Če se je kdo, ki ga poznate, naučil peči piščanca ali narediti popolno omleto, obstaja nezanemarljiva možnost, da ga je naučil Jacques Pépin. V šestih desetletjih je bil Pépin stalno prisoten v ameriški kuhinji s televizijskimi oddajami, spomini in kuharskimi knjigami. Njegova knjiga iz 1976, La Technique, še naprej a vade mecum za domače kuharje.
Del tega, zaradi česar je Pépin odličen in njegovo delo tako odmevno, je, da je vedno kuhal s svojo družino in za svojo družino: svojo ženo Glorio in hčerko Claudine. V svoji novi knjigi je Dedkove lekcije: V kuhinji s Shoreyjem81-letnik se odpravi v kuhinjo s svojo 13-letno vnukinjo Shorey. Skupno kuhanje, je dejal Pepin iz svojega doma v Connecticutu, se je nekoliko prilagodilo. "Odkrito povedano, ko govoriš z najstnikom mojih let, je komunikacija omejena," se je zasmejal, preden je ugotovil, da so bile njegove roke še vedno hitrejše na nožu (in počasneje na telefonu). Pépin priznava, da je bil do svoje vnukinje precej manj strog kot do Claudine, a še vedno želi, da bi bilo vse v redu. Skrbi za tehniko. O njej je napisal knjigo.
Kljub temu je bolj ponosen na svojo družino kot na to knjigo. Pepin je vzel Očetovsko Vprašalnik na njegovem domu, za katerega si predstavljamo, da odlično diši.
kako ti je ime?
Jacques Pépin
poklic:
Profesionalni kuhar in kuhar doma.
starost:
81
Koliko je star vaš otrok/otroci?
Imam eno hčerko, staro 49 let. Imam enega vnuka, starega 13 let.
Kako jim je ime?
Moji hčerki je ime Claudine. Moji vnukinji je ime Shorey.
So poimenovani po kom posebej?
Shorey je dobil ime po babici Claudininega moža. Claudine je dobila ime po moji babici.
Imate kakšne srčkane vzdevke za svojega otroka?
Claudinin vzdevek je Titine. Pokličem Shorey punčko.
Kako te kličejo?
Claudine me je klicala Tati, kot Jacques Tati. Shorey me kliče Papi.
Kako pogosto jih vidite?
Živijo uro in pol od nas na Rhode Islandu. Vidimo jih vsakih nekaj tednov.
Opišite se kot oče s tremi besedami.
Ljubezen. Predebel. pijem preveč vina.
Opišite se kot dedek s tremi besedami.
Ljubezen. Zabavno. srečen.
Opišite svojega očeta s tremi besedami.
Zabavno. Zabavno. Zabavno.
Opišite svoje dedke s tremi besedami.
Mrtev. Mrtev. Mrtev. Oba moja deda sta umrla v rovu nekje v prvi svetovni vojni. Nikoli jih nisem srečal.
Kakšne so vaše prednosti kot očeta?
Dosleden sem v svoji ljubezni in v življenju. Sem nekdo, na katerega se lahko zaneseš.
Katere so vaše slabosti kot očeta?
Preveč sem nestrpna.
V zvezi s tem, kaj vam kot očetu najbolj obžaluje?
Da ne bi preživel toliko časa, kot bi moral, ko je bila Claudine res majhna. Kot dedku mi ni žal. Živi blizu mene, a dovolj daleč.
Kaj najraje počnete s svojimi otroki, to je vaša posebna stvar oče-otrok?
Vsekakor vključuje neko vrsto kuhanja: trženje, vrtnarjenje, kuhanje, uživanje. Poleg tega igramo petanko. V našem domu imamo sodišče.
Kateri je bil trenutek, ko ste bili kot starši najbolj ponosni? Zakaj?
Vsekakor, ko je Claudine diplomirala na fakulteti, in potem potem, ko se je poročila. Nisem bil ponosen, da se je poročila, ampak da se je poročila s pravo osebo. Zdaj kot dedek sem ponosen, da je z mojo vnukinjo zelo dobro opravila, verjetno bolje kot jaz z njo.
Kakšno dediščino vam je dal oče, če sploh?
Moj oče je bil mizar v mestu Bourg-en-Bresse na vzhodu Francije. Med drugo svetovno vojno je bil aktiven v odporništvu. Obe dediščini sta povezani s tem. Prvi je železni križ iz Hitlerjeve vojske, ki ga je pobral od nacista, ki ga je ubil. Drugi je vrsta lesenega vijaka, ki ga je izdelal. To je bil simbol njegove trgovine.
Kakšno dediščino želite zapustiti svojim otrokom, če sploh kaj?
31 kuharskih knjig.
Opišite »Očetovo posebnost« za večerjo.
Karkoli je na vrtu ali v hladilniku. Ko se z ženo staramo, imamo tako imenovano "juho iz hladilnika". To je le mešanica vsega, kar imamo naokoli.
Opišite »Dedkov special« za večerjo.
Čokolada. Shorey obožuje, ko čokolado stopim v majhen mafin ali papirnato skodelico. Preden strdi, dam orehe, lešnike, meto, sveže sadje. Dala sem ga v hladilnik in pol ure kasneje je trdna.
Ste verni in vzgajate svoje otroke v tej tradiciji?
Ne, v kontekstu organizirane religije nisem veren. Kot je rekel moj prijatelj: "Sem ateist, hvala bogu!" Rojen sem kot katoličan, vendar sem se oddaljil od organizirane vere. Pišem pa nekaj za papeža, ki dela knjigo s starejšimi ljudmi, njihovo ljubeznijo in njihovimi boji.
Kakšna je napaka, ki ste jo naredili med odraščanjem, za katero želite zagotoviti, da se vaš otrok ne ponovi?
To je dobro vprašanje, vendar bi rekel, da napak ni. Moje življenje je bilo odločeno od premikanja iz ene smeri v drugo, prihoda v Ameriko, kuhanja. Ne glede na odločitev, ki jo sprejmete, vas nekam projicira. Ni napak, samo dejstvo, da moraš živeti s tem. Posteljo si pospraviš, v njej moraš spati.
Kako poskrbite, da vaš otrok ve, da ga imate radi?
Kuhanje je najčistejši izraz ljubezni. Vedno kuhaš za nekoga. Kuhaš za drugega. V to moraš vložiti nekaj ljubezni.
