Rutinné správanie je nová séria kde chlapci, ktorí úspešne žonglujú s podnikaním, kariérou a rodičovstvom, hovoria o rutinách, ktoré ich udržujú na správnej ceste. Ďalej je Anthony Hoy Fong, COO of Univerzita najlepších kuchárov, absolvent Francúzskeho kulinárskeho inštitútu a príležitostný šéfkuchár do najmocnejší muž na svete. Keď práve neprerába jedlá pre školákov so Shaqom alebo necestuje po svete kvôli svojej firme poradenstva v reštauráciách, Hoy Fong z Aucklandu robí si čas na svoju manželku a 4-mesačné dieťa v Brooklyne, kde sotva dokáže prejsť blok bez toho, aby narazil (a zjedol) nejakú formu práce súvisiacej inšpiráciu. Tu je návod, ako to všetko drží pohromade.
O koľkej ráno začínate odpovedať na e-maily?
ja áno práca na Novom Zélande, západnom pobreží a východnom pobreží, takže to kontrolujem, keď sa dieťa zobudí okolo šiestej, ale odpovedám im aj dlho do noci - o 1 alebo 2 ráno. Vždy, keď dieťa vstane, naozaj. Som jedným z tých ľudí, ktorí sa nedokážu nepozerať na svoj telefón, keď vstávam o 4:00. Takže niekedy majú chlapci z Nového Zélandu šťastie a dostanú e-maily späť. Ako výhovorku používam dieťa.
Ako sa každý deň vraciate domov z práce so svojím dieťaťom?
Dieťa spí a bude sa kŕmiť o 4 a potom o 8. Keď vojdem dnu, spojím sa s manželkou a pokúsime sa pripraviť večeru s jedným kotlíkom. Odpočítavame hodiny do ôsmej, keď zobudí dieťa. Večeru zjeme naozaj rýchlo, pretože hodiny odpočítavajú. Potom sa dieťa zobudí a pozrie sa s úsmevom, ako keby bolo ráno. Nakŕmime ju, zahráme sa s ňou a potom opäť zaspí.
Bez akej detskej výbavy nemôžete žiť?
Máme pár. mám toho málo Bjorn [prepravca] ktoré je dobré. Máme toto banán s gumenými štetinami na ňom; ona to miluje. Keď je rozrušená – idú jej zúbky – strčí si to do úst a otrie si to o zuby, a je to okamžitý cumlík. Sme alfa rodičia, takže je pekné vidieť, ako používa svoje motorické zručnosti a chytá ho oboma rukami. Učí sa, ako si čistiť zuby, a preto používať motorické zručnosti. Win-win a je to naozaj lacné.
Koľkokrát do týždňa chodíš domov na večeru a varíš si niekedy?
Keď som doma, som doma a veľa varíme. Snažím sa variť každý večer, keď som doma. Nestáva sa to vždy, ale je to zdravšie. Keď ste rodič, musíte jesť správne, ale byť rodičom je vyčerpávajúce, takže musíte do svojho tela vložiť správne potraviny. Moja žena je zdravá jedlička – jednoduché jedlá uvaríte za pol hodiny. Pšenica bulgur a farro v hrnci s vodou, zatiaľ čo robíte čerstvý šalát, a proteín na grile – pekné, ľahké a ľahko vykonateľné. Keď som mimo mesta, idem na týždeň preč za prácou. Moja žena má zvyčajne misku cereálií. Snažíme sa naložiť do mrazených jedál. Dusíme našu omáčku na cestoviny. Máme veľkú vec s pollitrovými kontajnermi a naložíme ich. Je to najjednoduchšie a najrýchlejšie s najlepšími výsledkami.
Koľko pohybu máš v daný týždeň a akého?
Ranné smeny robíme. Máme opatrovateľku. máme šťastie. Prichádza o 8:30. Moja žena vstáva a cvičí o šiestej ráno. Niekedy sa budeme striedať. Robí barové kurzy,Soulcycle, aBarryho [Bootcamp]. Robíme všetky tieto triedy. Prial by som si, aby som mohol povedať niečo, čo znie chladnejšie ako „ísť si zabehať“. Nechcem Cyklus duší. Ale je to 45 minút a skvelé cvičenie.
V skutočnosti nie som chlap z farmárskych trhov. Ľudia to hovoria, ale je to blbosť. Idete okolo a zakaždým je to to isté: reďkovky, kel.
Ako najdlhšie ste sa hrali so svojím dieťaťom bez toho, aby ste sa pozreli do telefónu?
