Dnešné deti môžu byť náchylnejšie potravinové alergie pretože ich strava obsahuje viac spracovaných nezdravých potravín ako kedykoľvek predtým, odhaľuje nový výskum. Zistenia prezentované na 52. výročnom stretnutí Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu sú prvé, ktoré spájajú nárast v detskom veku potravinové alergie, čo je obzvlášť pozoruhodné v Spojených štátoch, na potraviny, ktoré obsahujú to, čo vedci označujú ako „koncové produkty pokročilej glykácie“ alebo AGE. To znamená nezdravé jedlo, všetko od Snickers cez Cheetos až po mikrovlnnú rúru večere.
„Zatiaľ existujúce hypotézy a modely potravinovej alergie dostatočne nevysvetľujú dramatický nárast pozorovaný v posledných rokoch – takže AGEs môžu byť tým chýbajúcim článkom,“ povedal spoluautor štúdie Dr. Roberto Berni Canani, profesor detskej gastroenterológie na Univerzite v Neapole. a vyhlásenie.
Potravinové alergie celosvetovo neustále narastajú a v niektorých krajinách dosahujú až 10 percent. To vystavuje deti nebezpečenstvu. V Spojenom kráľovstve došlo k a
Vedci sa už dlho snažia vyriešiť záhadu zvýšenia alergie. Teórie vznášané v minulosti do značnej miery poukazovali na skoré vystavenie určitým potravinám a baktérie. Nová teória, ktorú presadzuje Canani a jeho kolegovia, je, že prevalencia alergií môže mať viac spoločného s prudkým nárastom spotreby spracovaných potravín. Viac ako polovica kalórií, ktoré Američania v súčasnosti skonzumujú, pochádza zo spracovaných potravín obsahujúcich AGE, čo sú bielkoviny alebo lipidy už spojené s cukrovkou, ateroskleróza, chronické ochorenie obličiek a Alzheimerova choroba nachádzajúce sa predovšetkým v cukroch, spracovaných potravinách, potravinách pripravovaných v mikrovlnnej rúre a niektorých pečených alebo grilovaných mäsa.
Na testovanie spojenia AGE-potravinová alergia vedci skúmali údaje o 61 deťoch vo veku od 6 do 12 rokov, ktoré reprezentovali tri skupiny – deti s potravinovými alergiami, deti s respiračnými alergiami a deti, ktoré nemali žiadne alergie kontrolná skupina. Zistenia ukázali silnú koreláciu medzi spotrebou AGE a potravinovými alergiami. Deti s potravinovými alergiami mali podobne vyššie hladiny AGE v porovnaní s deťmi s respiračnými alergiami a deťmi bez alergie. Vedci teraz predpokladajú, že AGE môžu priamo spúšťať potravinové alergie, ale na potvrdenie tejto teórie je potrebný ďalší výskum.
"Naša štúdia určite podporuje túto hypotézu, teraz potrebujeme ďalší výskum, aby sme ju potvrdili," dodal Canani. "Ak sa toto prepojenie potvrdí, posilní to argument pre národné vlády, aby posilnili zásahy v oblasti verejného zdravia s cieľom obmedziť konzumáciu nezdravých potravín u detí."
Medzitým nezdravé jedlo zostane všadeprítomným pokušením. V tejto práci je teraz cítiť naliehavosť. Je možné, že alergiám sa dá vyhnúť, ak a keď vedci dokážu predložiť úplnejšie zistenia. Isabel Proaño, riaditeľka pre politiku a komunikáciu v Európskej federácii pre alergiu a Asociácie pacientov s chorobami dýchacích ciest už uviedli, že nový výskum si vyžaduje ďalšie naliehavé opatrenia práca.
„Zdravotnícki pracovníci a pacienti nemajú všetky dôležité informácie, aby mohli čeliť tejto chorobe dramaticky ovplyvňuje kvalitu ich života a medzery v priemyselnom spracovaní potravín a označovaní im nepomôžu,“ Povedal Proaño. "Vyzývame orgány verejného zdravotníctva, aby umožnili lepšiu prevenciu a starostlivosť o potravinové alergie."
