Гас или угаљ?
Ова дебата је бесна од почетка гасних роштиља 1950-их. Пуристи се заклињу у дрвени угаљ и укусе дима који се задивљујуће испољавају када се испарене капљице дижу са угља. Гасни роштиљи не могу да створе ову магију, кажу, захваљујући металним плочама, керамичким шипкама или стенама лаве које се користе за дистрибуцију топлоте. Наравно, те исте карактеристике омогућавају плинским роштиљима да се кувају равномерније, обезбеђујући конзистентну печеност. Штавише, плински роштиљи имају тенденцију да производе више паре, прожимајући месо и друга јела влагом, текстуром и дубином.
Из перспективе погодности, гас је најважнији. Лоше обучен макак би могао да запали гасни роштиљ, посебно ако је цев за гориво повезан директно са кућним напајањем (читај: без петљања са резервоарима пропана). Штавише, температура роштиља на гас се може умерити окретањем дугмета, док је са дрвеним угљем за то потребне године вежбе и стрпљења.
Шта је са трошковима и одржавањем? Наравно, зато што могу да изводе укусна чаробњаштва попут
Приликом одлучивања између дрвеног угља и гаса, на крају се своди на лични стил. Узмите роштиљ који најбоље одговара потребама ваше породице и занемарите снобове на ћумур и гурмане на гас на Инстаграму.
Да ли врхунски роштиљи заиста боље пеку?
Најотмјенији роштиљ на свету може да поцрни хот дог, баш као што најјефтинији роштиљ на свету може да фино исправи филе светске класе. Ипак, постоји разлог да се потроши више за лепши модел који ће трајати. На пример, јефтини горионици се брзо троше, па се уверите да су направљени од дебелог, висококвалитетног нерђајућег челика 304 у односу на танки, нискоквалитетни 430. (Гриллмастер'с Гуиде: Ако магнет може да се залепи за горионик, вероватно ће трајати само једну или две сезоне). Ако вам не смета одржавање, одлучите се за горионике од ливеног гвожђа који имају изузетно дуг животни век.
Скупи роштиљи долазе са бескрајним функцијама и фактор претеривања је стваран. Дугмад за осветљење, инфрацрвене рингле, уграђени расхладни уређаји, ергономски штитници од прскања… одлучујете шта желите немој потреба је једнако важна као и одлучивање шта вам треба. На пример, ако се много забављате, требаће вам велика површина за печење. Ако желите да се ваш роштиљ удвостручи као пушач, размислите о нечему са послужавником за пушење иверја. Покушајте да не будете заведени функцијама које вероватно никада нећете користити.
Закључак: Најјефтинији роштиљ је вероватно лимун, а најскупљи има много више него што вам је потребно. Одлучите се за неколико кључних карактеристика и естетику која вам се свиђа, а затим се посветите.
Да ли ми треба пушач?
Ако сте кувар оријентисан на време и који се држи основа - хамбургера, деришта, повременог одрезака или свињског котлета - вероватно не морате да журите и купујете пушач. Међутим, ако сте стрпљив човек који ужива у финијим (и споријим) стварима у животу, то није ништа.
Зашто димити месо? Видите, месо је пуно масти, а маст је пуна колагена. Високе температуре узрокују да колаген постане жилав и жвакав, али ниске температуре га разграђују и стварају простор за воду. (Због тога се груди топи у устима и кратка ребра отпадају са кости.) Постизање и одржавање температуре између 200-250 степени је примарни посао пушача. То може бити целодневна обавеза, али се исплати.
Као и код избора дрвеног угља у односу на гас, постоји више школа мишљења када су у питању типови пушача. Бубањ, кутија, вода, вертикални, офсет, пелет, камадо — сви су дизајнирани да одржавају ту температуру слатке тачке док стварају постојан дим. Парализован неодлучношћу? Можете да осетите како је поседовати пушач тако што ћете свој роштиљ на дрвени угаљ претворити у справу налик пушачима. Једноставно уклоните решетку за кување и на плочу за роштиљ ставите алуминијумску тепсију пуну сока од јабуке, пива, вина или било којег броја течности погодних за пушаче. Затим ставите угаљ на другу страну, а када крену, додајте ивер у течност. Обавезно поставите своје месо тачно изнад чипса тако да апсорбује што више дима.
Треагер-ови роштиљи на дрвене пелете функционишу и као традиционални роштиљи и као димњаци, дајући вам слободу да роштиљате, пушите, печете, печете, динстате и роштиљате. Овај модел са омогућеном ВиФи мрежом омогућава вам да промените температуру, подесите тајмере и изаберете прилагођене циклусе роштиља преко телефона. Пространа унутрашњост укључује трослојну површину за кување, тако да можете да кувате цео оброк одједном.
Вебер познаје одличне роштиље, а ова врста од нерђајућег челика је направљена да траје, укључујући 10-годишњу гаранцију. То је 646 квадратних инча простора за роштиљ који је допуњен са 200 квадратних инча бочних горионика и печења станице, а роштиљ се повезује са термометром повезан са иГрилл 3 апликацијом, што вам омогућава да га надгледате са Ваш телефон.
Овај класични роштиљ постао је синоним за кување у дворишту, и то са добрим разлогом. Упркос својој компактној величини, овај роштиљ може да прими до 13 пљескавица истовремено, а уграђени је термометар и клапне омогућавају корисницима да контролишу температуру без подизања поклопца. Екстеријер порцелана може издржати елементе без рђе или љуштења. За једноставан роштиљ на дрвени угаљ, не можете победити овај модел.
Ово комбиновано паковање садржи оригинални бар-б-куе сос Салт Лицк ББК, зачињени бар-б-куе сос и оригинално суво рубље.
Давеове су најгоре лепиње у игри. Ове органске лепиње за хамбургере из Даве'с Киллер Бреад-а су корак изнад осталих, могу се похвалити убитачном исхраном, интегралним житарицама и укусом који сваки хамбургер чине бољим.
Цровд Цов, услуга за наруџбу меса путем поште, набавља све своје месо, живину и морске плодове са више од 100 малих, независних фарми, ранчева и рибарства. Њихова њујоршка трака је нежна, мермерирана, лака за кување и, на срећу, испоручена на ваша врата.
Виклс, занатски пилинг из Дадевила у Алабами, прави киселе краставце. Ова сорта копра је у једнаким деловима белог лука, слатка и зачињена.
Ове чврсте клешта од нерђајућег челика имају зарезану ивицу, која хвата месо без ломљења. Њихова изузетно дуга дужина задржава топлоту и неће зарђати ако их заборавите напољу.
Ове топлотне и ватроотпорне рукавице вам омогућавају да се носите са топлотом без повреда. Наравно, ниједне рукавице нису потпуно ватросталне, али оне ће вам омогућити да подесите врући угаљ без осећаја опекотине.
Овај бежични термометар за месо вам омогућава да залепите месо и одете, пратећи температуру издалека помоћу ручног дигиталног читача. Долази са унапред подешеним минималним температурама које препоручују САД за девет врста меса, тако да можете бити сигурни да нећете дати својој породици страну салмонеле са њиховим месом.
