obed v školskej jedálni, keď sa zobrazuje v populárnych médiách, ako je televízia a filmy, často vyzerá nechutne. “Tajomné mäso“ podávané v podnosoch na parnom stole, vedľa raz mrazenej zeleniny a guličky. Ale populárne zobrazenie obeda v kaviarni – pre mnohé deti jedno z najkonzistentnejších jedál dňa – veľa vynecháva. V skutočnosti môže byť školský obed skvelý. A je také skvelé, že nová štúdia ukazuje, že nutričná kvalita školskej stravy sa zlepšilo natoľko, že je to pre mnohé deti najzdravšie jedlo dňa.
Štúdia zverejnená v pondelok vJAMA, v rokoch 2003-2004 až 2017-2018 skúmal 20 905 detí a 39 757 dospelých. Okrem škôl merala aj nutričnú hodnotu potravín z iných zdrojov, najmä z obchodov s potravinami a reštaurácií.
Výskumníci použili dva súbory kritérií, ktoré stanovila American Heart Association a USDA, aby zhodnotili, aké zdravé sú potraviny získané z rôznych zdrojov.
Štúdia zistila dramatické zlepšenie v školských obedoch
V rokoch 2003 až 2018 sa percento „nekvalitných potravín spotrebovaných zo škôl“ znížilo z 55 na 24 percent. Väčšina zlepšení sa udiala po roku 2010, keď bol prijatý zákon o zdravých deťoch bez hladu – ústredný bod
„Ukazuje vám, ako môže jediná politika schválená Kongresom dramaticky zlepšiť výživu miliónov detí,“ povedal autor štúdie Dr. Dariush Mozaffarian. povedal CNN.
Možnosti obchodu s potravinami sa nemenia k lepšiemu
Žiaľ, to, že školský obed je často tým najzdravším jedlom, ktoré deti jedia, nie je len dôkazom lepších noriem školskej výživy. Svedčí to aj o zlej nutričnej kvalite iných potravín, ktoré deti jedia.
Množstvo nezdravého jedla, ktoré deti jedia z obchodu s potravinami, sa počas 15-ročného obdobia štúdie znížilo len o osem bodov, z 53 na 45 percent. Pri reštauráciách bol pokles z 85 na 80 percent. Ale zatiaľ čo jedlá v reštaurácii nie sú také zdravé ako tie, ktoré si kúpite v obchode s potravinami, je to povzbudivé zdravšie výlety s potravinami by mali väčší vplyv, pretože dve tretiny jedla, ktoré deti jedia, pochádza z potraviny.
Marion Nestle, profesorka výživy na NYU, navrhla CNN niektoré potenciálne opravy. Povedala, že skutočné účtovanie nákladov (účtovanie viac za nezdravé potraviny a menej za zdravé potraviny), viac obmedzení toho, ako sú nezdravé potraviny propagované deťom, a umiestnenie zdravších potravín na popredných miestach v obchodoch s potravinami (vrátane detí vo výške očí) sú opatrenia, ktoré by mohli pomôcť rodičom a deťom ísť do zdravšieho obchodu s potravinami beží.
