Шта чини хот дог достојним вашег двориштекувати? С обзиром на то да је лето званично у току, а четврти јул је управо ту, то је питање о коме смо у последње време много размишљали. И један за који смо одлучили да питамо стручњака.
Цлаудиа Сидоти је главни кувар ХеллоФресх. Након дуге каријере у ресторанима (са 19 година имала је своје место у Њујорку), угоститељству и издаваштву хране (помогла је да се Фоод Нетворк Магазине), нема много тога у свету кулинарства које Сидоти није истражио. И за разлику од неких у заједници сластичарница, она није изнад тога да испече укусни хот дог купљен у продавници.
„За мене, лето званично почиње након што сам појела свој први хот дог на роштиљу“, каже она. „Ако сам домаћин летње забаве, увек имам виршле као бонус, чак и ако радим друге ствари које су фенси.”
Сидоти тражи „снап анд поп“ када процењује хот дог. Снап је текстура кућишта и начин на који попушта када га загризете. Поп је укус, који би требало да буде „добар баланс сланог, слатког, димљеног и белог лука, али без у стању да идентификује било коју одређену компоненту." Али који бренд хот догова у продавници производи Сидоти препоручити? Ево њених пет фаворита.
Хебрев Натионал
Сидотијев избор број један ⏤ и најпродаванији бренд хот-дог на овој листи ⏤ је Хебрејски национални хот-дог. „Иако волим да су сви говеђи“, каже Сидоти, „заиста, све је у СНАП-у!“⏤ који долази из мало дебљег омотача. Она такође хвали избалансиран укус Хеебие Натса, како их од миља зову.
Вепрова глава
Боар’с Хеад је породична компанија позната више по свом месу за ручак него по хот-договима ⏤ они су углавном главна храна у делицијама широм североистока. Али Вепрова глава такође прави хот дог одличног укуса, каже Сидоти. "Нису превише слани, што је плус, а има и лепу текстуру."
Натхан'с
Натхан'с је пас без коже, тако да нема много пуцања. (Такође је мања опасност од гушења за децу, ФИИ.) Ипак, Сидоти препоручује класични хот дог са Кони Ајленда само због његовог укуса. Такође постоји јак аргумент да је Натхан'с, због свог статуса на годишњем такмичењу у једењу хот-догова 4. јула, најсвечанији пас који служи на Дан независности. А ако планирате да поједете 72 пса за 10 минута, ово је бренд за вас.
Шалер и Вебер
Првобитно основан од стране месара у Штутгарту, њујоршки Сцхаллер & Вебер прави одличан хот дог од говедине. “Робусни природни укус меса заиста долази до изражаја!” Сидоти каже. Говеђе месо долази у природном овчјем омотачу и димљено је преко тврдог дрвета. Такође су нешто дуже од већине виршле, па ако волите да вам први и последњи залогај буду чисто меснати и неоптерећени хлебом, не тражите даље.
Апплегате Фармс Цхицкен Догс
Говеда пуристи сада могу престати да читају. Сидоти не воли Еплгејтовог говеђег пса, али признаје да „имају добар избор за оне који желе алтернативу говедини, попут пилетине“. Тхе пси су неизлечени, тако да не садрже вештачке нитрате и нуде лепу здравију алтернативу за госте који не желе да једу поврће пас.
Сваки производ на Фатхерлију независно бирају наши уредници, писци и стручњаци. Ако кликнете на линк на нашем сајту и купите нешто, можда ћемо зарадити партнерску провизију.
Овај чланак је првобитно објављен на