V moji družini, tako kot v mnogih družinah, obstaja oddelek za delo pri pripravi praznične jedi, ki ni dobro uravnotežena. Moja mama in teta prevzameta večji del dela, ko gre za večerjo. Seveda tudi drugi pomagajo, a njihova prizadevanja so večinoma simbolična. Tisti, ki lahko pripravijo sredstvo koktajl naredi tako, naš bratranec s smislom za pire krompir jih prinese, jaz, čisto neuporaben kuhar, pa pripravim Chex Mix.
Na tem položaju sem bil impresivno število sezon in ga jemljem zelo resno. Na kolidžu je to pomenilo, da sem začel kuhati liste Chex Mixa vso noč, spal naslednji dan in se nato prikazal pozno - pravi model nehvaležnega sina. Danes pridem pravočasno s svojo mešanico prigrizkov v roki, vendar se mi ne zdi nič bolj koristna.
Če se izločite iz priprave jedi, vas odstrani iz celotne zadeve. Praznični obroki navsezadnje niso mišljeni kot mesta pasivne potrošnje. Praznične jedi so namenjene družinam, da se pogovarjajo, praznujejo in ponovno vzpostavite povezavo. Zdi se, da se pojavi, pozno ali ne, s hrano v roki, da se vsa stvar začne na šibki nogi. Priznajmo si, na praznovanju manjka kuhanje. Namesto da pridem do že pripravljene jedi, imam radikalen predlog: Naslednji praznični obrok pripravite skupaj, kot družina.
Ne trdim, da bi se morala družina podvojiti na potluck pristop. Govorim o resničnem življenju British Baking Show-kot množični napor — lonci in ponve se premetavajo sem in tja, postaje sekljalcev in mešalnikov (in degustatorjev), ki se vse sekajo naenkrat. Da, to bo zahtevalo resno načrtovanje in, da bi ga zares prodali, boste morali igrati Martho Stewart in ga gostiti sami, z učinkovitostjo, ki jo najdete v jedilnici marinarjev. Toda to je poskus, narejen v imenu ljubezni, pravičnosti in povezanosti. Z drugimi besedami, vredno je poskusiti.
Vse se mora začeti z e-pošto. Pojasnite svoj radikalen počitniški predlog, nato priložite Googlov obrazec in prosite ljudi, da se prijavijo na različne postaje in so odgovorni za načrtovanje teh postaj. Spodbujajte ljudi, da sprejmejo dela, ki jih zanimajo ali so navdušeni, da se poskušajo izogniti hierarhiji od zgoraj navzdol, ki bi nastala, če bi vsakomur neposredno dodelili svoje vloge.
Prav tako se opravičujem za vse, kar se tam običajno dogaja, toda iz kuhinje bo treba odstraniti vse, kar zavzame preveč prostora. Uporabite svojo diskretnost, vendar bo veliko ljudi stisnjenih v eni zelo vroči sobi. Postaje lahko nastavite glede na hrano (ena dvojica je namenjena brusnični omaki, ena za squash, ena pripravlja pite za pozneje) ali glede na dejanja (sekljanje, mešanje, pečenje, kuhanje). Vse je odvisno od velikosti in splošnih sposobnosti vaše skupine. Priporočam vsaj eno ekipo za vsako bistveno: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert in Team Stuffing.
Bodite prepričani, da preuredite najbližjo stransko sobo za pripravo prigrizkov in prilog (dobra naloga za nekoristne kuharje, kot sem jaz). Priskrbite si zložljivo mizo in pustite tej ekipi, da pripravi krožnike s sirom, čips in po meri narejene omake ter pijače. To bi lahko bil dober kraj za kavarno, kjer bi vsi ostali kuhali z vrtoglavo hitrostjo. Ljudje si bodo želeli jesti kar sproti, vi pa boste želeli prigrizke, razporejene po hiši, da jih bodo ljudje grizli med kuhanjem in večerjo.
Nazadnje naj dva okretna bratranca delujeta kot tekača, ki komunicirata in prenašata sestavine med ekipami ter hitita po več začimb iz zadnje odprte trgovine, ko vam zmanjka. Prav tako bi morali urediti jedilnico v mirnih trenutkih in – kar je morda najpomembneje – pripraviti ta kuharski seznam.
Vse skupaj bo kaotično. Neuspehi bodo. Imeli boste nered. Manjkalo pa bo tudi smeha, pogovorov in povezovanj.
Kar zadeva ta nered, bi se moral pristop sous-chefa razširiti na čiščenje. Tukaj je še eno mesto, kjer je delitev dela obupno neuravnotežena. Zakaj ljudje, ki tako pogosto kuhajo, čistijo? V tej praznični jedi ni prostora za takšno nepravičnost. Čiščenje razdelite na ekipe, ki bi jih našli v restavraciji: pospravljanje mize; dolžnost pomivalnega stroja; lonci in ponve; tla in površine. Narišite imena iz klobuka, da razdelite to delo in pustite, da novoustanovljene skupine začnejo drugi krog pogovorov o hlajenju vode z različnimi družinskimi člani.
Sredi kaosa si kot gostitelj oglejte, kako drugačen videz je to za počitniško sobo. Med delom ni nikogar, ki bi spal na kavču, nobenega odjavljenega strica, ki gleda televizijo, nobenih nemirnih otrok in majhne skupine kuharjev, ki so videti preobremenjeni in necenjeni. Družino ne združuje pestrost posameznikov, ki jih združuje koledar, temveč njihovo delo. Opazite tudi, kako hitro to vsem sprosti čas za skupno druženje. To je učinkovito delo. Konec koncev, ko družina dela složno, se stvari naredijo.
Ta članek je bil prvotno objavljen na
