Jell-O, trblietavá, šúchajúca želatína je klasický dezert, ktorý je od svojho vzniku stálicou na stoloch a v špajzách. typické americké rodiny. Nechýbali želé formy, želé želé, želé poháre bez cukru, slané želé šaláty a poschodové želatínové stredy populárne v polovici storočia, ktoré sa miešali s majonézou alebo zapuzdrenými kúskami mäso. Bolo to na strane detské menu, a obed spoločník a povolený pôžitok pre ženy, ktoré držia diéty. Jeho vzostup a posun bol priškrtený feminizmom druhej vlny. Jell-O počas svojho života prinášal rodinám veľa radosti.
Pre rodinu stojacu za značkou to však prinieslo niečo iné. Vo svojej novej knihe Jell-O GirlsAllie Rowbottom, ktorej pra-pra-pra-strýko kúpil Jell-O v roku 1899 od jeho nešťastného tvorcu za 450 dolárov, mapuje vzostup a pád obľúbeného jedla s jedlom jej rodiny. Píše o kliatbe „Jell-O Curse“, ktorá pochádza zo skutočnosti, že toľko mužov v jej rodine sa dostalo predčasne kvôli problémom s alkoholom. alebo samovražda, ale skutočne sa vzťahuje na kliatbu očakávaní kladených na ženy z rodiny – a mnohé ďalšie ženy – z marketingu spoločnosti Jell-O. a vďaka čomu pochopila históriu Jell-O a čo to znamenalo pre ženy. Výsledkom je presvedčivý pohľad na rodinu, feminizmus a spoločnosť, ktorú všetci Američania dobre poznajú, ale nepoznajú dosť dobre. Hovorili sme s Rowbottomom o skromných začiatkoch Jell-O a mnohých rôznych permutáciách, „prekliatím“ Jello a o tom, že Jell-O je oveľa väčší emblém.
Kde sa začala história Jell-O v Spojených štátoch?
Chlapík, ktorý vymyslel recept, dostal naozaj surový obchod. Bojoval. Snažil sa vyžiť ako výrobca patentových liekov a jednoducho nedokázal využiť Jell-O. V roku 1899 ho predal za 450 dolárov môjmu pra-pra-prastrýkovi rečníkovi Francisovi Woodwardovi, čo je na dnešné pomery asi 4000 dolárov. Ukázalo sa, že o 25 rokov neskôr, keď Woodwards predali Jell-O, to bolo za 67 miliónov dolárov. Bol to jeden z najziskovejších obchodov v americkej histórii. Aby človek vymyslel tento produkt – ani nevidel žiadne z tých peňazí.
Na tom je niečo také zaujímavé, že miesto Jell-O na americkom stole sa časom posunulo. Takmer mi to odzrkadľuje pocit americkej identity.
Jell-O nie je nič, ak nie všestranný produkt. Nie je to klišé, ale je to prispôsobené každému kultúrnemu momentu. Trápilo sa to až vtedy, keď sa feminizmus druhej vlny skutočne presadil. Ženy začali opúšťať svojich manželov. To bol skutočný zlom pre Jell-O, marketing a identitu.
Predtým to boli efektívne, lacné nosidlá. Želatína bola produktom, ktorý bol v kompetencii extrémne bohatých, pretože jej výroba trvala tak dlho. Takže Jell-O bol pohodlný, lacný, vedecký zázrak v dobe, keď ľudí skutočne priťahovalo pohodlné vedecké jedlo. Prírodný svet sa vyhýbal v prospech produktov založených na vede, spracovaných potravín. Pred koncom vojny, počas prideľovania, ste mohli skryť nevzhľadné zvyšky do formy na želé. V 50-tych rokoch, v ére hojnosti, stále existoval tlak na zapuzdrenie potravín a všetko čisté, upratané a upratané, aby sa zamaskovali ingrediencie, ktoré boli výživné. Preto je zelenina ukrytá v želé a naložená v majonéze.
Váš príbeh sa zaoberá takzvanou „kliatbou želé“, o ktorej vaša mama počula ako dieťa. Týka sa to skutočnosti, že toľko mužov vo vašej rodine zomrelo predčasne. Veríš v kliatbu?
Kliatba bola pre mňa vždy metaforická. Myslím, že to bola doslova pravda? Nie. Ale myslím si, že moja rodina si myslela, že ich obzvlášť postihlo nešťastie. Moja mama, ktorá ako dieťa počula o kliatbe, sa pozrela na svoje okolie a povedala: ‚No, to mi dáva zmysel.‘ Sledovala ľudí v jej rodine, ako trpia a umierajú predčasne. Myslím, že snaha vyrovnať utrpenie, ktoré videla medzi ženami v jej bezprostrednom okolí, bolo niečo, čo v nej zostalo naozaj dlho. Až keď bola dospelá, začala kliatbu identifikovať podľa vlastných predstáv. Kliatba nebola špecifická pre jej rodinu. Bolo to trápenie, ktoré ovplyvnilo a utláčalo všetky ženy.
