malica v šolski kavarni, ko je prikazan v priljubljenih medijih, kot so televizija in filmi, je pogosto videti gnusno. “Skrivnostno meso” postrežejo v pladnjih na parni mizi, poleg enkrat zamrznjene zelenjave in glopa. Toda priljubljena upodobitev kosila v kavarni - za mnoge otroke eden najbolj doslednih obrokov njihovega dneva - pušča veliko stran od slike. Pravzaprav je šolska malica lahko odlična. In tako je super, da nova študija kaže, da prehranska kakovost šolske hrane se je tako izboljšalo, da je za mnoge otroke najbolj zdrav obrok dneva.
Študija, objavljena v ponedeljek vJAMA, anketirali 20.905 otrok in 39.757 odraslih od 2003-2004 do 2017-2018. Poleg šol je merila tudi hranilno vrednost živil iz drugih virov, predvsem trgovin z živili in restavracij.
Raziskovalci so uporabili dva sklopa meril, ki sta jih določila Ameriško združenje za srce in USDA, da bi ocenili, kako zdrava je hrana, pridobljena iz različnih virov.
Študija je pokazala dramatično izboljšanje šolskih kosil
Med letoma 2003 in 2018 se je odstotek "hrane slabe prehranske kakovosti, ki jo zaužijemo v šolah", zmanjšal s 55 na 24 odstotkov. Večina izboljšav se je zgodila po letu 2010, ko je bil sprejet zakon o zdravih otrocih brez lakote – osrednji del
"Pokaže vam, kako lahko ena sama politika, ki jo je sprejel kongres, lahko dramatično izboljša prehrano milijonov otrok," avtor študije dr. Dariush Mozaffarian povedal za CNN.
Izbira trgovin z živili se ne spreminja na bolje
Na žalost je šolsko kosilo pogosto najbolj zdrav obrok, ki ga otroci jedo, ni le dokaz izboljšanih standardov šolske prehrane. Prav tako kaže na slabo prehransko kakovost druge hrane, ki jo jedo otroci.
Količina nezdrave hrane, ki jo otroci pojedo v trgovini z živili, se je v 15-letnem obdobju študije zmanjšala za samo osem točk, s 53 na 45 odstotkov. Pri restavracijah je bilo znižanje s 85 na 80 odstotkov. A čeprav obroki v restavraciji niso tako zdravi kot tisti, kupljeni v trgovini, je to spodbudno bolj zdrava potovanja z živili bi bila bolj učinkovita, ker dve tretjini hrane, ki jo otroci zaužijejo, prihaja iz trgovina z živili.
Marion Nestle, profesorica prehrane na NYU, je CNN-u predlagala nekaj možnih popravkov. Povedala je resnično stroškovno računovodstvo (zaračunavanje več za nezdravo hrano in manj za zdravo hrano), več omejitev glede tega, kako se nezdrava hrana oglašuje otrokom, in umestitev bolj zdrave hrane na vrhunskih lokacijah v trgovinah z živili (vključno z otroškimi očesi) so ukrepi, ki bi staršem in otrokom lahko pomagali pri nakupu bolj zdravih živil teče.
