Kao odrasloj osobi, ne treba da vam se kaže da slana ukusnost u kesici čipsa izaziva zavisnost, jer znate duboko ukorenjeni očaj koji je stvorio da ste jednom (ili, znate, poslednji put) pojeli celog кеса. Ali vašem detetu nedostaje vaša gvozdena volja i savršeno izbrušena samokontrola, a vi prirodno želite da ga zaštitite od hrane na koju će se verovatno navući, pa odakle da počnete? Prema istraživačima sa Univerziteta u Mičigenu, odgovor je pica.
Pišući u časopisu PLOS ONE, istraživači su otkrili rezultate studije u kojoj je 384 od učesnika je zatraženo da rangiraju 35 različitih vrsta hrane, na osnovu kojih su najverovatnije da se prepijam. Dok je lista uključivala sve, od „kolačića“ (u jednini, što ukazuje da je Cookie Monster verovatno konsultant) do šargarepe, rezultati jasno pokazuju da su osobine koje izazivaju zavisnost u hrani u snažnoj korelaciji sa vrstama prerade povezane sa junk food. To je zato što visoko obrađena hrana koncentriše masti i rafinisane ugljene hidrate poput belog brašna i šećera u na sličan način na koji obrada lišća koke koncentriše ono što čini da se osećate dobro kada to radite kokain. I baš kao što kokain oplemenjuje mehanizam isporuke, visoko prerađena hrana pojednostavljuje isporuku aroma i hemikalija koje oslobađaju dopamin na način na koji prirodna hrana ne može. Drugim rečima, jabuka je ukusna, ali sva ta vlakna, proteini i voda usporavaju oslobađanje šećera u vašem sistemu. Krofna sa jabukom uklanja sve dobre stvari da bi vaše telo dobilo na sebi
karsten.thoms
Dok je pica najviša rangirana na listi hrane koja vredi prepijanja ispitanika, ostatak od prvih 10 je red ubice na rođendanskom meniju: čokolada, čips, kolačić, sladoled, pomfrit, čizburger, soda, kolač i sir (koji je, uzgred, prva neprerađena hrana koja se pojavljuje na листа). Dakle, ako želite da usmerite svoje dete prema hrani za koju je manje verovatno da će napasti onako kako ste vi napali tu gore pomenutu torbu čipsa, fokusirajte se na donjih 9: jagode, kukuruz, losos, banana, brokoli, smeđi pirinač, jabuka, pasulj, šargarepa i krastavci. I… da. Сретно са тим.
[H/T] IFL Science
