V moji družini, tako kot v mnogih družinah, je pri pripravi prazničnega obroka delitev dela, ki ni dobro uravnotežena. Moja mama in teta prevzameta glavnino dela, ko gre za večerjo. Seveda pomagajo drugi, a njihova prizadevanja so večinoma simbolična. Tisti, ki znajo pripraviti zloben koktajl, to storijo, prinese jih naš bratranec, ki ima nagnjenost k pire krompirju, jaz, popolnoma neuporabna kuharica, pa pripravim Chex Mix.
Ta položaj sem zasedal impresivno število sezon in ga jemljem zelo resno. Na fakulteti je to pomenilo, da sem začel kuhati liste Chex Mixa vso noč, spati naslednji dan in se nato pojavil pozno – prav model nehvaležnega sina. Danes se pravočasno pojavim z mešanico za prigrizke v roki, vendar se mi ne zdi nič bolj koristno.
Če se umaknete iz priprave obroka, vas odstrani iz celotne zadeve. Počitniški obroki navsezadnje niso mišljeni kot kraji pasivne potrošnje. Počitniški obroki so namenjeni združevanju družin, da se pogovarjajo, praznujejo in ponovno povezujejo. Zdi se, da se pojavi, pozno ali ne, s hrano v roki, začne vse skupaj na šibki nogi. Priznajmo si, na praznovanju manjka kuhanje. Namesto da bi prišel na že pripravljen obrok, imam radikalen predlog: Naslednji praznični obrok pripravite skupaj, kot družina.
Ne trdim, da bi morala družina podvojiti pristop k sreči. Govorim o resničnem življenju Britanski pekovski šov- kot množični napor - lonci in ponve se premetavajo sem ter tja, sekljalniki in mešalniki (in pokuševalci) se sekajo naenkrat. Da, to bo zahtevalo resno načrtovanje in če ga želite resnično prodati, boste morali igrati Martho Stewart in ga gostiti sami, z učinkovitostjo, ki jo najdete v jedilnici marinaca. Toda to je eksperiment, opravljen v imenu ljubezni, poštenosti in povezanosti. Z drugimi besedami, vredno je poskusiti.
Vse bi se moralo začeti z e-pošto. Pojasnite svoj radikalni praznični predlog, nato priložite Googlov obrazec in naj se ljudje prijavijo na različne postaje in so odgovorni za načrtovanje teh postaj. Spodbujajte ljudi, da se lotijo delovnih mest, ki jih zanimajo ali so navdušeni, da bi se poskušali izogniti hierarhiji od zgoraj navzdol, ki bi nastala z neposredno dodelitvijo vseh njihovih vlog.
Prav tako se opravičujem za vse, kar se običajno dogaja tam, a kuhinjo bo treba očistiti vsega, kar zavzame preveč prostora. Uporabite svojo presojo, toda veliko ljudi bo stisnjenih v eno zelo vročo sobo. Postaje lahko nastavite po hrani (en duo namenjen brusnični omaki, eden za buče, eden za pripravo pite za pozneje) ali po dejanju (sekljanje, mešanje, pečenje, kuhanje). Vse je odvisno od velikosti in splošne sposobnosti vaše skupine. Priporočam vsaj eno ekipo za vsako od osnovnih sestavin: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert in Team Stuffing.
Bodite prepričani, da preuredite najbližjo stransko sobo za pripravo prigrizkov in prilog (dobra naloga za neuporabne kuharje, kot sem jaz). Pridobite zložljivo mizo in pustite, da ta ekipa pripravi sirne krožnike, čips in po meri narejen dip ter pijače. To bi lahko bil dober kraj za kavarno, kjer bodo vsi ostali kuhali z vrtoglavim tempom. Ljudje si bodo med kuhanjem in večerjo želeli požreti, vi pa boste želeli, da so prigrizki raztreseni po hiši, da bi jih ljudje uživali med kuhanjem in večerjo.
Končno naj dva gibčna bratranca igrata kot tekača, komunicirata in prenašata sestavine med ekipami ter se pohitita po več začimb iz zadnje odprte trgovine, ko te zmanjka. Prav tako bi morali urediti jedilnico v mirnih trenutkih in - kar je morda najpomembnejše - pripraviti ta seznam predvajanja kuhanja.
Vse skupaj bo kaotično. Neuspehi bodo. Imel boš nered. Bo pa prišlo tudi do smeha, pogovorov in povezav.
Kar zadeva to nered, bi moral pristop sous-chefa razširiti na čiščenje. Tukaj je še en kraj, kjer je delitev dela žalostno neuravnotežena. Zakaj ljudje, ki tako pogosto kuhajo, čistijo? V tem prazničnem obroku ni prostora za tako nepoštenost. Čiščenje razdelite na ekipe, ki bi jih našli v restavraciji: čiščenje mize; pomivalni stroj; lonci in ponve; tla in površine. Narišite imena iz klobuka, da si razdelite to delo, in pustite novoustanovljenim skupinam, da začnejo drugi krog pogovorov z različnimi družinskimi člani.
Sredi kaosa, kot gostitelj, bodite pozorni, kako drugačen videz je to za počitniško sobo. Med delom nihče ne spi na kavču, ni odjavljen stric, ki gleda televizijo, ni otrok, ki izgleda nemirno, in ni majhne skupine kuharjev, ki so videti prezaposleni in necenjeni. Namesto pestrega posameznika, ki ga združuje koledar, družino združuje njihovo delo. Opazite tudi, kako hitro to vsem sprosti čas za skupno druženje. To je učinkovito delo. Konec koncev, ko družina deluje složno, se stvari uresničijo.
