Tento príbeh vznikol v spolupráci s Kroger’s® Súkromný výber® a Jednoduchá pravda® ingrediencie pre perfektné BBQ.
Rodinné grilovanie je okamžite rozpoznateľné, no žiadne dve nie sú úplne rovnaké. Každý má svoje ťažko nadobudnuté a vyžehlené názory na všetko od marinád až po grilovaciu architektúru. Sú to malé detaily, prekvitajúca technika a tajné recepty, vďaka ktorým je grilovanie každej rodiny tradičné a jedinečné. Zahnali sme redakciu o Strašidelná mama, otec a otec aby zistili, čo robí ich rodinným grilovaním perfektné BBQ.
Joel, šéfredaktor časopisu Otec
“Toto je dosť dôležité otcovské priznanie, ale radšej by som varil na liatine ako na grile alebo BBQ. Prosím nezverejňujte to!" (Prepáč Joel) „Ale aj keď grilujem, liatina je stále skvelá na zeleninu. uvarím špargľa v slanina namažte ním priamo na grile. Toto je tiež 100% fakt: odkedy sme minulý rok urobili ten príbeh Krogerovej, prisahám na ich stranu BBQ drhne na steak a kuracie mäso. Dokonca používam Memphis Rub na lososovi, aby mal trochu sladkú chuť. Tak dobré."
Brooke, Špičkový šéfkuchár Víťaz & Strašidelná mama Prispievateľ
„Pre mňa dokonalé BBQ zahŕňa veľmi vyvážený tanier jedla. Ale nie ako štyri samostatné jedlá na jednom tanieri – chcem sladké a kyslé, bohaté a kyslé. Rád trafím všetky noty. Ak je to bohatý mramorovaný kus mäsa, potom by som si rád dal žiarivý, kyslý rez."
Môžete vidieť obľúbené grilovacie špeciality šéfkuchára Brooka tu, a niektoré čerstvé vziať na stranách tu.
Rob, spisovateľ pre Otec
„Určujúcim faktorom je druh mäsa, na ktorý sa chystáte. Je dôležité poznať svoje strihy – ak hľadáte jemnosť, vyberte si strih zo svalov s nízkou aktivitou, ako je bedrá – sviečková, sviečková, T-kosť – alebo rebrá. Chudšie a tvrdšie kusy sú skvelé pre chuť a textúru – flank steak je ideálny pre fajitas. A pri pomalom varení a dusení hľadajte tvrdé, silne namáhané oblasti – plece, stehno a zadok – alebo miesta, kde je veľa spojivového tkaniva, ako je stehno alebo hovädzí chvost.“
Rachel, spisovateľka pre Strašidelná mama
„Každý rok oslavujeme narodeniny môjho brata ako začiatok letnej sezóny. Tieto úžasné rebrá vyrábame tak, že z bežného grilu na drevené uhlie urobíme udiareň pre domácich majstrov. Uhoľné tehly s vopred namočenými štiepkami položíte na jednu polovicu grilu a plechovú panvicu do polovice naplnenú naozaj dobrým jablkový džús na druhej. Zapáľte gril pod drevenými štiepkami a pečte mäso na opačnom konci grilu, aby z vás cirkuloval dym."
Jared, spisovateľ pre Otec
„Pre mňa je to o omáčke. Vyrastal som na Floride, takže BBQ bolo super sladké a sirupové, keď som bol dieťa. Tie veci na lepenie rebier sú stále úžasné, ale minulý rok som o tom napísal článok históriu a zázemie pre všetky regionálne štýly BBQa zmenilo to celú moju hru. Teraz som čestný chlapík z Karolíny – všetko je to o ostrom octovom základe. Stiahol som všetky Private Selection® Carolina drhne a omáčky zo štúdia The Dad a teraz sú to jediné, čo používam na grilovanie kuracích krídel.“
Dave, kreatívny riaditeľ pre Otec / Strašidelná mama
“Milujem klasický steak rovnako ako ďalší chlap, ale v poslednej dobe som naozaj chcela vyskúšať rôzne marinády. Je zábavné zmeniť chuťový profil namiesto varenia toho istého každý víkend. Naozaj milujem čínske BBQ, takže si dám marinovať bravčové pliecko omáčka na varenie char-sui. Tiež kuracie mäso môže ísť oveľa ďalej, než si myslíte, keď ho okoreníte niečím ako a peruánsky Aji Amarillo Marináda.”
Joanna, spisovateľka pre Strašidelná mama
"Milujem a morčací burger, ale moriak môže byť zložité dostať sa priamo na gril. Keďže je menej tučné ako hovädzie mäso, udržím svoju vlhkú a šťavnatú tak, že na karbonátku počas pečenia položím kocku ľadu. Kým sa topí, vlhkosť absorbuje mäso! Alebo, ak chcete byť trochu dekadentní, môžete urobiť to isté s kartou maslo ktorú necháte pár minút odležať v mrazničke.“
Matt, spisovateľ a hostiteľ pre Otec
Pizza kameň na grile, alebo dokonca len pizza priamo na dang grile! Hovorím to už roky! Simple Truth® má a zmes bezlepkovej pizze to je organické a bez GMO a všetky tie dobré veci. Alebo ak chcete premeniť nudnú starú týždennú mrazenú pizzu na jedlo s *šéfkuchárskym bozkom*, existuje množstvo prvotriednych Koláče Private Selection™ ktoré na grile zaberú len pár minút. Grilované šampiňóny a hľuzovkový olej na tenkej kôre? Nedá sa to prekonať. Možno to nie je „BBQ“ samo o sebe, ale varí sa vonku, a to je to, čo sa počíta.“
Či už hádžete pizzu na gril na rýchlu večeru, alebo kopáte poctivú BBQ jamu, aby ste spomalili fajčite niečo nezabudnuteľné, srdcom „dokonalého BBQ“ je naozaj radosť, ktorú vám a vám prináša rodina.
Kroger's® Súkromný výber® je kolekcia vybraných ingrediencií, ktoré pozdvihnú každé jedlo na zážitok, ktorý si môžete vychutnať. Kroger's® Jednoduchá pravda® poskytuje čisto prírodné ingrediencie pre čerstvé výtvory vhodné pre akúkoľvek diétu. V tomto článku sme týmto značkám dali veľa lásky, a hoci ide o sponzorovaný obsah, sme úprimní fanúšikovia.