Vaša matka mala odhalenia o feminizme, zatiaľ čo Jell-O, dôvod jej bohatstva, bola balená a predávaná americkej rodine – najmä ženám v domácnosti.
Áno. Až do konca 90-tych rokov sa v reklame Jell-O skutočne nevyskytovali žiadni muži ako niečo iné ako konzumenti Jell-O. Ak boli v reklame, boli obsluhované. Ženy to pripravovali. Použili Jell-O ako nástroj, pomocou ktorého manipulovali s mužmi alebo slúžili ich deťom. Tiež sa potenciálne znížili používaním Jell-O ako diéty. Jell-O slúžil ako osobitný znak amerických kultúrnych hodnôt. Tým znakom bolo, že ženy slúžili, a to bola naša primárna úloha.
Prečítal som viac ako niekoľko kuchárskych kníh z obdobia 70-tych rokov a čítal som jednu, ktorá hovorila, že každá dobrá manželka má vo svojom prvom dome so svojím manželom želé.
Ó áno. Bolo to zjavné.
No, Jell-O - a stará školská forma - nezmizli. Sú stále živé a zdravé.
Je to forma umenia. Môj priateľ zo Stredozápadu je naozaj zbehlý vo výrobe komplikovaných foriem. Je to také náročné. Ľudia robia bláznivé veci s Jell-O. Úplne som to nedocenil, kým som sa nepokúsil vyrobiť jeden z nich sám a nepáčilo sa mi to, nešťastne. Bola to drina.
Jell-O je taká nostalgická položka. Vidíte všetky tie internetové zoznamy – všetky tie recepty z 50. rokov. Máme nejaký zvláštny schadenfreude, ktorý sa pozerá späť na to, čo ľudia jedli v určitých obdobiach histórie. Jell-O je v niektorých smeroch neuveriteľný, ale zároveň fascinujúci a groteskný a dráždivý zároveň. Ľudia dávali tuniaka do limetkovej želé a nazývali to deň.
Kedy sa Jell-O prestal stávať týmto jedlom pre dospelých a začal sa stávať jedlom pre deti?
Spoločnosť Jell-O sa snažila presadiť sa ženám v 70-tych rokoch, keď ženy začali opúšťať svojich manželov. Úprimne povedané, tento boj prebiehal počas dlhého obdobia. Ale keď priviedli Billa Cosbyho, myslím, v polovici 80-tych rokov, bolo to preto, aby zorganizovali tento posun od želé ako dezertu alebo prísady do šalátu až po želé ako občerstvenie.
Takže feminizmus vyhral vojnu želé?
Ženy boli na pracovisku. Nezostali doma pri výrobe želé formy. Bol predávaný ako desiata pre deti. Vedúci pracovníci chceli mamy presvedčiť, že toto je vec, ktorú môžu vyrobiť, uchovávať v chladničke a hodiť do vrecka Ziploc. Ale dnes je skutočným zdrojom peňazí v Jell-O vopred pripravené pudingy bez cukru a vopred pripravené poháre bez cukru. Tie sú u ľudí z Weight Watchers naozaj obľúbené, pretože je to ako jedlo s nulovým bodom. Môžete to jesť bez obáv. Je to „povolený zhovievavosť“.
Ako vlastne “cítiš” Jell-O?
Viete, cítim sa k tomu neutrálne, naozaj. Mám peniaze Jell-O na svojom bankovom účte. Nie som „anti-Jell-O“. Tiež si nemyslím, že je to najlepšia vec na svete. Ale mojou hlavnou oblasťou záujmu je Jell-O ako väčší emblém, ktorý sa samozrejme snažím rozbaliť, keď som robil túto knihu, pravdepodobne až príliš.
Myslím, že aj moja mama to tak vnímala, ku koncu svojho života. Predtým vo vzťahu s Jell-O to považovala za odporné. Ale ku koncu jedla veľa želé, pretože bola chorá a to je to, čo jete, keď ste chorí. Prijala to. Nevyrastal som v Leroy v New Yorku ako ona. Je to mesto, ktoré je s ním spojené kvôli histórii a odkazu Jell-O. Vždy mi to prišlo vzdialené. Bolo to pre ňu oveľa naliehavejšie. A oveľa viac prítomnosti.
