V dobi, ko naraščajoči stroški živil še naprej obremenjujejo gospodinjske proračune, iskanje načinov za zmanjšanje mesečnega računa za hrano ni lahko. Med januarja 2022 in januarja 2023Živila so se v povprečju podražila za 11,3 %, zaradi česar so se jajca podražila za 70,1 %, moka za 20,4 %, štruca kruha za 14,9 %, piščanec pa za 10,5 %.
Čeprav se je inflacija začela umirjati, se družine še vedno spopadajo z visokimi stroški hrane. Vendar pa je ena nova študija odkrila način za zmanjšanje vašega računa za živila – na žalost to morda ni najlažja rešitev za prihranek denarja za družine, katerih otroci jedo samo piščančje kepice.
Glede na analizo iz Zdravniški odbor za odgovorno medicino objavljeno v Odprto omrežje JAMA septembra bi lahko z veganstvom prihranili približno 500 USD na leto – ali 16 % popusta na vašem računu za živila.
Za študijo je bilo 3.115 ljudi, pregledanih s telefonskimi udeleženci, naključno razporejenih v vegansko skupino ali kontrolirano skupino. Tisti v skupini veganov so bili pozvani, naj jedo samo vegansko hrano z nizko vsebnostjo maščob. Omejeni so bili predvsem na uživanje žitaric, stročnic, sadja in zelenjave, medtem ko je bila kontrolna skupina pozvana, naj jedo svojo tipično prehrano. V obeh skupinah raziskovalna skupina od udeležencev ni zahtevala, naj omejijo stroške hrane ali vnos kalorij.
Udeleženci so bili naprošeni, da izpolnijo prehranske zapise na začetku pred začetkom študije in ponovno v 16. tednu. Njihov zapis je vključeval 3-dnevni pregled njihovega vnosa hrane, vključno z dvema delovnima dnevoma in enim vikendom. Njihovo prehransko evidenco je analiziral registrirani dietetik na podlagi sistema podatkov o prehrani za raziskave, pojasnjuje časopis.
Udeležence so prosili tudi, da zabeležijo stroške svojih obrokov, ki so bili nato povezani z zbirko podatkov o nacionalnih cenah hrane Ministrstva za kmetijstvo ZDA Thrifty Food Plan. Podatki, zbrani od udeležencev v zvezi s stroški hrane, so bili dvakrat posamezno pregledani, da bi ponovno preverili zbrane informacije.
Končna analiza je vključevala 223 udeležencev, ki so opravili vse vidike študije, vključno s končnimi zapisi prehrane. Ko so bili podatki zbrani in analizirani, je ugotovila, da prehod na vegansko, rastlinsko prehrano prihrani 500 $ na leto pri nakupu živil.
"Skupni stroški hrane so se v veganski skupini zmanjšali za 16 % ali 1,51 USD na dan, v primerjavi s kontrolno skupino brez bistvenih sprememb," pojasnjuje povzetek poročila. »To zmanjšanje je mogoče pripisati predvsem prihrankom pri mesu, -1,77 USD na dan, in mlečnih izdelkih, -0,74 USD na dan. K ugotovljenim prihrankom so pripomogle tudi spremembe v nakupih drugih skupin živil (npr. jajc in dodanih maščob).«
Denar, prihranjen z zmanjšanjem vnosa mesa in mlečnih izdelkov, je nadomestil dodatne stroške hrane za zelenjavo, sadje, žitarice in stročnice.
Po navedbah GOBankingRatespovprečno ameriško gospodinjstvo vsako leto porabi približno 5259 dolarjev za hrano doma, pri čemer se sklicuje na podatke Urada za statistiko dela iz leta 2021. Ker pa so se cene hrane na domu leta 2022 zvišale za 11,3 %, je povprečna številka zdaj verjetno višja. Kljub temu se to razdeli na približno 578,49 USD na mesec in s to študijo, ki kaže prihranek 500 USD na leto, rezanje mlečnih izdelkov in mesa prihrani približno cel mesec stroškov hrane, kar je pomembno za družine.
Tudi če ne postanete popolnoma vegan, je tu treba zajeti prednosti. Raziskave so pokazale, da lahko zamenjava rdečega mesa za več listnate zelenjave in zelenjave koristi vašemu zdravju in zdravju vaših otrok. In če se odločite za nekaj, kot je sredozemska prehrana, ki je bolj raznolika od veganske prehrane, boste še vedno prihranili denar – ne da bi se odrekli, recimo temu, občasnim piščančjim kepicam. Prejšnja študija je odkrila sredozemsko prehrano, poln zelenjave, sadja, zdravih maščob in celih zrn, je cenejši za 10.972 dolarjev na leto za tričlansko družino in 14.820 dolarjev na leto za štiričlansko družino.
