Moj tata ume da napravi mnogo stvari: ormariće sa pedantnim umetcima i spojevima slagalice; ptičica na petoj poziciji prepunoj opasnosti; ljudi koji se osećaju neprijatno zbog njegovog nedostatka društvenog uređenja. Ali stavite ga ispred lonca ili tiganja i čovek će se uhvatiti kao preopterećen motor. On jednostavno ne ume da kuva. Ali to nikada nije bilo važno kada sam bio klinac, jer je bio prokleto dobar u brendiranju.
Odrastao sam u domaćinstvu za večeru. Svake večeri, moji roditelji, moj brat i ja bismo zajedno jeli domaći obrok. Moja mama je kuvala. Stigla je kući ranije (oko 3:30; moj tata je radio do 6), ali to je bilo jednostavno slučajno. Ponosila se svojim kuvanjem na onaj žestoki način na koji to rade žene iz italijanskih porodica. Kuvanje joj je takođe omogućilo da polaže pravo na kuhinju, što je bio značajan motivator jer je, da tako kažemo, osetljiva na čistoću stvari. Njena vladavina je bila neosporna.
Wikimedia Commons
Ali mama je ponekad odlazila van grada ili je ostajala do kasno na poslu i, u tim prilikama, tata je upravljao kuhinjom. I, pod osobljem u kuhinji, mislim da je pravio brze obroke od svega što je dođavola iskopao iz frižidera. Kuvao je bolonju u tiganju sve dok joj se ivice omotača nisu savijale na duboko uznemirujući način, a zatim je gurnuo između isečenog hleba; istisnuo je bezbožničku količinu majoneza u tunjevinu u konzervi i stavio na tanjir pored krekera; pravio je sir na žaru koji je zagoreo po ivicama i hladan u sredini.
Čak i kada je planirao obrok, rezultati su bili veoma loši. Uzmite ubode na čili, jelo koje zahteva ozbiljan napor da se zezne. Moj otac, koji je u snežnim danima satima čuvao sadržaj lonca, bio je na visini zadatka. Pošto ne voli paprike ili povrće, on se sastojao od konzerviranog paradajza, mlevene govedine, pasulja i velikih količina paprike i čilija u prahu. Rezultat je bio bolonjski pasulj, koji je, kada se stavi u činije, zadrhtao kao simbiot.
Ipak, i moj brat i ja smo mislili da su tatini obroci neverovatni. Ne zato što su bili (nisu), već zato što ih je imenovao. Njegov čili je bio sa potpisom tate „Big Beef Chili!!” Njegovi bolonjski sendviči, „Tatini čuveni prženi bolonjski sendviči!!” Njegov pire krompir (pire krompir prekriven prezlom, prelivene sirom i pečene nekoliko minuta dok ne budu suše od zapaljenja) bili su „Krompir Mikey!“ Sve je imalo ime i sve je bilo začinjeno uzvičnici.
flickr / Nicole Abalde
Kada je dao imena svojim jelima, moj tata ih je prožeo snagom. Zajedno sa retkim njegovim pojavljivanjem u kuhinji, hrana je poprimila onostrani kvalitet. To nije bila večera, bila je posebna. Osim toga, moj tata nije mogao biti loše bilo šta, a kamoli nešto na šta je ošamario svoje ime. Moralo je biti dobro.
Gledajući unazad, da li su njegove kulinarske kreacije bile ukusne? Сигурно не. Ali osmogodišnjak nisam znao razliku. Sve što je taj mali kreten koji voli Optimusa Prajma, velikoglavi mali kreten znao je da tata kuva i da smo bili dovoljno srećni da nas počastimo prepoznatljivim obrokom.
Moju mamu je verovatno razbesnelo kada smo neke noći, sedeći ispred njenog mekog pečenog piletina, umesto toga molili za jedan od tatinih čuvenih obroka. Ali izgledalo je da je moja mama majka razumela ovu istinu: detetu je različito jednako veliko. Tatino kuvanje je bilo drugačije. Takođe, nije navela nijedan od svojih obroka i to je na njoj.
Kako sam postajao stariji i moji ukusni pupoljci su se zapravo uključivali, tatini naslovi hrane nisu me uspeli da zavaraju. Njegovi obroci su postajali sve manje i dalje. U noćima kada je bio glavni, svi bismo se složili oko porudžbine pice.
Ali nisu sva otkrića očeve slabosti bolna. Da li je moj tata bio loš kuvar? Да. Da li je ipak uspeo da večeru učini zabavnom? Apsolutno. Tatin brend je bio dovoljno jak da mi proda bilo šta. Tata brend je učinio da Nike izgleda kao ništa. Moj tata je davao imena svojim jelima, a sada i ja. Moje je samo boljeg ukusa.
