V primerjavi z večino prazničnih tradicij se zdravice ob obroku običajno obravnavajo kot naknadna misel na pijačo. To je zamujena priložnost. Zdravice lahko sprožijo spodbudne pogovore, spodbudijo čustveno intimnost med sorodniki in so najboljši način, da vsem sporočite, da uživate v skupnem času. Kako začeti odlično tradicijo nazdravljanja? Preprosto si zapomni to eno besedo: "Skål!"
Da, »Skål«, izgovorjeno kot »skoal«, je tisto, kar ljudje rečejo, ko nazdravljajo na Švedskem. Toda tradicionalne švedske zdravice vključujejo veliko več kot le vzklikanje in uživanje pijače. Švedska tradicija nazdravljanja vključuje kompleksen, a zabaven niz kretenj in manir, ki so sestavni del uradnih obrokov. Rezultat je obred ob obroku, ki bi mu moral zavidati ves svet – vsaj tisti del sveta, ki praznuje tako, da se vsi združijo v dobri zabavi in veselju.
Pogosta legenda pravi, da koncept »skål« izvira iz časov Vikingov, ko je zmagoviti bojevnik pil vino, medico ali pivo iz lobanje padlega sovražnika. "Malo sem skeptičen do te zgodbe, vendar je zelo dobra zgodba," pravi Gregg White, izvršni direktor Švedskega sveta Amerike in neuradni strokovnjak za vse stvari, povezane s skålingom. Bolj verjetna razlaga, pravi White, je, da je tradicija nastala tako, da so si vsi delili skledo piva z žganimi pijačami, saj "skål" v švedščini pomeni skleda.
Švedska uradna tradicija skålinga se je oblikovala od sredine do poznega 18. stoletja »kot način, da cenimo drug drugega ter čudovito hrano in pijačo pred njimi za večerjo,« pravi White. Ta obred se začne tako, da ima vsak pri mizi majhen kozarec, imenovan »nubbe«, ki je običajno napolnjen z ledeno mrzlim Akvavitom, močnim destiliranim žganjem. Na začetku obroka gostitelj dvigne kozarec, drži ga s prvimi tremi prsti in palcem, roko pa drži pod pravim kotom. Vsi gostje prav tako dvignejo kozarce in se ozrejo po mizi ter vzpostavijo očesni stik z vsemi prisotnimi. Nato z izjavo "skål!" od gostitelja, vsak srkne svojo pijačo, čemur sledi še en krog očesnega stika z vsemi za mizo. Končno vsi odložijo kozarce.
Med obrokom se postopek znova in znova sproži - tradicionalno ga izvajajo prisotni moški, vendar lahko res vsakdo začne navijati. Bistvo je, da se povežete z vsemi za mizo na formalen, a privlačen način, da odpravite majhne klike za večerjo, ki tako pogosto pestijo velik obrok. "To prebije led in spodbudi pogovor," pravi White. "Pri Švedih govorite o res vztrajnih ljudeh in včasih bo pomagal ledolomilec, kot je majhen strel." Pomaga da pred prvim in zadnjim skålom obroka pogosto sledi kratek govor o hvaležnosti za dober obrok in podjetje.
Seveda, dodaja White, skåling pomaga preprečiti tudi razvpito nizke temperature na Švedskem: "Ta prvi skål vas bo ogrel, potem ko ste zunaj v mrzlem večeru."
Zakaj torej ne bi v tem prazničnem času začeli nazdravljati kot Švedi? Če nič drugega, bi moralo biti zabavno vse naučiti tradicije, poleg tega bodo otroci oboževali legendo o vikinških lobanjah. "To je odličen način, da rečeš:" Vsi smo skupaj, delimo ta čudovit obrok in pijačo, "pravi White. "To je pečat na paktu prijateljstva."
Seveda, ker govorimo o družini prijaznem obroku, morda pomirite z Akvavitom. Kdo je za nekaj nubbes La Croixa? Skål!
Ta članek je bil prvotno objavljen na
