastočne vášnivým projektom Freddieho Noea, ôsmeho v jeho línii výroby remeselnej whisky v Beam. Každá kvapka bola mimoriadne úspešná z hľadiska predaja aj ako kvalitná whisky. Štvrté vydanie „Lessons Honored“ je poctou jeho otcovi, majstrovi liehovarníkovi Fredovi Noeovi. Zmes 4-ročného Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8-ročného Kentucky Straight „vysoká ražná“ Rye Whisky a 7-ročná Kentucky Straight Bourbon Whisky, „Lessons Honored“ je robustná sklo. Špliechanie vody s odolnosťou 122,8 tlmí horkosť, ale nezmierňuje korenie, ktoré nachádza rovnováhu proti sviežemu ovociu, karamelu a vanilke.
Michterove limitované vydania majú tendenciu sa vypredať v krátkom čase, ale stále sme na poličke videli niekoľko ražných ražných toastových sudov na rok 2020, takže ak uvidíte jeden, chyťte ho. Značka používa na vytvorenie tohto výrazu dva rôzne sudy, tradične spálenú novú odrodu amerického dubu a potom druhý jemne „opečený“ sud vyrobený z 2-ročného dreva sušeného na vzduchu. Výsledkom je komplexná a intenzívna whisky nabitá karamelom, čerešňami, hnedým maslom a samozrejme korením so záverom, ktorý privedie každého milovníka raže priamo na jeho šťastné miesto.
