Otroci so danes morda bolj nagnjeni k alergije na hrano ker njihova prehrana vsebuje več predelane nezdrave hrane kot kdaj koli prej, razkrivajo nove raziskave. Ugotovitve, predstavljene na 52. letnem srečanju Evropskega združenja za pediatrično gastroenterologijo, hepatologijo in prehrano, so prve, ki povezujejo porast v otroštvu. alergije na hrano, kar je še posebej opazno v Združenih državah Amerike, pri živilih, ki vsebujejo tisto, kar znanstveniki imenujejo "napredni končni izdelki glikacije" ali AGE. To pomeni nezdravo hrano, vse od Snickersa do Cheetosa do mikrovalovne pečice večerje.
"Zaenkrat obstoječe hipoteze in modeli alergij na hrano ne pojasnjujejo ustrezno dramatičnega povečanja, opaženega v zadnjih letih - torej prehransko AGE so morda manjkajoči člen,« je dejal soavtor študije dr. Roberto Berni Canani, profesor pediatrične gastroenterologije na Univerzi v Neaplju. a izjava.
Alergije na hrano so v svetovnem merilu nenehno v porastu, v nekaterih državah pa je stopnja razširjenosti dosegla do 10 odstotkov. S tem so otroci v nevarnosti. V Združenem kraljestvu je prišlo do
Znanstveniki že dolgo nameravajo rešiti skrivnost porasta alergij. Teorije, ki so se pojavljale v preteklosti, so v veliki meri kazale na zgodnje izpostavljenost določeni hrani in bakterije. Nova teorija, ki jo zagovarjajo Canani in njegovi sodelavci, je, da je razširjenost alergij morda bolj povezana z močnim povečanjem porabe predelane hrane. Več kot polovica kalorij, ki jih Američani trenutno zaužijejo, prihaja iz predelane hrane, ki vsebuje AGE, katere beljakovine ali lipidi so že povezani s sladkorno boleznijo. ateroskleroza, kronična ledvična bolezen in Alzheimerjeva bolezen, ki jo najdemo predvsem v sladkorjih, predelani hrani, živilih v mikrovalovni pečici in nekaterih praženih ali pečenih na žaru meso.
Da bi preizkusili povezavo AGE in alergije na hrano, so raziskovalci pregledali podatke o 61 otrocih, starih od 6 do 12 let, ki so so predstavljali tri skupine - otroke z alergijami na hrano, otroke z alergijami na dihala in otroke, ki niso imeli alergij. kontrolna skupina. Ugotovitve so pokazale močno povezavo med uživanjem AGE in alergijami na hrano. Otroci z alergijami na hrano so imeli podobno višjo raven AGE v primerjavi z otroki z alergijami na dihala in tistimi, ki sploh niso imeli alergij. Znanstveniki zdaj domnevajo, da lahko AGE neposredno sprožijo alergije na hrano, vendar so potrebne nadaljnje raziskave, da bi dokazali to teorijo.
"Naša študija zagotovo podpira to hipotezo, zdaj potrebujemo nadaljnje raziskave, da jo potrdimo," je dodal Canani. "Če bo ta povezava potrjena, bo okrepila utemeljitev nacionalnih vlad, da okrepijo javnozdravstvene posege za omejevanje uživanja nezdrave hrane pri otrocih."
Medtem bo nezdrava hrana ostala vseprisotna skušnjava. Zato se zdaj čuti nujnost tega dela. Možno je, da se je mogoče izogniti alergijam, če in ko bodo raziskovalci sposobni predstaviti popolnejše ugotovitve. Isabel Proaño, direktorica politike in komunikacije pri Evropski federaciji za alergije in Združenja bolnikov z boleznimi dihalnih poti so že dejala, da nova raziskava zahteva nadaljnje nadaljnje raziskave delo.
»Zdravstveni delavci in bolniki nimajo vseh pomembnih informacij, da bi se soočili z boleznijo dramatično vpliva na njihovo kakovost življenja, industrializirana predelava hrane in vrzeli v označevanju pa jim ne bodo pomagali,« je rekel Proaño. "Pozivamo javne zdravstvene organe, da omogočijo boljše preprečevanje in oskrbo alergij na hrano."
