Ta zgodba je nastala v sodelovanju s Kroger's® Zasebna izbira® in Preprosta resnica® sestavine za popoln žar.
Družinski žar je takoj prepoznaven, vendar ni dveh povsem enakih. Vsak ima svoja težko prislužena in železna mnenja o vsem, od marinad do arhitekture žara. Majhne podrobnosti, razcvet tehnike in skrivni recepti so tisti, zaradi katerih je žar vsake družine tradicionalen in edinstven. Uredništvo smo stisnili v kot Strašna mamica, oče in oče da bi ugotovili, zakaj je njihova družina BBQ popoln žar.
Joel, glavni urednik Oče
“To je precej velika očetova izpoved, vendar bi raje kuhal na litem železu kot na žaru ali žaru. Prosim, ne objavljajte tega!" (Oprosti Joel) »Toda tudi ko se ukvarjam z žarom, je lito železo še vedno odlično za zelenjavo. kuhal bom šparglji v slanina namažite z njim neposredno na žaru. Tudi to je 100-odstotno dejstvo: odkar smo lani posneli tisto Krogerjevo zgodbo, prisegam na njihovo BBQ drgnjenje za zrezek in piščanca. Uporabljam celo Memphis Rub na lososa, da dobi malo sladkega okusa. Tako dobro."
Brooke, Vrhunski kuhar zmagovalec & Strašna mamica Sodelavec
»Zame popoln žar vključuje zelo uravnotežen krožnik hrane. Ampak ne kot štirje ločeni obroki na enem krožniku – želim si sladko in kislo, bogato in kislo. Rad zadenem vse note. Če je to bogat marmoriran kos mesa, potem rad imam svetlo, kislo slaščico.
Ogledate si lahko najljubše jedi z žara kuharja Brooke tukaj, in nekaj svežih strani tukaj.
Rob, pisatelj za Oče
»Odločujoč dejavnik je vrsta mesa, po katero greste. Pomembno je, da poznate svoje reze – če iščete nežnost, izberite rez iz mišic z nizko aktivnostjo, kot so ledja – fileja, kost, T-kost – ali rebra. Pustejši, trši kosi so odlični za okus in teksturo – zrezek je kot nalašč za fajitas. Za počasno kuhanje in dušenje poiščite težke, močno obremenjene predele – ramo, nogo in zadnjico – ali mesta, kjer je veliko vezivnega tkiva, kot je steblo ali volovski rep.«
Rachel, pisateljica za Strašna mamica
»Vsako leto praznujemo bratov rojstni dan kot začetek poletne sezone. Ta neverjetna rebra naredimo tako, da navaden žar na oglje spremenimo v DIY kadilce. Na polovico žara položite opeke iz oglja s predhodno namočenimi sekanci, pločevinasto ponev pa do polovice napolnite z res dobrim jabolčni sok na drugi strani. Prižgite žar pod sekanci, meso pa skuhajte na nasprotnem koncu žara, da bo dim krožil."
Jared, pisatelj za Oče
»Zame gre za omako. Odraščal sem na Floridi, tako da je bil BBQ zelo sladek in sirupast, ko sem bil otrok. Te stvari, ki se držijo reber, so še vedno neverjetne, vendar sem lani napisal članek o tem zgodovina in ozadje za vse regionalne sloge BBQ, in to je spremenilo mojo celotno igro. Zdaj sem častni tip iz Caroline - vse je v ostri podlagi iz kisa. Pobrisal sem vse Private Selection® Carolina drgne in omake iz studia The Dad in zdaj so to edina stvar, ki jo uporabljam za peko piščančjih kril.«
Dave, kreativni direktor za Oče / Strašna mamica
“Klasičen zrezek obožujem tako kot naslednji fant, a zadnje čase zelo rad preizkušam različne marinade. Zabavno je spremeniti profil okusa, namesto da bi vsak vikend kuhali isto. Zelo obožujem kitajski žar, zato bom z njim mariniral svinjsko plečo char-sui omaka za kuhanje. Tudi piščanec lahko gre veliko dlje, kot si mislite, če ga začinite z nečim, kot je a perujski Marinada Aji Amarillo.”
Joanna, pisateljica za Strašna mamica
»Ljubim a puranji burger, ampak puran je težko priti na žar. Ker je manj mastna kot govedina, bom svojo ohranila vlažno in sočno tako, da med kuhanjem na polpete položim kocko ledu. Medtem ko se topi, meso absorbira vlago! Ali pa, če želite biti malo dekadentni, lahko storite isto stvar z zavihkom maslo da nekaj minut pustiš stati v zamrzovalniku."
Matt, pisatelj in gostitelj za Oče
Pizza kamen na žaru ali celo samo pica naravnost na žaru! To govorim že leta! Simple Truth® ima mešanica za pizzo brez glutena to je ekološko in brez GSO in vse te dobre stvari. Ali pa spremeniti dolgočasno zamrznjeno pico v tednu v obrok *chef's kiss*, obstaja kup primo Pite Private Selection™ ki traja le nekaj minut na žaru. Gobe na žaru in olje iz tartufov na tanki skorjici? Ne morem premagati. Morda ni "BBQ" sam po sebi, vendar se kuha zunaj, in to je tisto, kar šteje."
Ne glede na to, ali mečete pice na žar za hitro večerjo ali kopljete pošteno jamo za žar, da upočasnite pokadite nekaj nepozabnega, srce "popolnega BBQ-ja" je resnično veselje, ki ga prinaša vam in vašim družina.
Kroger's® Zasebna izbira® je zbirka izbranih sestavin, ki vsako jed povzdignejo v doživetje za okus. Kroger's® Preprosta resnica® zagotavlja popolnoma naravne sestavine za sveže stvaritve, primerne za vsako dieto. V tem članku smo dali veliko ljubezni do teh blagovnih znamk, in čeprav je sponzorirana vsebina, smo pošteni oboževalci.
