Verjetno še nikoli niste jokali zaradi razlitega mleka, a če ga polijete na otroške kosmiče, boste ujel svojega otroka v stekleno škatlo čustev nekajkrat. Toda zahvaljujoč Bruceu Applegateu, univerzi Purdue in univerzi Tennessee, mleko ni več slaba izbira. Njihove ugotovitve, objavljene v reviji SpringerPlus, podrobno opišejo novo metodo odstranjevanja bakterij, ki ohranja mleko sveže do 63 dni – verjetno najboljša novica o mlečnih izdelkih od prsi.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Če ste malo zaskrbljeni, da lahko pijete mlečne izdelke, ki obstajajo že 2 meseca, dovolite Applegateu, da pojasni. "To je dodatek k pasterizaciji, vendar lahko hladnemu mleku doda rok uporabnosti do 5, 6 ali 7 tednov," je dejal v izjava za javnost. Tradicionalna pasterizacija odstrani patogene iz mleka običajno z visokotemperaturno, kratkotrajno metodo (približno 161 stopinj Fahrenheita za 15 sekund). V nasprotnem primeru pasterizacija uporablja nizkotemperaturno, dolgotrajno metodo (približno 145 stopinj Fahrenheita za 30 sekund). Po tem Applegateov postopek nato za delček sekunde razprši kapljice skozi tlačno komoro, segreto na 162,86 stopinj Fahrenheita, in viola! S to novo metodo odstranimo neverjetnih 99 odstotkov bakterij, ki ostanejo po pasterizaciji, s čimer se rok uporabnosti mleka podaljša na 63 dni.
"Z zdravljenjem odstraniš skoraj vse," je dejal Applegate. "Kar preživi, je na tako nizki ravni, da traja veliko dlje, da se namnoži do točke, ko škodi kakovosti mleka." Poleg tega panelni testi niso zaznali nobene razlike v okusu, barvi ali aromi, kar pomeni, da se vam morda ne bo treba pridružiti kultu mandljevega mleka po vse. Strokovnjaki tudi upajo, da bo zmanjšal količino mlečnih odpadkov za družine, v idealnem primeru pa bi mlekarja držali stran od njihovih žena.
[V/T] NBC News
Želite nasvete, trike in nasvete, ki jih boste dejansko uporabili? Kliknite tukaj, da se prijavite na naš e-poštni naslov.
