Želite da nahranite svoju porodicu kako treba, ali etikete o ishrani jesu zbunjujuće, brza hrana je свеприсутан, a deca mrze sve. (Divno tako, ali ipak.) Jedno moguće rešenje: kupite celu kravu od rančera i nahranite svoju porodicu na tome godinu dana. To je Jared Stone uradio i zapisao u svojoj knjizi, Godina krave. Iako nije neuobičajeno za porodice u zemlji goveda — kupovina celog biča hranjenog travom je jeftinija na duge staze, bolja za životnu sredinu, i navodno ukusniji - možda niste toliko skloni da kući dovučete četvrt tone govedine u svom Prius. Međutim, ako i dalje želite da dobro nahranite svoju porodicu, uzmite nekoliko saveta od tipa koji je to učinio. Na kraju krajeva, možete dobro pogledati T-kost tako što ćete gurnuti glavu gore kasapino dupe, ali onda... nema veze.
Skratite razdaljinu od farme do vile
Odrastao u porodici lovaca u Kanzasu, Stoun se nikada nije pitao odakle mu hrana - glava mu je bila na zidu. Sada živeći u Los Anđelesu, shvatio je da on i njegova deca (Deklan, 7, i Nora, 4), kao i mnogi Amerikanci, nemaju nikakve veze sa zemljom. Kupovina direktno od rančera koji će jamčiti za vaš biftek hranjen travom, bez steroida, srećan život krava je jedan od načina da to obnovite. „Imam ovog prelepog vola u gvozdenoj kutiji u svom dvorištu, a onda imam... Cheetos. To se ne računa“, kaže Stoun. Manji način za pretinac za meso da se približite izvoru hrane vaše porodice: farmerskoj pijaci. "Uvek će postojati razlika u kvalitetu kada poznajete tipa koji vam pravi hranu." Kad god je moguće, uzimajte hranu pravo iz iste dve ruke koje su je izvukle iz zemlje.
Optimizujte trčanje namirnica
Nema ništa loše u kupovini namirnica u prodavnici, ali postoji optimalan način da to učinite. Stounov prvi savet: držite se perimetra. Tamo ćete naći proizvode, meso, mlečne proizvode i drugu kvarljivu hranu sa jednim sastojkom. „Stvari koje generalno ne dolaze u kutiji ili torbi i koje se koriste sa manje“, kaže on. Gotovo sve ostalo - stvari u sredini - su sranje na bazi kukuruza ili soje. Drugo, ako je moguće, radite manja, fokusiranija putovanja, a ne velike zalihe. Na ovaj način ćete kupiti samo ono što vam je potrebno i dati svoj deo da pomognete u suzbijanju 30% otpada hrane u Americi.
Učinite grickanje pametnijim
Vreme za obrok nije toliko značajno ako Junior jede Snacky S'mores ceo dan. Da parafraziram Stouna parafrazirajući Servantesa, „Glad je najbolji sos“. Njegov genijalni hak za pravilo „ne pokvari svoju večeru“: dozvoli grickanje tokom pripreme obroka. „Kada su u procesu kuvanja sa mnom ili mojom ženom, ’Da, možete uzeti malo šargarepe. Развали се! Svakako uživate u tim trakama zelene paprike."
Pomozite svojoj deci da poseduju svoj obrok
Deca su mnogo sklonija da probaju nove stvari, ili u najmanju ruku jedu stvari koje ste probali hiljadu puta da ih probaju, ako imaju malo kože u igri (ili mesa u loncu, kao što je су). Bacite im mini kecelju i gulilicu i začuđeno gledajte kako iznenada žele da jedu brokoli nakon što su pomogli da pretvore sirovi sastojke u ukusno jelo - ne samo fizički sastavljanje jela, već i strateški odlučivanje šta će učiniti za savršen obrok. Prvi put kada su Stoun i njegov sin zajedno pravili paprikaš, „On je na neki način porubio i hawed. Mislim da je rekao da želi slatkiše i kamenje od meseca za večeru. Na kraju su napravili remek-delo od slanine, graška i slanog preliva od keksa.
„Na neki način je omeđivao i šibao. Mislim da je rekao da želi slatkiše i kamenje od meseca za večeru.
Njegovom sinu se dopalo, a učešće u kuvanju naučilo ga je da razlikuje domaće dobrote i brze hrane. „To ide od nečega što im namećete do nečega u čemu su učestvovali; žele da podele nešto neverovatno sa tatom ili mamom. To je promenilo igru", kaže Stoun.
Nemojte se plašiti da eksperimentišete
Možda sada niste gurman, ali što više kuvate, to ćete bolje dobiti. Počnite sa onim što već znate da radite, a zatim nastavite da ga podešavate dok ne postignete željeni rezultat. Za Stouna, to je značilo pretvaranje 4 masivne noge volana, napunjene čvrstim vezivnim tkivom, u gomilu pečenja. „Napravili smo više pečenja od bilo čije omiljene bake“, kaže Stoun. „Postao je osnovni proizvod u našem domaćinstvu gde ranije nije bio. Sada ih pravimo kao brzi obrok tokom nedelje — ako nešto za šta je potrebno 8 sati da se kuva „brzo“ možete nazvati.
„Imam ovog prelepog vola u gvozdenoj kutiji u svom dvorištu, a onda imam... Cheetos. To se ne računa.”
Ako odlučite da „napunite Prius punim 420 funti delova za krave i vozite ga duž cele države“, nećete imati izbora osim da rizikujete. Na primer, Stoun nikada nije mislio da je jezik junetina prilagođena deci („Nema sumnje šta je to. Samo sedi tamo na stolu i nečujno izgovara slovo „L.“), dok ga nije ispekao, isekao na kriške, ispekao ga i postao ponosni otac verovatno prvog sedmogodišnjaka čija je omiljena hrana jezik tacos.
