Bilo bi krajnje potcenjivanje to reći Massimo Bottura zna dobru hranu. Svetski poznati italijanski kuvar zasluženo je poznat kao vlasnik Osteria Francescana u Modeni, Italija, restoran sa tri Michelin zvezdice koji je kući poneo titulu najboljeg restorana na svetu 2016. Ove godine, restoran je bio na drugom mestu, a čak je imao i kameo u Azizu Ansari Master of None. To je izvanredno priznanje za kuvara, ali prilično za Boturu, koji ima ogroman talenat i unosi intenzitet u njegov rad koji bi nesumnjivo ugrozio njegov život u kući da nije bio toliko predan svom породица.
Masimo i njegova supruga Lara zauzeti su podizanjem svoje dvoje dece, 17-godišnjeg Čarlija i 21-godišnje Alekse. Čarli je rođen sa retkim генетски поремећај to zahteva stalnu brigu da bi se zadovoljile njegove jedinstvene potrebe. Iako je podizanje Čarlija bilo izazovno, Masimo uživa u prilici da deli trenutke sa svojim sinom, i podjednako je posvećen kvalitetnom vremenu sa celom porodicom kao i pravljenju hrane.
Masimo je uzeo
Како се зовеш?Massimo Bottura.
Zanimanje?ja sam kuvar.
Starost?55.
Колико година имају ваша деца?Jedan ima 17, a drugi 21.
Како се зову?Čarli i Aleksa.
Da li su nazvani po nekom konkretnom?Aleksa, Aleksandra, je od Larine sestre. I Čarli je bio Karlo, ali je odrastao i mi smo ga gledali i odlučili: „Ne, ovo je Čarli Braun, nije Karlo. Dakle, to je Čarli zauvek.
Imate li neke slatke nadimke za svoju decu?Alexa zovemo „Leksi“, a Čarli je Čarli.
kako te zovu?Тата. То је то.
Koliko često ih viđate?Alexa, svakih par meseci. Uvek nađem način da dođem u Njujork ili Vašington, DC Čarli, viđam se svaki dan.
Opišite sebe kao oca u tri reči.Pravo. Tender, jer sve što žele, na kraju krajeva, imaju. Veoma, veoma otvoren za ubeđivanje.
Opišite svog oca u tri reči.Није отворен. Teško. I tvrdoglava. Bilo je veoma teško. Moj odnos sa ocem bio je izuzetno težak. Ja sam kuvar zbog svoje mame i brata Paula. Zato što moj otac nije želeo da to uradim. Želeo je da se brinem o našoj porodičnoj kompaniji sa starijim bratom. Moja mama je bila ta koja me je naterala da sledim svoju strast.
Koje su vaše slabosti kao oca?Previše sam nežan. Kada dođu i ljube me, i razgovaraju sa mnom, ne mogu da kažem ne. Ovo je slabost.
Šta je vaše najveće žaljenje kao oca?Možda nema dovoljno vremena. Ali ne radi se o tome koliko vremena posvećujete svojoj deci, već o kvalitetu vremena koje posvećujete svojoj deci. Sve što radim, radim za svoju porodicu. A moja porodica bi mogla biti Aleksa, Čarli i Lara, ali i Osteria Frančeskana. A sada, takođe, sve ove porodice koje imamo širom sveta.
Koja je vaša omiljena aktivnost sa svojom decom?Nema posebnih aktivnosti. Za mene je svaki trenutak nešto posebno. Na primer, sa Aleksom, kada zajedno izađemo i kupujemo, radimo to jednom, možda dvaput godišnje, ali moramo to da radimo na dobar način, pa se zabavimo. A sa Čarlijem je više igranje zajedno. On je deo fudbalskog tima, ja volim fudbal, kao i svaki Italijan. Volim da vidim kako Čarli raste i razume sportski duh, ali i duh pokušaja pobede. Такмичење. U poslednjem meču koji su imali, zaista su bili veoma blizu pobede. Obično gube sa 7-0, 11-0, 11-1, ali prošli put su krenuli na pesku sa ovakvim duhom, i mi smo se tako zabavili, a oni su upravo izgubili 4-3. Bila je to veoma tesna utakmica.
Koji je bio trenutak na koji ste kao roditelj bili najponosniji?To nije jedan trenutak. Ponosan sam na ono što Aleksa radi u školi, ili kako je zaista na univerzitetu. Trenutak kada su je zamolili da radi za fakultet, to je mnogo značilo.
Koje nasledstvo ti je otac dao, ako ga je imao?Bio je veoma dobar biznismen. Uvek mi je pomagao. Jedan plus jedan uvek je jednako dva, ne može biti jednako jedan, inače ćete prestati sa poslom.
Koje nasleđe želite da ostavite svojoj deci?Opsesija o kvalitetu. To mogu biti ideje, ili šta god. Kvalitet u životu je veoma, veoma važan.
Opišite „specijalno za tatu“ za večeru.Nikada ne kuvam kod kuće, ali kada kuvam, pravim specijalnu testeninu sa pestom. To je Čarlijevo omiljeno. Za Aleku, to je kao tortelini.
Da li ste religiozni i da li vaspitavate svoju decu u toj tradiciji?Nisam baš religiozan. Za mene religija može biti mač sa dve oštrice. Odgajam ih sa puno poštovanja i puno pravila, ali oni moraju sami da biraju.
Koja je greška koju ste napravili dok ste odrastali i koju želite da osigurate da se vaša deca ne ponavljaju?Uvek sam mislio da sam bio divlji kada sam bio dete. Ali to je bilo drugačije vreme. To su bile '70-e. Ponekad sam rizikovao život ludim stvarima, ali vidim da su mi deca mnogo bolja od mene. Oni su mnogo odgovorniji od mene. Ово је веома добра.
Osim što to kažete, kako da date do znanja svojoj deci da ih volite?Они виде. Oni vide mene i svaki trenutak, kako se ponašam sa njima. Znaju da ih mnogo volim.
