Či sa na to chystáte upiecť kačicu,grilovať steak, alebo skúste vymyslieť niečo, čo upokojí vaše dieťa, to je správne kuchynské vybavenie a kuchynské náradie môže urobiť celý rozdiel. Bez základných vecí, ako je dobrý nôž, pevný otvárač na konzervy alebo dokonca mikrolietadlo, je pravdepodobnejšie, že skončíte s jedlom, ktoré je prehnané, nedochutené a vo všeobecnosti podpriemerné. Navyše, nástroje, ktoré potrebuje každý kuchár uľahčite si život, bez ohľadu na to, aký ste varenie na večeru.
Vzhľadom na to, že uličky s domácimi potrebami sú preplnené všetkými druhmi škrabiek, krájačov, nožea zariadení, ktoré súťažia o miesto na pulte, sme sa obrátili na uznávaného šéfkuchára a nového otca, Joe Vigorito, pre nejakú kulinársku radu. (Naozaj potrebujete Vitamix alebo Microplane? Čo odlišuje dobrý otvárač na konzervy od zlého?) Je to šéfkuchár v New York’s L’Artusi a absolvent Francúzskeho kulinárskeho inštitútu, ktorý začal v dielni svojho strýka. Tu sú jeho najlepšie tipy do kuchyne pre otcov, ktorí milujú varenie.
Otvárač na konzervy
Tento otvárač na konzervy sa ľahko používa a nikdy vás nesklame.
„Mojím vrcholom je japonský otvárač na konzervy. Nikdy sa nezlomia. Prvýkrát som ho videl v prvej kuchyni, v ktorej som pracoval. Bola to jedna z vecí, kde otvárače vždy zmiznú alebo sa rozbijú. Tento chlap to vytiahne z tohto vreca. Je to jeden kus kovu. Jeden mám už 15 rokov,“ hovorí Vigorito.
Strúhadlo
Toto je spojkový kuchynský nástroj, ktorý potrebujete na strúhanie a strúhanie.
„Milujem mikrolietadlá všetkých tvarov a veľkostí, na citrusovú kôru, syr, chren. Značka sa volá Microplane. Začali ako nástroj na obrábanie dreva a niekto ho používal ako strúhadlo na syr a teraz bez neho nemôžem žiť,“ hovorí Vigorito.
Soľnička
Túto soľ môžete dobre použiť na uskladnenie soli alebo akéhokoľvek iného korenia.
"Budeš nevyhnutne potrebovať soľnú studňu." Milujem peknú drevenú soľnú studňu. Je ľahký prístup a udržuje soľ v suchu a zabraňuje tomu, aby sa do nej dostalo všetko ostatné. Vďaka tomu je varenie oveľa jednoduchšie,“ hovorí Vigorito.
Tester koláčov
Pomocou tohto praktického nástroja sa môžete uistiť, že je všetko hotové.
„Mám naozaj pekný, ktorý bol pre mňa ručne vyrobený. Ateco robí pekný, cítiť vnútro niečoho. Môžete ho použiť na testovanie čohokoľvek – mäsa, zeleniny, čohokoľvek, čo varíte. Vďaka tomu je varenie oveľa odolnejšie voči chybám,“ hovorí Vigorito.
Vitamix mixér
Pre najjemnejšie polievky a omáčky potrebujete tento výkonný mixér.
„Nemôžem žiť bez mixéra Vitamix. Postačí akýkoľvek typ mixéra, ale tento je môj obľúbený. Skombinuje čokoľvek. Konzistencia, ktorú s ním získate, je bezkonkurenčná. Čepeľ sa otáča tak rýchlo, že môžete niečo zohriať zo studenej na horúcu,“ hovorí Vigorito.
Nôž Mezzaluna
Investujte do tohto vysoko uhlíkového deväťpalcového nerezového noža a budete ho používať navždy.
„Milujem mezzaluny. Je to ako veľký zakrivený nôž, nôž s dvoma rukoväťami. Je to skvelé na rezanie bylín vo veľkých množstvách. Naozaj je ťažké ich nájsť. sú nádherné. Môžu prefúknuť obrovské množstvo bylín. Sú naozaj skvelé,“ hovorí Vigorito.
Každý produkt na Fatherly je nezávisle vybraný našimi redaktormi, autormi a odborníkmi. Ak kliknete na odkaz na našej stránke a niečo si kúpite, môžeme zarobiť províziu pre pridruženú spoločnosť.
