Ribe so že dolgo glavna sestavina človeške prehrane in dobro je dokumentirano, da imajo družbe, ki se zanašajo na ribe (mislite: Japonci in Grki), nižje stopnje srčnih bolezni. Ker so ribe odličen vir omega-3 maščobnih kislin, so super za izgradnjo možganov tudi. Ampak da otroke jedo salmon je lahko težka. Obstaja nekaj dejavnikov vonja in občutka v ustih, ki vodijo v neurejene razprave na visokih stolih. Na srečo obstaja nekaj strategij potiskanja rib, ki delujejo predvidljivo in dobro.
Najpomembneje, da starši razumejo, je, da so pediatrični dietetiki in nutricionisti dosledno pri eni stvari: naloga staršev v času večerje je zagotoviti dobro uravnotežen in zdrav obrok v mizo. "Ko gre za hranjenje otrok, se starši želijo izogniti sprožitvi boja za moč," pojasnjuje licencirani dietetik in nutricionist ter ustanovitelj Jed na ribah Rima Kleiner. "Poskusi prisiliti otroka, da bi jedel hrano, ki je noče jesti, se običajno ne konča dobro."
Torej brez pregovarjanja, prigovarjanja ali obtoževanja otroka, da bi jedel. To bi lahko delovalo kratkoročno, a dolgoročno ne bo uspelo. Stres ne samo, da se otrok ob večerji počuti razdraženega, ampak tudi spodkopava socialne ugodnosti (nižje primeri slabih ocen in zlorabe drog), ki so dobro dokumentirani v znanosti literatura.
Kljub temu čakanje, da otrok poje ribo, lahko zahteva preveč potrpljenja. Študije kažejo, da veliko otrok hrane ne bo poskusilo, dokler je ne vidijo 15-krat. Nihče ne ve natančno, zakaj je 15 čarobno število, a dokler otrok ne vidi file tilapije več kot ducat-krat (ne pomaga, da so različne vrste rib videti zelo različne). Glede na to je logična rešitev zavajati otroke, da bi to pojedli.
"Odličen način, da v svojo prehrano vključijo morske sadeže, je, da vzamejo najljubšo hrano, kot sta Mac in sir ali Quesadilla, in dodajo nekaj tune ali lososa," poudarja Kleiner. »Niti vam ga ni treba kuhati. Lahko samo nekaj vmešate. Ne vsega, samo toliko, da dobijo beljakovine in omega 3."
Druge možnosti vključujejo dodajanje rahlo paniranih ribjih palčk v mac in sir ali tisto, kar Kleiner imenuje "drsniki za morske sadeže". Naredili so mi, da sem zmešala blažjo ribo, kot je tuna, z drobtinami in nesladkanim grškim jogurtom, da sem naredila majhne polpetke. Nato jih lahko spečemo ali pa jih rahlo popečemo na olivnem olju. Otroci, ki so že prišli na stopnjo hrane za prste, lahko kopljejo naravnost v gotove polpete, starejši otroci pa jih morda raje dajo v žemljico.
Tudi starejši otroci so na splošno pripravljeni pomagati staršem v kuhinji, pravi Kleiner. Ugotavlja, da bi se otrokom v obroku lahko počutili bolj udobno, če bi ga jedli. "Če spravite svoje otroke v kuhinjo in jih odpeljete v trgovino z živili ali na kmečko tržnico, jih vključite in imajo nekaj nakupa," pravi.
Kleiner predlaga, da otrokom omogočite, da pomagajo ustvariti načrt obrokov in celo izberejo sestavine, ki bi jih radi skuhali, ko gredo po nakupih s starši. Od tam naprej je treba dati v delo tako otroka kot sestavine. Starši lahko na primer pustijo mlajšim otrokom, da mešajo svoje drsnike, starejši otroci pa lahko sesekljajo brezplačno zelenjavo. "Včasih jim to ni dovoljeno," pravi Kleiner. "In bodo nekoliko bolj neurejeni, a kot starši moramo vseeno pospraviti in malo več nereda ni nič posebnega, saj je korist ogromna."
Pomembno je omeniti, da lahko kakovost morskih sadežev veliko pripomore tudi k izboljšanju okusa. Vsak ljubitelj rib, na primer, bo z veseljem poudaril, da obstaja velika razlika v okusu in okusu poceni lososa v primerjavi z divje ulovljenimi različicami. V ta namen ni nič narobe, če vzamete kozlička, da za večerjo ulovi svojo postrv ali lososa. Toda vsi nimajo v bližini dobro založenega ribnika ali reke, polne lososa.
Kleiner ugotavlja, da bi morali starši pri nakupu morske hrane opraviti test vohanja. Sveže ribe ne smejo imeti močnega vonja. Prav tako prosi starše, naj se spomnijo, da je bila večina morskih sadežev v supermarketu že zamrznjena. Kmalu ga je treba prinesti domov in skuhati, ne pa ponovno zamrzniti, kar bo vplivalo na okus in teksturo.
Za starše, ki iščejo možnost dostave, se lahko odjavijo Sitka Losos Delnice. Organizacija s sedežem na Aljaski deluje po modelu ribištva, ki ga podpira skupnost (CSF), ki družinam omogoča nakup delnic in redno dostavo sveže ulovljene zamrznjene morske hrane na njihova vrata. Možnosti vključujejo več vrst lososa, rakovice, trske, morske plošče in kozice. Kot lep bonus se en odstotek vseh prihodkov, povezanih s CSF, pošlje nazaj v prizadevanja za ohranjanje ribištva in zaščito habitatov.
Kar pomeni, da tudi če otrok ne jedo čudovitih rib, lahko starši to počnejo z jasno zavestjo.