Ó Bože. Teraz ma to veľmi znepokojuje, takže sa snažím. Ale najdlhšia je... hodina? Ak sa pozriem na svoj telefón – moja žena súhlasí – nerobíme to pred ňou. Pretože sa na vás pozerá, učí sa, takže to robíte, keď sa nepozerá. Náš telefón neustále fotíme, takže nemôžete presadzovať domáce pravidlo bez telefónov s dieťaťom, pretože neustále sledujete fotografie a videá. A máme všetky tieto aplikácie a plány kŕmenia. Mám jeden tzv Baby Center. Pred jej narodením, keď bola moja žena tehotná, sme ju použili na sledovanie vývoja embrya. Keď sa narodí, táto aplikácia skončí, ale je tu ďalšia aplikácia Baby Center, ktorá vás prevedie od prvého dňa – koľko majú rokov, čo by ste mali robiť, viditeľné zmeny.
Ako často cestuješ za prácou a tešíš sa na ňu alebo sa toho bojíš?
Aspoň týždeň v mesiaci som na cestách s konzultáciami a projektmi po celej krajine. Akosi sa toho bojím. Chýba mi dieťa a cítim sa previnilo. Keď som doma, varím. Keď nie som, každý je odkázaný sám na seba. Samozrejme mi chýbajú zmeny s bábätkom, takže sme Facetime stále.
Čo je vaším cieľom, keď potrebujete pracovnú inšpiráciu?
Preto žijeme v New Yorku: je to tu všade okolo vás, najmä v oblasti jedla. Rád chodím do Brooklynu s novými modernými vecami a starými inštitúciami v New Yorku. Ochutnať to jedlo - tu čerpám inšpiráciu. Je to zábavné; V skutočnosti nie som chlap z farmárskych trhov. Ľudia to hovoria, ale je to blbosť. Idete okolo a zakaždým je to to isté: reďkovky, kel. Ale myslím si, že je úžasné vyskúšať rôzne štvrte, ich rozmanitosť, nové chute a nové metódy; vyskúšať nového šéfkuchára alebo sa vrátiť do čínskej štvrte a ochutnať zdroj, ktorý má sto rokov alebo Baltazár a mať dokonalé hranolky. To je na NYC také skvelé.
Čo je vaším cieľom, keď potrebujete úplne vypnúť mozog?
Mám rada chôdzu, to je na novom bábätku jedna dobrá vec: Keď je rozrušená, pohyb ju upokojí. Zabudnete na všetko, čo sa tam vonku prechádzalo po nábreží v Brooklyne, cez Dumbo Brooklyn Bridge Park, nasledujte vodnú čiaru, prejdite okolo Smorgasburgu, zaveste doľava a vráťte sa dole Atlantiku. Cez víkendy sa prejdeme až do Prospect Parku a je tam toľko skvelých miest. Hovorte o inšpirácii: Wilma Jean, vyprážané kura. Robia to správne.
Aká je vaša návštevnosť na podujatiach/hrách vášho dieťaťa?
Doteraz som bola na všetkých kontrolách, návštevách. Moje vlastné podnikanie mi poskytuje slobodu, ale sú chvíle, keď nemôžem. Je to všetko alebo nič. Vo fáze je to väčšinou všetko. Nevynechal som ani jednu prehliadku, keď bola tehotná; zatiaľ som absolvoval každú návštevu lekára alebo wellness vyšetrenie.
Aká je momentálne obľúbená kniha vášho dieťaťa?
Máme radi knihu z Nového Zélandu. Je dôležité, aby si prečítala, čo som jej volal Chlpatý Maclary z Donaldson's Dairy. Je to novozélandská klasika o psovi, ktorý ide na prechádzku a spája sa s priateľmi.
Aká je momentálne obľúbená hračka vášho dieťaťa?
Má rada Newtonova hračka, ktorá vyzerá ako mnohouholník. Môže do nej hodiť ruky a niečo sa prilepí a ona to chytí. Dali sme to s ňou do postieľky.
Aká je momentálne tvoja obľúbená kniha?
Patrím k ľuďom, ktorí čítajú štyri knihy naraz. Čítal som veľa Setha Godina. Je to divné?
Aká je momentálne tvoja obľúbená hračka?
Spiralizér, keď už hovoríme o zábave a rýchlej večeri. Je to a Japonská mandolína ktorý je vyrobený z rovnakého materiálu, ale na jednej strane má ručnú kľuku. Položíte naň zeleninu, zatlačíte dopredu, keď ju budete otáčať, aby ste vytvorili špagetový prameň zo zeleniny, ako je mrkva, cvikla alebo cuketa. Jedzte ju surovú alebo blanšírujte. Je to zábavný, okamžitý spôsob prípravy jedla.
Získajte odporúčania šéfkuchára
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102 width=10384102 width=10384102 width=10384102 width 
